BeiDouChef

4 X# m3 z' m. j$ D, {% f0 Y
豪華麵包# A0 u2 e% L% I6 ~6 g
【材　料】/ {4 i9 h7 w! x% P
1.高筋麵粉        
7 s5 V6 {9 I/ G/ g( x% j( @4 etvb now,tvbnow,bttvb460公克
; \0 r) _+ n8 r2 N& |& V' t/ K7 m5.39.217.76　低筋麵粉        
9 k6 Y8 h% C( m, i: `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克公仔箱論壇# }4 C9 V  l' v, q
　雜糧粉        
6 d6 ]) y- o. s7 e7 F- a( D5.39.217.7680公克公仔箱論壇8 u6 o) J& ^) Z+ V, R
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) i" j, B+ V, k" ~$ \! j4 i6 H
1大匙公仔箱論壇# l8 S' |, G3 I& u" h
　水        
  \* x4 w( l% v/ L9 B460公克
. J1 [1 D# X; i+ O) dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.766 n& k6 j* l. Y* i# l
40公克: c; H3 r/ U2 m% W; B, |  `* E
　乾酵母         8 t+ J6 S0 J# q& D
12公克
+ e% X6 r3 @  {# s% z5.39.217.763.奶油         5.39.217.76( k; E5 _: c" u" d
25公克tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 s. i  m0 x; m5 R6 m
        tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 D4 F* x8 R- R- g" o, n& Z
【做　法】5.39.217.76, k# l1 @4 R$ w' ?3 F6 L, h( ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。% C4 R1 d! K4 k) F  G# c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.768 G, c" \  X% t, \5 \
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇9 h, y* |4 @& A1 ^. f0 \
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& g! K' E4 f. @; ]" V
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; ~& g4 D3 G9 o  T5.39.217.76【備　註】5.39.217.760 [/ I" r8 q! X  ^
份量：12個

BeiDouChef

6 L( Y! U6 w& P% T4 `2 k
雜糧麵包
) q- d2 U  G0 v' ?# v8 w" A8 k公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W7 W# `* b+ l* D2 }
1.高筋麵粉        
8 `. \3 N/ z# V/ l, G9 v* D* L5.39.217.76460公克
& ^  s- o0 Z; a9 e& e　低筋麵粉         公仔箱論壇& |! R8 d* ?6 f, M$ Q" P
230公克
7 @, }, v7 ~" X2 x公仔箱論壇　雜糧粉        
' S0 r) w+ ~! \( U1 y9 k80公克
1 a) e0 c+ \: b3 [/ ]2.鹽        
+ [* k: N9 {! Z1 ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb1大匙
. t8 w3 c  l. L0 Z5 w5 X" Y2 n　水         5.39.217.76% e1 \6 f! L( o& J6 ?
460公克
" h( a6 l+ }) @) D　細砂糖         5.39.217.761 q% i( G/ R% J5 p! ^
40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 o  W) f' a
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 M4 I" s/ A3 z6 ^
12公克5.39.217.76# U% F) h5 o+ a, t) v) b# [
3.奶油        
, J: l/ k7 f: ~* o+ Htvb now,tvbnow,bttvb25公克5 m5 G7 \8 D& W' U$ h+ `
4.雜糧         公仔箱論壇/ v" H- v: Z3 S* ~: }0 U& k
100公克
  d; W* @1 k' b1 M7 e  b! G* etvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
, R, s5 f# A3 Z8 O公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 C' r6 K# }, t3 L
       
7 g5 ~2 f5 o. t: P0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇8 D0 V! |, n- {6 ]$ ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: E0 h" v. O4 [& q# F- V5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" @  g+ s6 n0 h9 g  x/ W' Q+ E公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
5 q) o* P6 r9 s4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: A" t% V0 i, w【備　註】) p4 z  w6 p' ~1 U/ x) `
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇; s0 C& l' A" w
tvb now,tvbnow,bttvb" S7 e. s% w; {( o* M& S
份量：12個

