BeiDouChef

公仔箱論壇, b2 `2 P; [; H, m$ X! g
南歐田園麵包
/ A, s2 Q6 L* F  d2 T3 q* U$ B5.39.217.76【材　料】
5 X0 @) L2 ^  j( t* _5 B高筋麵粉        
+ T2 G5 _* r! i  F. L0 P& B0 s. g416公克
  k. G" A( O3 K, v% d' t5.39.217.76全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ G, y; ?, `/ }7 v$ [9 G* J0 ~
333公克tvb now,tvbnow,bttvb) a1 F# g- I: S- u/ T. M; }
田園粉         5.39.217.76, C' I7 w; w8 i% R$ j
83公克
3 d) q- W( n' V: W- q1 [- y公仔箱論壇小麥蛋白質        
5 x; M: [6 P3 [7 H6 G- I/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- `% D) y0 X% R
速溶酵母        
5 j1 s  w" G: j, A$ \5 k/ L* d% B公仔箱論壇8公克8 S; o# G2 J9 l. _( w0 ~
鹽        
1 ?. i  b& w4 k0 u* p5 ~& ]tvb now,tvbnow,bttvb17公克
8 @7 q- k; h. j6 N5.39.217.76細砂糖        
8 q# n  N: g+ d5 S4 @5.39.217.7667公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' s# }! ]3 ]
改良劑        
$ o; h$ y1 Q. n; n4 a1 U2公克
7 u7 @, g6 t% J' C6 Z  ~發酵種麵糰         5 j9 [& D( G* y2 `
250公克
6 z& D; V' W- k# l9 u7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 B5 t0 V4 y8 K# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。582公克
/ z7 ]# @1 r! P& \公仔箱論壇橄欖油         + g5 a3 W* e) p* j
83公克  f+ U' }, v  z. Q" ^
裝飾：
, e# N$ l* e; T* u) d$ L* L$ t* b0 }% Otvb now,tvbnow,bttvb果膠       
( v' r4 n1 Y* ?適量公仔箱論壇( C3 v2 T4 u& ?& u( l
綜合香草        
3 e! G: s( W8 V適量5.39.217.761 }; S: n( [) A5 l  ?# Q$ P1 D$ \
        5.39.217.76) b- a* @- X. T
【做　法】5.39.217.76" L1 |/ r1 L9 |9 s( M+ o0 \* t
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& O" ^) x% _9 D9 E2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 H/ P4 `" F7 E" T( ~  K% i9 o
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
, t! z+ J5 P4 R公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ W( j6 f" u3 b6 e9 Z5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.764 Q0 M6 n! A' L8 k4 x( e
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
$ O4 T; L) M/ X( m/ N" }$ a$ \6 e5 \5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! O% Y5 t7 \9 C+ a0 |3 M
份量：6個

BeiDouChef

1 k( O" n* B! F' ^* h7 d' h
白松露麵包! w2 i' a& s+ }+ v/ ]$ q
【材　料】公仔箱論壇0 g/ j0 m& f$ q' k/ g
中種麵糰：
* P1 \" m( E9 C0 N) z9 w水        1 f! u: e" T, {+ H$ r
125公克
5 k' w8 V, W% M& I# W+ Q7 Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.760 i/ E0 T% U% \8 g/ g" ~0 p, S
208公克
/ G  a7 k- Y6 Y$ @; k公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. V3 Z7 D1 I6 o# ~) n
5公克
4 c* |9 o, b0 Q$ V, c7 u主麵糰：
0 d" I* {) q" {9 W4 |4 P" @: W鹽       
1 C1 Z3 h! ?; f" B- D. y5.39.217.764公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ H. L$ X; Y3 m1 |+ a5 ]
高筋麵粉        
  v* A  J  @2 m! C$ T9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb% x$ n7 t2 d! ?+ C% l& Z  ?& `/ x
細砂糖         8 `; K; e6 a( p  U1 F1 _
14公克( T+ O# A2 m! I! A/ {; ?0 X$ x0 n4 ~
小麥蛋白質        
! F; o' j9 h! y$ E" I7 E9 a. ctvb now,tvbnow,bttvb18公克
: z  j6 |8 t$ H水        
: P5 `: u+ E2 Y9 |tvb now,tvbnow,bttvb85公克
2 j) I- H& Y$ `4 s6 [* _" O! {7 ^: V改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! l# x* K4 t
1公克公仔箱論壇8 s& i- o3 v4 y  L+ E1 \
橄欖油         / X7 m* H, a, x6 a
28公克
) T6 o6 N* q( m* utvb now,tvbnow,bttvb夾餡：
9 P" l$ B; F5 X0 ?* ^5.39.217.76白松露醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 I+ l. R( J8 p
50公克5.39.217.76( N. }+ t: x) C$ `7 M
奶油        
/ P5 ~9 L' V! S$ d5 ?; ?30公克
& g/ r' Y% }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪         + {$ L# ]" O( X* x- U0 p* @
30公克tvb now,tvbnow,bttvb- P5 r  h6 ]- o: z
       