BeiDouChef

" z% p. z0 O; C# {. Y
螺旋藻多榖麵包
9 `+ L  h2 V- G8 R5.39.217.76【材　料】
; ]' n; c6 b* R4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 p$ V( D/ z- Otvb now,tvbnow,bttvb354公克
- c1 M7 j3 P; _$ j3 [全麥麵粉        
( V- _" ?9 e0 w3 ]$ D9 l/ h- e; Z62公克
" M7 ^( E. F. Y  A8 O% V7 t( Ktvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         + J) ^7 w" u- V; A7 P
8公克5.39.217.76# V6 r( a: e0 P% {) e( W
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( X; E) R; I- d4 T
5公克
) v7 B1 I5 c. K/ _, Dtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         7 o5 c; k' k( X
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ m# u; v! r$ b6 P
麥芽精         5.39.217.765 w* i# a- v: N# M
4公克tvb now,tvbnow,bttvb5 e# j/ Q* |+ `9 V# J  ?
鹽        
( N4 w8 I4 _8 a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
4 F3 v4 K' `$ f( v5.39.217.76改良劑        
9 j1 O- L, X+ |6 h  @5.39.217.761公克5.39.217.76, \" \; U% @/ R1 G1 t( R2 Z! B/ k/ i
水         , m) r' F( m1 q' S
291公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `, U7 c9 I1 a6 r, O
橄欖油        
) S/ c0 K. K! c* P+ Y4 e$ x$ G33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e$ Z# m* l1 [: P9 r+ b4 Y# o
       
+ c1 H  ~: u# S6 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, R" F' @. P) k' L5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# s8 h2 o$ ?8 W' }& J) q$ K: V
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 ?' |: `$ r. A7 P5 q' l/ C: Z. ~/ `+ U
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) q& v$ V) c# u- Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. P+ V  B0 ~& S
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ F( T/ ?8 f9 {- |  b8 `  @6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; E* T% v3 p' I2 r/ _" V7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 m* {% k4 `  g. ~* ^6 X
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
% K" V+ r  N' W: J) y- ~/ [【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" I, A4 n6 N7 `5 s9 h
份量：15個

BeiDouChef

$ ]8 |* ~- j( K( ?, d5.39.217.76鄉村裸麥麵包
" T6 s& f) |" Q2 s" ~$ k公仔箱論壇【材　料】
% n9 Y3 Z, R" ]0 r5 J3 |. U公仔箱論壇高筋麵粉         : |2 t  d" i$ X- E/ [9 T7 i
1058公克+ E) C8 A* A  C5 G: Y# H) F9 O
裸麥麵粉         6 _3 e, `" |2 V
264公克
1 ~$ s  T7 `- @; Q4 F速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, d% H7 n+ j( _, Y/ F6 Q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 L; e; _3 o; a" o5 K9 Y" r2 [
小麥蛋白質        
6 E7 t) e% C3 Q' x8 r, y# w- @( p- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克公仔箱論壇7 l: Z7 w: d9 [- `/ V; C
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" s& h/ v3 o3 e: H
13公克
# U- h1 H1 L, p) Ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑         ( e: p( t; \" K/ {
3公克* }* h* i9 V# [$ o; T& V' k. `) |
水        
% F8 L: ]7 K) ~6 u886公克公仔箱論壇1 U  V3 @+ P8 k- q2 r
裝飾：5.39.217.76" Y; d$ m/ |4 Y+ ^
高筋麵粉        5.39.217.76. s2 Y% E3 j- M$ }
適量
5 [* G+ @" b, itvb now,tvbnow,bttvb       
: n) I. z5 E% l% d# Z1 W【做　法】
* b8 }- M4 \6 O) Z# r* E1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. N5 i* u; e( A( m2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ J. r+ B' t, d! X/ l  E3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: b# a* y$ I% X1 k
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 `8 k6 [% w, L
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 v2 [( J9 M4 N3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: e) p! r  d$ _1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。3 d* R1 [3 V: N( j
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" S9 z& W6 s9 J. ]1 C
【備　註】
6 t9 O( m5 d' E& e3 P8 `公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