7 V2 [8 \2 v, Y$ W5.39.217.76【做　法】
( V5 Q( w6 @# h+ R/ Btvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇' h7 D- {) n& S, p- h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ I% o2 r0 K$ N; ?  F7 m
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. v: S4 R% @* h* S
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 F% u. o1 |& i" H, V5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( e6 g; o4 y3 Y, H$ y
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76: u- M( r  s) F/ V" M( N
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, d0 F5 M& a8 d
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。  g! K6 v$ R& o8 U' W
【備　註】
2 Q/ I) N9 n% N( h! `公仔箱論壇份量：10個

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公仔箱論壇2 R! O0 B5 }& [# I
香草海鹽麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) ?: Z" I; Q% _" U  G
【材　料】公仔箱論壇' e' A1 n& ?. Q2 m+ y- d3 O
中種麵糰：5.39.217.761 ^( K* z; V; e6 B( n0 b, h1 {
水        5.39.217.76& z. b: I# W( M
107公克
$ j- v5 {! s3 R. i" L高筋麵粉        
9 o- X6 |7 U2 D* \# G* t9 t5.39.217.76153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ {  @1 U( h! E3 {* [; w) [
低筋麵粉        
5 i& R( e" _; [/ w3 O1 a: atvb now,tvbnow,bttvb25公克
, g- N8 C6 r: }5 O+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76; m( w( _: Z( ]2 m  |
3公克
  d0 u( Y  x: c) f主麵糰：
: t' d! N% l3 D* i" _5.39.217.76海鹽       
) c0 d( I: J, k1 A1 ]tvb now,tvbnow,bttvb4公克3 }/ T. ]( i  |
高筋麵粉        
6 f7 e) k/ m' m7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76公克tvb now,tvbnow,bttvb' \6 e$ u+ T4 ^7 e+ b
細砂糖        
6 u1 _9 a4 E- `: m6 T6公克
# ^! t* p  h+ `4 |; t) N& |公仔箱論壇改良劑        
/ ?/ D3 H* s) o9 x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
8 i1 |, y0 Y3 Q公仔箱論壇迷迭香         5.39.217.76% H+ ~/ g4 {( }8 }% p
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, w; U* i7 F# C
水         5.39.217.768 G8 m# N4 H; u1 W, J  z
43公克8 v, x/ @5 ~- T7 R! w! s; ~+ ?
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  d! A* H9 P& S8 y2 A) F' v
19公克5 @, q5 N% p3 y/ Z( B; `' r+ L1 l  _" y
        公仔箱論壇: \" h5 w* O" x4 x! X0 p7 N
【做　法】
, S, R  h4 k2 Z2 [' I$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76: ]2 [& B9 P! `9 m  r' F$ |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ]- S7 @1 V6 ]* q+ Z: H+ \
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; A) Q: G& d% F" q9 P/ }3 V4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
3 [( P; X3 R& V  b( p# @/ Q/ f公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# `4 q1 }. ^3 h+ T. E, G9 d$ O6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
* [0 A' S; H" w) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。$ H, u& n, H' D$ u, Z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" M( d( q4 F* K
份量：4個