& H% t) `3 h' [
優格蕎麥麵包
# n' T1 T. w# q& q# s【材　料】
2 m+ U; f1 N+ b: {6 m+ U6 ?8 y公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, Y, v" P2 h& p0 A+ H
643公克
1 i$ B& w7 E" g9 a7 O( ltvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉         ; g; U1 s3 w8 I! C8 R5 X0 s
72公克
( `2 Z( W% z. O- v5.39.217.76速溶酵母        
% }( Q! `6 B# C( e7公克
. R4 v6 C6 v& v- |* ]- O; i! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 r% V2 {) h$ Stvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 k9 M; u4 ^
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# r) ]* z9 Y$ T
14公克公仔箱論壇5 J. Z# B% q! m- W$ s: f
優格        
. B7 c( U! ^2 J, ^7 _/ k29公克, Y1 j8 S* H' t  u+ R/ b
改良劑        
* p# D* z% r5 f7 Q3 i6 [0 ztvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇) i/ \9 B2 `' }  X$ v
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 F4 y6 ?/ a: i) u# H7 `
414公克5.39.217.76! F. A" F( i4 G' z# L  j
橄欖油        
- h) A; u* K1 n: L) j9 o  D2 R8 u72公克5.39.217.76, m. X1 B$ _5 j
        5.39.217.76* q! p  Z* s" M; I
【做　法】1 Z2 d+ [9 H+ s/ P
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。% Z* q1 v4 @* F+ O
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# U' G* l# U4 O
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ W8 Q2 r0 l. I5 `+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5 W6 b& d6 u; O6 D* m
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% ^* P1 J' @  p( X: }" L: `
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X( s, j; B" B2 W- j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 `( [/ y8 _- i/ |, H! ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
( s9 A# ^- P" r+ \0 s5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% k5 P1 r5 Q# s5 d3 s* C
份量：5條

BeiDouChef

% N9 h5 f, r' ^- \公仔箱論壇藍莓高纖麵包
3 ]0 b- t$ A# a+ r* Q5.39.217.76【材　料】
; f* I; s3 r: m- W+ J! Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇) w  O- K( |. P! q7 ^, b
425公克
0 ^' y. x5 v4 ?  p公仔箱論壇全麥麵粉         5.39.217.765 b* S) r7 r7 j
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, s# `$ s0 Y% n3 _8 j
速溶酵母        
  `7 S& C" r! g7 b9 c. \/ z/ j4 x11公克
  m* c, d6 A$ s+ P( v% @- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& W; }; J" ^& o8 M/ \3 i& M5.39.217.7617公克  r" m, P4 T+ f9 u4 s7 N
水         5.39.217.76/ [, A0 V! p( ~0 r5 a" w
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; i1 j& h3 n) G" x% |
細砂糖        
3 a) b6 `- a& K; b! D  c5.39.217.7651公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) {5 X1 h3 z! T0 `+ M8 v
小麥蛋白質         4 D1 K* B$ e8 r# O" ~+ w9 R7 p
34公克
- m) k/ A) F1 |0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb, ~: h: T6 o  r$ V$ e' h& S
8公克
( v6 d0 T* j# @9 |' F$ ?橄欖油         ( ~- K1 Y. H7 d9 I. O4 ^
51公克公仔箱論壇. X4 E1 u3 h% H: K% w; S% r
內餡：
& P& A$ C" J  Xtvb now,tvbnow,bttvb藍莓        5.39.217.76$ v. ]. @2 t9 L. J3 z; r
100公克
, N6 \# R( }5 W- ^  E8 |5.39.217.76蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 K( c3 l  E) W: h( B
適量& t7 K  D9 g5 l3 x! k8 O" K- j
        公仔箱論壇; D: i' y7 r& U  s2 {
【做　法】
! e, V4 Q3 E! L9 U4 X5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
6 ?$ G) l' v" @5.39.217.762         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  C$ P0 \% E5 u: x% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇8 M& d9 M- K4 U) X
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% i+ k- u: X$ b公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5 e7 Z3 u' h1 f. [
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  Z, Z0 S% o! {& L4 D% }* c公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76- f  n  d7 s/ e' I" I" K
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 @+ q- }$ m! b; x9 o/ b9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇% k+ O7 ~8 a# i/ K
份量：5個

BeiDouChef

* @+ \7 l4 t/ [# V8 p: M' k* v: a
蜂蜜黑麥麵包
* s, [6 \% m& L$ k: R公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇+ L9 z6 C) z2 a, K2 c+ y
高筋麵粉        
* ~" K' F2 C  q/ I( Q" @: g% L420公克
/ E) v. N) J3 ?8 @. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         ; Z3 K9 C( U+ I' \
420公克
' m% f$ v9 {# E6 F% g  w# z速溶酵母        
( w3 ~! q8 h# a& k4 L& m1 a公仔箱論壇8公克
* M1 F0 |( V! @$ v' j& d% Dtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
2 Y' I! ~* F1 Q, g9 {) H' t2 ~/ N5.39.217.7642公克  f( B4 T7 ]) ^( Y6 ?
蜂蜜        
: Q' y- ?6 \" @( y2 }) wtvb now,tvbnow,bttvb34公克公仔箱論壇, R+ i3 I! r- s, T
鹽        
. m8 ~# O7 W- S# P! B2 j; V  htvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.76- T2 \$ R3 B2 ]5 D
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j# C# q0 I, @& k% P
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# W  U8 f* l6 q- R* Z/ }
水         : P+ U* n% V" v4 x$ I: l9 _
571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( c  ^  x* O" w' i
裝飾：
% M2 @8 X' d* }( m  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 b' T0 h4 r. K  H
適量
( g4 T+ v: `' j5 ]' x5.39.217.76        公仔箱論壇# x+ Z$ |- p8 h- G
【做　法】5.39.217.76! `9 l" e# j3 j: y" ~1 }1 {
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.767 V* l& W" w' B7 b2 g+ f8 Z- j& g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
! S; _! h9 Y2 a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, H7 f4 K6 {+ ^
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* `9 n" j& X% f/ D5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; P8 w" |1 k, y0 A公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 ]2 B* ?7 e' e5 q+ I7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& v) F; k. N! C# Z- m' ?7 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, r( ~: \$ b% d) Y# `& e6 ^tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

; U9 d# `. L) Y1 v紅麴麵包  F# @8 p: c1 O6 V) g' |) R
【材　料】
7 E8 I: ~, B. H3 _) p% M5 L5 n公仔箱論壇中種麵糰：
4 h2 b7 v+ ~# N7 s) ~高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 c9 |; a0 ?9 q
653公克
, t: u2 t# R( b- F! Q7 D5 [# v速溶酵母        
2 R4 ]0 P( j# r% w0 L, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克tvb now,tvbnow,bttvb# \, N, O% n, }% x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 }! |/ d# X2 V
392公克tvb now,tvbnow,bttvb- U7 E* U8 Z' [$ v3 O$ D( Q; U
主麵糰：
* L4 G1 Q% u0 ]; Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 q% w3 w5 Z. O; ?
47公克
0 Y! D7 m: L) l" Q: _黑麥粉         5.39.217.76* @2 H" M7 t6 z# Q( E9 p
233公克
! }7 e7 L5 V) P% i+ I) Ctvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         ) f- r3 C2 d/ N$ |
19公克
+ J' N. w5 V- ~3 k! r" s公仔箱論壇鹽         " K& d% X& P# k2 i
19公克tvb now,tvbnow,bttvb2 I; E+ r: l1 ^3 x
小麥蛋白質        
& h6 G8 t* B" i6 c47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. z' ~& E& |& ]) ~
改良劑        
0 ]# d& \% e4 V0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克: Z- u0 l% O5 c& j4 B4 V6 r$ L4 z1 D( }
水        
+ r' c. K9 |7 [# \: E2 w; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
2 H% }- a9 u# X' Q- S0 |% E5.39.217.76裝飾：
, G: w& u5 G6 H9 t% p4 A$ e公仔箱論壇黑麥粉       
) {+ q! p! q) K' F6 B公仔箱論壇適量
; O" ?3 f8 h0 L8 M公仔箱論壇杏仁角         公仔箱論壇, A) k3 d- r3 V. S
適量
! e7 w% @* T" G6 [  q       
- V/ _+ S3 g' X: H公仔箱論壇【做　法】
& \9 S4 \+ S7 j4 a- w# U公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" d2 Z7 \* ?# H% e+ T公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ V1 K1 g% D: g5 g( D" Z公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 P0 ?) @0 D' E4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 M1 }$ B# G' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 X) M% N: ^9 A; |6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 L- j- P6 {5 S3 etvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) \- E- w4 D' u9 C1 i5 r6 m
【備　註】公仔箱論壇" s9 N0 ^4 k% Z/ G7 y4 k2 A
份量：8個