BeiDouChef

$ e: B% K- P; P/ a起司胡桃麵包
8 I7 A/ o. n( ~" Z& R, l( X4 o* R  {! r4 M【材　料】
) O  O4 s8 r! p5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 @/ c- N$ C2 l. K
393公克
& W. P* F3 b0 W2 ]; D  H$ N公仔箱論壇胡桃粉         1 S: [( \% C7 T0 m/ L
61公克tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 M$ \) e  C1 j- k: j
黑麥粉        
% H6 H( ^  p3 i7 M2 `3 \# \" \151公克7 l6 }9 K. c! Z/ A' l" ~# B: ]% l& M
小麥蛋白質        
7 }, X# J0 v" r4 N4 ], \3 c1 E' o/ b5.39.217.7630公克
* r0 s) `  h% T: r7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76# N, [( O6 r( P) q
6公克
+ ?1 x0 R& N  c/ n4 itvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ N3 o3 M  j0 H" f
12公克
& n" i9 x8 f" @8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         ( q1 _1 r' U/ A6 x6 ?7 C1 K
1公克
/ z- b  M# r/ ]$ W5 O/ O9 M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
- [* R; p3 A0 c; q" L. q# ?tvb now,tvbnow,bttvb182公克
) c* G. ?, @( f4 L8 E5 s% F5.39.217.76水        
4 i+ U. j0 `, a424公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 \/ B9 t% |2 O  A, m, E) D
內餡：
: K; |8 \# I. N/ c/ i5 y: R: J+ |tvb now,tvbnow,bttvb硬質起司丁        公仔箱論壇/ b/ _: C: g2 y% H) d
120公克8 H( _) K, ]9 C# e# h( S3 S
裝飾：
! N. T* e; z& t7 c; Y黑麥粉        公仔箱論壇& \$ G6 Z+ ^6 W  d! D/ m
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 I+ u1 \, u; X
        + v* O) p% P3 z0 z" E
【做　法】
5 I' Q) ~& Q: C' k3 o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
6 N7 K7 m& X9 P8 S" Q0 Z公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇# s1 c" v% p' {" P  Y
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
8 q, P8 [7 m% F6 n公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* R. W: C' u, B: z+ c6 W: S5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
! h5 M' t+ R# m, Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
# l1 w; N. I) T  w! d( y' X* x公仔箱論壇【備　註】
$ x! s; N1 P) U& g% x" R% G) L% A, ~tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

5 ^$ F4 G3 z* q; ^4 N9 t1 _公仔箱論壇亞麻牛角麵包
6 i6 Y' U+ ], ^6 e' b4 G【材　料】
6 ?) ]+ k! v1 b9 M: u7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: ?5 z6 m, E; F9 t. T' ~公仔箱論壇331公克5.39.217.767 _! X1 x- p7 t" m# x  I. P' p2 [
雜糧粉        
& R- K4 b8 d3 E6 E! ]  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克* }( B! |1 ?- T  @+ U# P
亞麻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' ~0 [# e9 K$ a7 E/ L9 h) E
47公克
# m  X% U4 c6 J+ i8 [公仔箱論壇小麥蛋白質        
2 d6 C; K$ ^$ G24公克
$ Z2 z8 J! N9 \' K8 v公仔箱論壇速溶酵母         # N4 Y1 B/ M! X+ e5 b$ n% h; l
5公克
. V+ q/ B/ Y# ^5 W- S" {5.39.217.76鹽         1 X8 i7 a" G$ c& D# F& f7 i% E
9公克$ U$ \& l: n% g* |) j- P
改良劑        
0 N- @( V1 \" s/ i+ Y1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, s  o. Q$ Q. O
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 g8 d, M$ g1 c1 `' ^3 s
142公克5.39.217.76: y9 e+ l+ y% F) u
水        
# q% c2 h- q% f8 P$ N# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。307公克+ v7 ]3 ]0 F  W' F8 r5 G
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% [6 |/ t& R$ W2 v
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ o0 M! w0 a8 Z/ Q" B. K
裝飾：* W3 O9 g+ g9 Z) \5 U  S0 K
蛋白       
% M- |* E/ n4 p1 a3 ~, d- a. z5.39.217.76少許公仔箱論壇$ W- U& ~* ~' p7 ]) m& V* i% _7 E
雜糧粉        
8 b6 R1 _, I5 W; F+ A公仔箱論壇適量
$ d& z! k+ T$ ]0 A( n- U公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) G# z+ f1 A. t6 |$ l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! f8 i: T" B$ N9 ^" B
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.765 b, ]3 y1 l7 `1 q
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 G: F2 Y" b% S! u3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
) k- c3 A; ^  v8 B7 J4 I5.39.217.764         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; }' W2 Y5 o9 ]- w: p! M5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) O; H. s% p# A; s, ^1 i( o5.39.217.766         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
7 a% A& A) U0 x3 u$ y' X0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& F$ h! K; _% w份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇, v7 i  C% m- f4 j: @7 D
甜菜根麵包
+ b1 e1 c, y0 e+ ?7 {; I7 J5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 C' Y: N( j/ P, L. [) d2 l8 j& d7 Z
高筋麵粉        
6 b3 H' J5 z8 Q; V9 Y% y, x621公克
7 ?( c: S) q- g6 g) U( i; f5.39.217.76黑麥粉         公仔箱論壇5 U; g$ Q- T. z% x5 r4 i
222公克tvb now,tvbnow,bttvb; v) \: I5 z5 `9 s- G0 B. ?) k; c
甜菜根粉         ' Y' c3 O9 M1 W) P
44公克
4 ?8 p3 {# v; z9 N# k小麥蛋白質        
2 I) S& {! y& V" l2 {5 q8 J44公克
% Z& M- V& f& d5 m. r6 n+ E$ d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76; n6 }7 Q& V# V' _' u2 U' W7 Y0 q
9公克
6 F  Z2 `2 i4 {/ [1 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽         8 g$ l( o9 f! m. }6 L: s
18公克公仔箱論壇; |/ E$ A7 i' b0 Z6 M
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 Q: d* D! \6 Q' N: y
2公克1 a% F- Q  ?6 d$ `1 q
發酵種麵糰        
( @9 X, q4 m  Q* o- r- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。266公克
4 W  L: i# X# U% X0 T# m, P" k/ x公仔箱論壇水         5.39.217.76* C$ L( c1 H+ D+ x8 H
621公克5.39.217.76# o3 w$ ^8 W3 @
內餡：, C% p# K, q, y" R/ F4 U( M! E
南瓜子        公仔箱論壇, H+ O0 A' W- `2 s  K4 n# U
120公克* l; x: K3 l- J) Y/ e' Q
裝飾：5.39.217.76% l" W5 {; w1 A, q
細穀雜糧        3 ?9 g2 B+ S3 k% s8 \$ P0 ^: ^& v& ^
120公克
& D6 B7 C& \# Y       
' R4 m9 z4 J3 r4 G6 t2 }【做　法】
' ?. p4 S% u0 W, Y7 A9 g( Htvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ s1 }# h: ?/ b5 d5 ?/ h# l6 F
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. p+ V/ `- l5 m. e. n# K9 p+ \
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, ~8 B/ Y& U
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- ]3 a7 T: y9 z! D3 w, f- L' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. G/ w7 v2 v1 z6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
8 y7 c- u$ N* U0 o公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% a/ t5 D% Z6 j
份量：6個

BeiDouChef

+ K7 |1 J5 s& z) f: N4 R" h5.39.217.76藍藻五穀麵包* W1 T) ]! F4 I' l
【材　料】5.39.217.76  `0 W, J/ c; C
高筋麵粉         5.39.217.76' S, X+ B  H% Q5 O! T
663公克
3 W) x: m) Q9 b# p4 j3 p1 b% j$ g  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
6 z; H. G8 N9 d1 k, A* R, |2 q227公克
4 a* k8 ~! i. Q; M2 P  ~公仔箱論壇藍藻粉         5.39.217.76$ D) c6 _' j+ I2 C: N
18公克
2 S: Q+ L: T' N1 |2 c1 {5.39.217.76小麥蛋白質        
& m/ @1 }. D5 M% J4 i+ C0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
4 ~* U4 l1 n- l, L9 o速溶酵母        
$ J6 Y7 Y4 Z- X3 n9公克
  V$ f2 o& l* x鹽        
) B6 A% a0 N7 @. r' U5.39.217.7618公克公仔箱論壇4 f7 c5 o  [7 D$ t
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ p+ u( Q' }1 V% f1 m  }" ]& M
2公克5.39.217.76# K  V7 A3 [/ D1 z- a) _& L
發酵種麵糰        
7 c1 a& ^' g4 Y. z272公克' ^% j& _$ Y1 r% ~* n% p
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) @1 k; r1 ]8 Q6 G
635公克
! o" i/ f# V4 o公仔箱論壇內餡：
; H  S9 R! J- `# R5.39.217.76核桃       
" X" r: r; o& m- G- W* Y60公克
; Q, r- n) A: p- ?! p$ N8 W0 k5.39.217.76葡萄乾        
6 V' t% _0 r  B60公克
; M# X9 u/ ^- h6 k2 L6 Q, m$ {/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
2 k" m$ S- B: l6 ]7 V: r6 G4 g+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧        5.39.217.76- \, S& V, h5 s
120公克
8 q/ `, \1 v) W! D% Ctvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76) S7 {  `  C- I. n& @$ }: Q
【做　法】
) K+ k) \$ O. O9 t. t! o' |$ }1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.763 _- {1 T" C- X! T
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇5 N% Y& ]! j6 U3 S# b+ e/ W
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。1 K" A8 s  D* _+ F
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 s2 l+ }# r6 n" o9 e5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ p( X0 f* k; D& V: k. R
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
) Y* ~" h6 z  ^1 v; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 j6 n& T- d; E+ S1 K* B/ y份量：6個