BeiDouChef

8 {( o& \( M. e北歐森林麵包
1 J) \: w; ]1 Z7 d5.39.217.76【材　料】
6 m$ }4 k5 n: r& l; Wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
2 _" {  f/ B& L  A: f3 s; X5 p高筋麵粉        公仔箱論壇. y1 m6 m' ^9 i) ~# E! m1 r
566公克
  f1 n, t1 @) L; b速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% @- @8 D7 R! C' |$ f9 C- [
7公克
) s2 l1 f& |/ m9 ^" e  A! F5.39.217.76水        
  K$ a1 M, A& X- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
  s& r  L4 p5 }tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% \* ~+ M# L4 H0 p, Z3 {: b% C! y公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇% W6 ]- y$ o( P, ]; Z, x  @
71公克
+ ?5 T, q( {5 F+ U! U3 U# }. rtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 S  z; Y. q
71公克公仔箱論壇( M9 t! M/ W- a4 M
鹽        
! f# ~' L/ f% _2 z5.39.217.7614公克
8 U& l1 G6 T: |改良劑         5.39.217.76, X  F2 b% J3 p0 Z2 B& e
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  s7 ~1 x3 J6 S2 _* L+ b
水        
5 q3 M2 T. X" k: w- l3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克公仔箱論壇/ X: Q: h1 Y" z" ^6 U, r' i
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 Y2 x2 u8 b6 C1 A& J( P
35公克
* L% {8 t( T3 W2 m  K! @公仔箱論壇核桃         8 M- K, e% y7 J) A  s6 x% E
35公克
  m+ O  t  d) `4 q, W$ h" D6 E內餡：
8 T3 D+ X8 w8 ?* z7 O1 J蔓越苺       
/ S( s2 N1 ~4 q3 l% `tvb now,tvbnow,bttvb35公克
' U) r# f$ G# r7 ?5.39.217.76葡萄乾         & y) V( m8 g0 I" y% E! O
35公克7 ~* z6 w3 @1 _6 k1 _* l
裝飾：公仔箱論壇6 X) |, ]/ }0 y+ t: U0 j
雜糧粉        8 ?+ F! \- r8 f+ T, k
適量5.39.217.76, k' k( s0 B; ~% u
       
' H" t% H( y3 B! R3 q9 M3 o2 ~$ ]+ {【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ S' H9 T% ~! \1 l% ~4 U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% y: r+ |1 N, X" B: c9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# F& I/ ?; G! Q- M0 Htvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.763 f$ N+ t6 [& {. L& F0 o/ d
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! @- L, Y' z6 h$ @% n+ Q& X  z5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 I8 ?+ O5 P2 O/ n) N/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 O, G; h, u2 W; u! r; |. g+ C7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 J- e8 d# }3 G3 k+ O: J! u8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' l7 }% ]$ y$ W$ y  B
【備　註】
' |' V% l6 S+ }3 R; _, Y* Y份量：8個