BeiDouChef

, X; G  M0 y) vtvb now,tvbnow,bttvb胚芽核桃麵包
3 j6 b- g5 @, z8 X1 F/ [7 P. o6 U公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇4 d8 o2 X* H% F
高筋麵粉         公仔箱論壇3 m/ K) P1 z. o, e6 T
782公克
2 L1 p; b+ n6 }4 @  v8 C5.39.217.76胚芽粉         公仔箱論壇3 I1 e9 {: A, R/ D3 N: c! X1 X) _2 `2 c
87公克) z" }- ]2 X' w* o. h; p
小麥蛋白質         5.39.217.760 P2 @* _, O) r5 Z; W# j
43公克
  k$ y* p  y& }* y; y/ o速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 q" Z0 ~4 x$ K2 Y% l( W$ D! y
9公克3 b1 A8 c& A/ x$ k6 ~, @# }
細砂糖        
& ]/ i2 K. d5 x' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克公仔箱論壇8 t. U( R8 y0 @! |; |9 p" O: S! Y/ O
鹽        
2 ^0 g0 ^* `* J/ E) u( A公仔箱論壇17公克
, M4 K+ J+ h6 i- h0 X  U7 ?8 @tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ y' J9 j2 ]+ g3 B+ {/ H3 o$ W
17公克
9 Z  E8 Z( i9 R. z5 T; M) F7 W$ k公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# K4 p( j' [- z) e; H! z7 k
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, ~' `/ N( v
麥芽精         5.39.217.76) s. x6 [) \4 X8 P: x% b
3公克
. \; Z  v1 @; W* }% H7 k. O+ D0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
! I+ V* J5 \( ~2 \公仔箱論壇2公克' U  K: N1 `! ]3 H5 M  v
發酵種麵糰         5.39.217.768 E7 }# H5 B' [$ `# K9 o% W
261公克
% r- m, r4 l6 |8 |& x9 A7 u水        
; L* Q7 s, \3 _. g# i0 M608公克5 p- c' P% @4 L  M- t9 I& r
內餡：$ v* I+ {8 S9 J6 c% {4 M
核桃        5.39.217.76, P: T* U$ `' q% G
60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 s- F. m8 O/ |+ F- W6 t
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb) k2 R* s9 V: C/ X
60公克& U! ?3 |* z3 b" f# I
裝飾：
* r5 A: k- D9 C  E) w. h, x5.39.217.76胚芽粉        % D0 [0 P- @$ a) o, K: w/ R8 \
適量
/ m' t" I3 t) p7 p       
+ H  O6 Z2 f$ G. A3 v5.39.217.76【做　法】
2 ^5 v( \) D- \! B2 k- ^9 dtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, p: {+ x7 `! }& x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。& R7 r4 |# w% h. J/ n7 {
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
- A; d& p7 ?  \! w5 u( T4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% b+ I: |$ e2 P+ X# P
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 n* v& V( i* h
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& D# A; \# V" M/ @" L' l【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) I: d6 B8 E# i4 Q, [" |" Q: U- R
份量：6個

BeiDouChef

0 O6 Q0 s) b# A. p2 H9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麻糬麵包' o, G$ N# \- t/ I0 |6 s2 n
【材　料】
/ w$ v/ j& P1 x# @麻糬預拌粉        
' C6 o' O$ Y! \: o* l6 T- Xtvb now,tvbnow,bttvb250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~, \; A: Z9 i
細砂糖         ( B: Z9 g. @6 l( K2 I$ m5 J1 a1 j/ @
25公克
# m; X# f' r! ?& w2 itvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇+ L9 q9 l: O# p6 r, B. w, X2 J( A
60公克
$ _3 w- X$ O. J3 L$ I3 s3 H公仔箱論壇牛奶        
! t+ W: t' |1 W4 k! Q公仔箱論壇200公克
2 f5 [; R+ I( Z, ~% r6 S  W公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇5 T3 i  Q* `) {$ p8 Y6 W8 d
65公克
& {0 g; n  V& b& a+ G7 [熟黑芝麻        
! Z! t7 f' ~2 v. E- T  r! E; N/ b8公克
: K6 c9 j9 J" \- A4 b        4 ]8 W( Z* S6 ?4 c7 ]. `( T
【做　法】2 c9 }% i0 F8 l/ w  h& R; o( }, |
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
+ {- V: T  h4 U& S) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。+ Z+ o( Y9 s$ o5 j) W, P; m
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

1 \  V' t6 Z0 H3 I8 a公仔箱論壇紅豆麻糬麵包4 L5 c  c7 n( M8 C* |( C6 c
【材　料】
0 j1 {9 i5 x/ K: T" a4 {麻糬預拌粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ F& `& R2 x; l* x8 Y( }5 y- L3 q
500公克
* g! }7 T, \# V( {  p& X+ E/ M3 A5.39.217.76細砂糖        
% l& y0 O0 S2 v7 [! Utvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" Y; r$ ]. `! {4 a, j- ?
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 X, M4 D" F3 A1 l( _
120公克tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 g3 V: `9 B5 B" Y
牛奶        
* E+ w% D* k% X8 g5 S( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
! _1 f- T  G" f3 f$ ]% {* _奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ v" P- U' e6 y3 C; S7 j
130公克5.39.217.765 b& _' I$ O% o& u
蜜紅豆        
* X2 r/ i7 i) l2 y) c$ S2 a$ o150公克( L. C, t3 F" i  E% B
       
5 V2 }! e4 m2 R) X- A【做　法】
/ I9 D9 X+ H& K1         將奶油置於室溫下軟化備用。
8 ]8 D5 l2 m' g: u2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。+ \' q. l1 `. b
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 L  z& ~! X. p3 r% q
松子醬大蒜麵包
+ R9 i; o3 h9 F2 P2 ^/ c$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 g8 L' G, }4 D1 _1 o3 b中種麵糰：1 T4 s' Q0 J. s0 m- M3 B, w
水       
0 ~1 P+ S" U) Vtvb now,tvbnow,bttvb125公克
/ K/ g( x( x& R* l5 F; g# k' ^8 p7 a公仔箱論壇高筋麵粉        
- N) F! n# y- n- Q- |9 V! V208公克
7 [# l  o" _5 p( c1 E- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
% J3 }1 |1 r1 i# j7 U6 b; \5公克公仔箱論壇- X% T$ @* H+ c' M/ \) u3 H
主麵糰：
9 d  w! c# o1 C8 l9 b# B- f. I! J6 T鹽        5.39.217.76% M* j  W! E- h' F' \% r# T
4公克
9 o% F8 w# a- w. E0 F9 F- ]高筋麵粉         5.39.217.76/ t( i, R  D& d! _( w
70公克
0 A! E( l) ^. R; G! t8 g公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  \  _* |" |
14公克
  F& a4 D. v6 w1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
% T3 k! I. G* h! \0 L4 O% Y( E18公克
9 g" L& {( ]" ?' j+ k- {. htvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76% y: g$ J: {! S, O
85公克
( `- \) T3 J1 S: D9 g5.39.217.76改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ U( \" C0 R1 A8 ]0 a
1公克
0 G6 _  N: |: k( e' y公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.76- [1 F1 t/ X$ X8 w4 A
28公克
$ z9 I; r: M* ]. H8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( d9 b3 I. P! U% l1 \
青醬       
& o; @5 c0 g. Ptvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 b$ P! M/ s: b, `公仔箱論壇松子         5 [' }$ ]) o& H) f; A' }
30公克
" x/ w9 L! `- W0 L6 A1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 L( \7 Y3 s8 U2 p
【做　法】
  T9 T- f* I* \  c4 w1 u1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 t0 k1 \. y2 ^. k5 I0 J- C
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. U& `$ u# `3 L! Z9 s' ]
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇; L% A6 r! l0 \. ~& i; a
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 d% t7 t# Q# Q/ g& B, t2 d5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& A+ x5 h1 F5 O3 C
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
( U# D2 o: T- ~7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" P+ N$ {2 E3 v& ?4 P
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。5.39.217.765 b' V' x( y" E1 g3 @- h7 m
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