BeiDouChef

3 J, V! c% @+ |$ m# K+ v, Atvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 u/ m+ L( i) k5 A' s" {/ _
【材　料】: A; q1 C/ x7 H2 j
中種麵糰：
. L0 H4 F# b: P( f" u0 X* H$ K5.39.217.76高筋麵粉       
+ }& {% ~' C( n  d1 x$ o, @; h671公克
# b% ?) E9 g" g: g1 b- w" |tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# Z) L. q1 w  J  R
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 h7 z. e. n) \/ ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- A' w% p7 @# U) d# l' L$ R
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 D4 K& M* p1 `5 Z8 ~# ?
主麵糰：
7 p2 ?% @. l7 c全麥麵粉       
; K! t7 X* h6 Z7 L& y168公克
+ E1 j$ j( c* t公仔箱論壇細砂糖         . P. U- @+ W  v1 N/ y9 R
17公克5.39.217.76( \) w! H: }1 _) J7 u! |
鹽         5.39.217.760 o  R% C( E3 H! y7 T  G* z- G
13公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; l  N  ?8 R8 R" k: Q7 m
改良劑        
7 [6 a0 p0 s9 y' L/ `5.39.217.762公克
3 S& g6 t* m- r, p水        
( U7 h; T& I0 O# r  V1 K  ]201公克
4 I2 w; y) N( D* z( W4 Q! H2 x, \9 {$ ]5.39.217.76葡萄籽油        
: |; ^# P. M) j( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克7 b( g. \3 M5 G5 Y
小麥蛋白質        
4 g$ n1 v$ l  s; Y4 `, P/ {: I42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' l; `9 _- @5 D6 X4 b: ~
內餡：! v! F4 S! l- ]* d+ V9 u6 K
葡萄乾       
( s* n- A9 J6 \5 h' |4 E, m1 F) Ctvb now,tvbnow,bttvb90公克
# X% d4 T: @4 p9 s. g5.39.217.76南瓜子        
' x/ |( r$ ~* p" y0 q& F5.39.217.7690公克4 z' N& j/ B' s- E% \) L* Q% H8 q
枸杞        
* n* Z% ?) r# H3 }. F/ J, C公仔箱論壇90公克' Y2 p3 x& E# U
核桃        
* l& E  }6 d' _* O/ x) Ltvb now,tvbnow,bttvb90公克
; }) i8 F7 A+ u公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76# D$ D) i6 |- K0 ~0 q; C
麵包粉       
* ?( w1 ]% Q' x, q公仔箱論壇適量5.39.217.76! X5 e$ `8 M1 ]) v; |$ w# N: R, ]
       
* M' f) A. l5 b) F$ ]6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" H* m, n6 B* \& d) d$ ~1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 W( E8 Z* S1 ?5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76# G6 p. b' v- G  Z) ]0 p: V. M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! J5 B* |7 p% H/ @) O3 }! k* e5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 E* F! U7 e$ }tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 D% k; }! S- g+ t% d# O& A) _2 @5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! W2 ~) |, t( i/ o8 C8 Y) U7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ {* n4 T8 v) a( s, n8 K
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 i8 f. W& L5 I  y. ^/ Z
【備　註】
' n: N) K! F( S5 ^! ztvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