5.39.217.76# L- H, K! p# y* P3 H  ?: G- G
義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 T- A- Q3 c9 ]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) X+ r" B2 E7 Y
中種麵糰：
' k5 H; I/ Q1 B3 U% i, L* _* h9 E2 I9 d水       
. X  S! H6 Z* ^# b# o5.39.217.76125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ b; Q7 P, w
高筋麵粉        
$ E# e4 M+ T4 w* o8 [1 T, i+ c公仔箱論壇208公克
0 G# O8 n9 k& P* y1 atvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
0 ^4 J3 Y+ t( ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
! l" d* \" z9 p6 t5.39.217.76主麵糰：
9 @) |  G4 W6 {: g5 Q  K6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        tvb now,tvbnow,bttvb! T: m9 a1 t  Z& S) z
4公克
, g4 w+ K! w0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇1 ?1 ?) ]+ f1 C' P, X; _
70公克
! _) e, U7 c! C% O" _$ c! s3 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇, t. D: S) d* l0 Y" M7 V# E
14公克
6 f+ c& y) R  W, c8 ^. l5.39.217.76小麥蛋白質        
  ~$ Z8 }# D. e; otvb now,tvbnow,bttvb18公克
0 s; y: k8 I6 J, A3 H水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 D% |9 {  A5 M
85公克
/ U9 c0 ?+ u  t) U% X8 i9 N改良劑         8 e& o# w; J* M" R
1公克
. U7 K0 d, e1 Z; l7 g2 r7 otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.766 w( U0 q" p4 u  V# F
28公克5.39.217.76, Z" c1 ~; C9 v  G" ~6 v
蕃茄粉        
) W" d: G$ l+ c5 k% d; O公仔箱論壇30公克
4 D9 q: K, P4 N3 r蕃茄乾        
4 T/ H7 F6 e5 i/ Y公仔箱論壇30公克
% x% m; [& _4 e" \/ S/ ptvb now,tvbnow,bttvb抹醬：. F  s4 q. V) y7 \" p
蕃茄醬        7 a0 x) Q8 z# M) J
20公克
0 `7 }" ?% N& b# `& ]公仔箱論壇        4 @1 p% i1 ^4 m1 i1 S# t
【做　法】+ T" G6 ~9 g/ r) s" I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 a9 i, i/ U# q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 t6 R3 S! i& G+ t$ q* K  Y$ D5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.767 H' _/ L: L# I9 a1 P' m
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 A: E( [  K8 ]: g0 I" r. r" x8 a5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ Q: A6 k! z$ w: H7 p! o
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 q/ {$ D4 Y0 s- btvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
7 @% `  w0 u$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。公仔箱論壇+ @$ ^8 Z4 D' w4 R' R* V0 Y: I
【備　註】
5 Q& H; z. ?, j0 dtvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) \, N, g$ w% o1 \" N; ~
南瓜子五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb" P7 N7 g8 Q* j" \1 J7 m/ u' a! I
【材　料】公仔箱論壇2 q! N& t( o3 }1 M
高筋麵粉         公仔箱論壇/ Q4 c1 o' D. i" @  F7 Z* b+ Z
656公克* ?# f, ?9 {9 Y/ h
黑麥粉         公仔箱論壇% n9 B6 _1 ]: [; c
219公克公仔箱論壇+ M7 Z" C9 A, [- {$ n
小麥蛋白質        
3 K/ }2 x! \9 ~; [8 a4 S, K( W) @" L44公克3 J3 [: W7 w! s  l
速溶酵母        
6 {/ R4 O( t( N  Etvb now,tvbnow,bttvb9公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 C& x, O+ i9 m1 `
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 o5 i7 I) _9 _& w
17公克$ a* f# I& P( Z8 e2 d6 O
改良劑        
+ F. ^, x2 z$ J. }% x' @3 r+ X5 e公仔箱論壇2公克. s3 k( _% D7 _
發酵種麵糰        
+ y8 R2 n4 b  M' Q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。262公克
- d/ u- u# l% @3 o* k/ Y( r5.39.217.76水        
" r1 J9 v3 Y9 k) ]! v612公克公仔箱論壇3 }* a( s9 D" z. O
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 L, O" Q4 h5 s9 ^
70公克5.39.217.76  z6 D2 B' ~1 g4 v# j
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. ?: N; z9 l6 k/ w% {
南瓜子        公仔箱論壇7 w4 R8 ]; a; ^6 ]" C
44公克
$ k2 y+ r/ C6 m' ^4 e        公仔箱論壇0 q; ^- f. [4 ~& _. W' O
【做　法】
) v& J+ f- `1 `% S1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( |3 x" C6 T' S" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇0 V. ]- i9 C1 @6 P
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76! m3 u1 ?* U' B; T
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% ~& Z) P; B5 f& ctvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& t; Z# h+ v7 ~tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。- Y1 j* J+ I; d
【備　註】% _" O, u; A- J
份量：6個