+ E( f/ |  u3 n7 y; V0 m. ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇2 z" y" M+ v# i5 J+ v6 u) h4 k
【材　料】
8 W% l& W: k9 y& f3 i; o/ E" k. dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇1 ^; @) i8 B8 }" G( _
高筋麵粉        & ]- F( H5 A% N% p
471公克公仔箱論壇9 v- w* j4 o* R3 t3 u1 v# \5 X
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' h# U7 o/ i; M7 p. o9 v
6公克
7 @  s( J8 s2 Y8 j; S5 I水        
' u; k3 a) [; [' {- q5.39.217.76283公克
6 s! y6 B' `( R$ d/ N9 W8 E* ^/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! T) j2 }# E
低筋麵粉        公仔箱論壇% g) t# o' _/ a$ [+ C0 T
118公克公仔箱論壇# v) W7 o+ D8 r) r
紅蘿蔔粉         , X7 N: n, w2 w/ S8 p
18公克
( Q5 S4 A7 ]) r& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 X% z: X- X8 \9 }- \; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
4 a) P! o; J7 c$ i2 c鹽         公仔箱論壇: g1 ?7 [# {% `
8公克
$ [& H/ @, u6 s2 ~+ Htvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇- Q$ {  @* [4 S0 r# v; V  I( l
1公克tvb now,tvbnow,bttvb) ~% B& r' [7 d. M% N" v
水        
( c# b$ l" O* ztvb now,tvbnow,bttvb41公克
% S- k, d; i4 m& d: t( B! I: s5.39.217.76橄欖油        
* Q. `; p9 g# J$ s1 E2 b- k  p59公克
& P+ `* |: o2 _3 o. q( j* H% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : \$ D4 f% ~2 Q# I+ [
【做　法】公仔箱論壇' N- \( H  L  T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( f5 c: I8 O2 {6 ^# r! y+ n3 J8 V公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) F8 _7 r4 r. Y7 J; c' G, p1 stvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( C( N5 D" B/ A2 W. P$ o  L' {0 U
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 m5 ~; \7 ]8 c8 q5 O- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: R8 z( I0 M; H* i6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- y  g: a: V# c" P& e' |, o5 c" A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
7 z6 r$ m+ G) p5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
, k& u" b, ?+ m" W% F7 T1 ?+ U2 Z5.39.217.76【備　註】
; i- d) p: d: h- U1 O% ~! P! S  I公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 U% l6 P( ^7 g
五穀雜糧麵包
, ^4 Y6 Q/ F0 S【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; g3 x+ J/ o; G7 a
中種麵糰：
9 t) D2 ^* X* |& H6 v高筋麵粉       
0 S1 X( r/ u) h% v( \2 ^# u824公克
! U! f+ J; [% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇7 M# i5 O1 z) K' r4 w. h7 m/ {! c' d
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 D0 q5 i. {/ X' ], R& a3 i
水         tvb now,tvbnow,bttvb) T9 I0 Q7 _5 p1 F: U
494公克
. Q/ ^, ^% ?, r( [" W' i3 z/ ]公仔箱論壇主麵糰：
- F) _+ H7 j8 a4 e$ J公仔箱論壇五穀雜糧粉        公仔箱論壇( o- p. r' I7 y2 a
103公克
, Q2 N# T+ P9 t黑麥粉        
2 ~6 H3 [3 P& l1 t/ T: g# _8 t103公克
9 y) ^2 {- z1 ^1 ^* v6 i公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇7 H! k  M% B* T
51公克
4 _9 Q4 z' p1 ^0 M6 s楓糖        
3 x' g, m  l7 b, }2 m$ R" Utvb now,tvbnow,bttvb51公克0 o; p1 h1 p+ B9 k3 ]! o2 f  I0 b
鹽        
$ K  R3 \) \# a19公克
, P8 R( e5 x2 ~. |; g/ htvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
0 S  u1 b/ ]) Y8 y' B51公克
7 v. y. G9 _. S* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
' {! x/ U# g( u2公克' E- K: r- p2 C* e5 U9 b
水        
3 `4 \( E1 ]+ C8 X* z175公克0 z( H( _+ r6 x
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb0 a- ^3 {  r$ u5 H
51公克
8 A1 w" Y# n% C# x內餡：
! N* C9 W( s2 q/ k; l5.39.217.76葡萄乾       
* J' B3 u( `+ \( @$ k5.39.217.7682公克
4 b3 i* q4 ?' G- y$ p- vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb2 h# n7 G) L4 i+ \& q2 i! g1 L! z
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# t1 ^/ @* F' J
枸杞         公仔箱論壇6 K# m6 f. B' D1 l* b! j! D, T
41公克公仔箱論壇1 @/ d* ]4 j1 P$ V
       
( v; _- ?9 S  q* L【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( i& O, [1 y! q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- y, k0 Y3 l% j3 P% E3 V4 w% E2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 o- C/ y" b: o! n' I) e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 O: l$ u" w# R. k8 y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" c: U" j$ U: q3 G" S5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# j+ n# j( T* B, D6 H
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ s1 @& ^$ G! V6 I$ Z. Q5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 i9 u+ k4 a. c1 Z5.39.217.768         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
) ^/ ?7 x: K7 d' @3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( o. e, o; M0 @: |0 r) F公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 `! i9 p+ |$ T; i+ o6 L  q8 u) D. V
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 o% Q' r9 u
【材　料】
7 `  h; F* S+ I6 |" X' ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
6 _( w  {# X5 H9 D  h6 i  H6 j' U高筋麵粉       
+ `9 C9 h& Q0 J) \% b" }' B- g6 D" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克
6 S, C/ ]# F+ x公仔箱論壇速溶酵母        
1 C# n- [! c. p" `2 c" }7 f, C$ O. ?10公克5.39.217.768 t, f0 g) B4 q
水         - V& v0 P* A: q* y7 A% V
480公克
* w+ f1 Z7 `3 X+ I: v3 qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76/ H/ q3 s9 q6 o8 {! ^4 N
胚芽粉        5.39.217.76" F) `; y+ p7 O& L8 U
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i: z$ ?3 f4 u5 p  c7 X& v+ p
葵花子五穀粉         公仔箱論壇1 B) [* D: [7 S3 _, R+ l7 ?# h* Y
150公克
0 l9 ~# G1 f7 ~5.39.217.76楓糖         公仔箱論壇; p& g* ]- x$ ^: ?% Z$ S
80公克
) e8 c4 V: {3 n; H小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 W- J/ [: H+ @0 }, i
50公克公仔箱論壇4 s" w# Q# V1 w' e
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' Z2 w5 j/ Y' z" z
15公克
( t4 i% L( F2 P, k6 ]) C5.39.217.76改良劑        
! N' b! b3 @- \7 n% j* D' Ttvb now,tvbnow,bttvb2公克$ x' f1 ^  m3 d
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 {$ g' n0 I: R4 V
120公克, Y+ g- M- ]/ g2 ^$ N( D
橄欖油        
. J3 s1 t9 @6 Z& |" C$ ]& V( J公仔箱論壇80公克
; \! o5 U! M% J6 X公仔箱論壇內餡：
$ C) M8 X! f. `/ G3 I黑豆        # \) [) P* X7 d: y5 w4 r
150公克
  s: ]" J$ G: z- G5.39.217.76松子         2 A. y) X: P- e7 X( S+ b
150公克! g- {0 D9 b' ]( X3 M) q0 C$ Z
        tvb now,tvbnow,bttvb1 b" @3 p' E% m+ ]
【做　法】
/ h1 |3 H0 E4 Q2 v6 r2 k6 a% ctvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* g: {/ h5 |4 e& d( r% l8 }公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ q4 I& ?( w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。. l7 T: R4 u4 M/ [; T
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. k+ W2 v/ a- A3 ^7 u( Ktvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 ?: k1 \8 u9 Z. e/ j$ `9 x/ L. o6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 _3 r) v% w3 ~4 }- [& `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) Q  \% w/ B: Y! ttvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ u% L8 s, _  ^3 i% etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 t6 K$ W* u  E% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 {/ _; e0 a' T& f& ?2 o* P5 y
芝麻麵包
9 `5 D4 m. I' B7 r5 p3 t【材　料】公仔箱論壇3 C3 Z+ w# ]0 \& |; x/ V: R( R
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 t2 {% S' m8 @1 w
1份
" B# |: G2 f% d! p, d5.39.217.76裝飾：
2 h+ \* Z& d% C' |1 g黑芝麻       
$ W- c: L( o- d' q& e0 X5.39.217.7650公克
# q* H* F0 Y6 R* ztvb now,tvbnow,bttvb白芝麻        
1 ^/ T  @# D* v# e5 ]5 L公仔箱論壇50公克5.39.217.761 O* y/ F" a* l( n% \4 z
       
6 f0 F9 ?( W5 O: G' ~5 f# X4 _9 W" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 C* y4 j2 i" ^* e2 i! r+ j1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 \4 q' @& B9 S& z$ a4 Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。# i. H1 i) J6 D: i
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# o, a; _7 u9 f
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 ~$ T+ d! h0 g; V  {5.39.217.76【備　註】
# S8 i8 w" j1 {" Q& ?份量：5個

BeiDouChef

! u' U0 w' k. M8 v" y' n3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包5.39.217.76$ u" o& `9 D% c- h1 L* G' x0 T
【材　料】
3 P' q" v, A1 H; V' n6 |3 }5.39.217.76發麵麵糰         4 c1 ~- E) J+ z) j' W$ R. z9 \* n
1份
  c/ ]% d8 [, g1 s2 \( V. Y" \蔓越莓        
! r' q' Z  f0 I. k- A5.39.217.76540公克
. Z4 W3 L6 f  r6 D5.39.217.76       
6 j) U6 u5 a/ o9 z2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* E$ s2 @- S' B公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  b# ^- S* n9 x# V: }6 n2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。& G. s7 X" C$ H. p5 g& i4 M3 a- Q
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- M# E. x) V7 f+ X& ?' X
【備　註】
! C6 Y4 ]) E7 W% ^) R+ s9 N9 {5.39.217.76份量：6個