BeiDouChef

# \. }( _, ?# _8 @tvb now,tvbnow,bttvb北歐堅果麵包: B% q* h1 w8 E7 c. P
【材　料】
0 _! G( t" g) Y- x2 Q/ jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
; X+ g; C. @9 Z7 c水       
$ I, P) E2 o5 Q% E公仔箱論壇380公克
% d% @6 E2 p$ b( I* j/ G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 z" [* q% p' Q( T+ c
634公克- [, i# l) B7 u, T) o, y5 {) _  @+ E5 m
新鮮酵母         公仔箱論壇8 Y7 j8 e/ O9 h; ^  i8 k
33公克
0 v! `' [( r& P1 e, j/ ~7 k4 Z4 d' y公仔箱論壇主麵糰：/ e4 _% z. u7 Z  M  V2 t* y
黑麥粉        公仔箱論壇" `8 v8 _' Z3 k! ~$ N
180公克
/ _( I: z- X' g3 c/ v全麥麵粉        
$ z( h( x# a2 T- T, |6 @. Atvb now,tvbnow,bttvb422公克tvb now,tvbnow,bttvb* q4 A9 g, n2 N! R  L
小麥蛋白質         ! k% t! {7 d5 {/ G
53公克5.39.217.76, P( P* v1 R" Q7 y9 E" a
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# V3 e4 V8 H" s
21公克
0 Q* I1 X7 ~* _% T5 A鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: [  F& d1 d+ Q9 K" p7 a
21公克
4 N/ C8 W% d/ S, j, r; [  [! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' [9 m8 b8 c  u343公克7 X" j+ i! V, g
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb# E; r: Y4 L9 f/ K; A
106公克
/ |6 N- w  f  q( m$ E/ u' Atvb now,tvbnow,bttvb其他：
) K/ J$ k: B4 O* C8 h" z" j核桃        5.39.217.76  S/ C( E% |, `) l" q1 w, `
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 U* g' }' W2 H
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 L1 R7 t" C& s. H9 Z" c( L
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 C0 N  \" n
青葡萄乾        
! h, z3 ^& }* n' q6 v  S. `50公克
' Y5 J" s$ r! e1 V' a# b& _蔓越莓        
, j/ l8 t9 `. H# |tvb now,tvbnow,bttvb50公克7 X7 _' W+ m2 N4 m: V, _& ^
松子         5.39.217.761 s8 D3 y/ l( K/ n. k  ^
50公克公仔箱論壇7 U( H& i! [9 O
       
4 [/ D5 I: i, g【做　法】5.39.217.76' r4 i6 k8 X: j) b' H, x6 P
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
2 k! w5 C* P# V1 |* b- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; J5 J7 W$ A) }% N5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* ]2 D( i4 I1 P6 r
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
- r! W% ?0 M; n* a$ P公仔箱論壇5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; }$ P% o, P$ L
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
3 I; X( C' ?$ x/ |0 V公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# u0 S" ~' C
數量：6個

BeiDouChef

: ]+ \: P/ y1 U0 F# C' {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜麵包5.39.217.768 L  ~; I; p5 Z
【材　料】
( i9 k$ h5 _' d9 O! T4 h+ T中種麵糰：
% ?7 ~# s" ^4 U2 d" b  z, Ytvb now,tvbnow,bttvb水        - x. a) n9 j( h, F5 T
310公克公仔箱論壇" B& B/ `# P% V" C! K6 w
高筋麵粉         5.39.217.765 p+ X7 t% \; _, R
517公克
$ K* K( \4 Z+ ~3 z( B. \( r$ t5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. U# k2 w- i
12公克
" j. P% T+ l( M  \( e0 ]主麵糰：公仔箱論壇) ~/ a  a6 n) k8 y
低筋麵粉        7 W' V& o0 F3 d$ w" F. p
222公克
5 J$ h1 B6 e! y3 J- a0 L公仔箱論壇鹽        
+ `# W' \% N; g2 C! l0 Z; H5.39.217.7615公克
9 N2 g' {8 n3 i& M6 _7 e4 ?公仔箱論壇水        
' T; N2 q% G/ }公仔箱論壇268公克5.39.217.767 u6 j6 ~! _2 i, h# z- h$ W, x
南瓜粉         5.39.217.76- g$ b6 j: G" q) n6 z
105公克tvb now,tvbnow,bttvb) G- U' C8 a1 X% g! e
        * U. H; N- b* U7 c' |
【做　法】$ e0 y! H# B: @: q7 V. f* {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 A" a, H3 m$ {4 }  N. v# ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* J4 k% e2 L. q2 q- n7 M1 w
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76$ c1 U/ Q8 p! h/ b5 b! ~7 q
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76. U' ~$ Q" J0 c3 \9 M% C' J- U1 {
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
2 [) l! K  E6 x* U* g. stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: ^! N7 Z$ w; c  ]3 V# l' n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb數量：13個