BeiDouChef

$ `" j% r: z0 u* ?豪華麵包
2 }9 v+ l. y  u2 w& a# _1 T2 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  z; {7 [4 D) E7 Z+ ?1 ^5 x
1.高筋麵粉         5.39.217.76' D0 w6 c  ?7 {+ o: n
460公克
. V( H- s5 V  |" |: @+ @* _公仔箱論壇　低筋麵粉        
* P) }: y- G8 y1 d4 [+ n230公克
/ N, P6 z& U+ {6 `0 u' o9 ]: J5.39.217.76　雜糧粉        
9 l$ w) \& V; N- B2 l! @& [5.39.217.7680公克+ W7 B; q4 X  H$ w* u
2.鹽        
! W; ~5 g- A: r1 k公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 t% O9 [4 _5 h& z2 M2 S0 D+ b
　水         5 F6 Q) K# p3 G! X( A* [
460公克
" Z$ Z! F2 T) N8 V4 L5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇) G2 t1 L& i* b, a
40公克  \* Z$ N  A( t) l, ^: o
　乾酵母         5.39.217.76/ ^) R1 B9 u: }  U( c( |
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* ?# s( _4 B2 C3 d
3.奶油        
6 {, ]) p7 W- U2 K6 ?/ a5.39.217.7625公克
$ v" |; u  I, [# s) P0 _5.39.217.76       
8 d0 M$ d5 B- p4 P* j【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ m4 Q2 p& k  g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76$ S5 k- @) _& _; ^2 @* T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 }% |9 M( d  I; d0 `3 O5 V
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
0 A7 V0 L5 u/ p# L4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
& \, o7 L( i. c' f; W" P7 F0 B5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( X  O4 C/ c3 ~
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: U/ y. `/ w& Q
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇* |& T5 \/ C5 K+ f- @2 q3 j2 A
雜糧麵包公仔箱論壇( @0 ], l) C- W% A: y6 a# y- L2 T
【材　料】/ n+ R- B: f9 z- X3 l/ K6 z
1.高筋麵粉         公仔箱論壇" g  X6 r! |- X1 M: E; y
460公克公仔箱論壇9 {& o9 _: h0 i7 c1 m) R; n% @* \
　低筋麵粉        
& L" ^* P5 j% E: ~9 etvb now,tvbnow,bttvb230公克; O5 s/ m+ g& `; G0 w9 O3 C4 a
　雜糧粉        
& c7 T4 \$ ]0 C$ a2 }& R- h公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @  j+ ?$ A7 _4 W- ]6 k  N
2.鹽         5.39.217.76$ q0 Y9 Z3 A; U' @7 h+ G
1大匙5.39.217.763 ]: E5 q* S  `. j* {: v) T
　水        
1 ~7 d/ M  P  L, ]/ }8 x" c1 u460公克
0 ]4 D9 a2 N- r3 R1 m5 O% ?% K0 y% G　細砂糖         + ?" _" i% n, L% f, ?
40公克
( Q# b  r' G; x9 Q2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
$ F- G" W1 n2 i; {* C12公克
  u- Q9 g! _; W, H% H9 ]9 O/ g3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% s" ?. b1 e8 z0 d
25公克
+ R' H3 m3 h; X( P公仔箱論壇4.雜糧        
; X9 ^. c9 m9 [) R0 C1 A3 T6 F/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
" x, x' G4 ]! ^1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白         5.39.217.763 y/ [2 f( p; n2 ^. Y$ G% h
適量5.39.217.761 @# f0 J: j+ k8 v7 s
       
, q* w2 x$ |/ @3 j& o/ B公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇3 G. f+ g9 b- E, _$ q# ~% [: {! [8 D
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( W$ x6 n) H  i' j% Y5 |2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# Y. ]2 U! r/ F3 ]; p8 @tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
* _$ q$ i' s6 P- F# Y4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 K: E1 F  [! y* \$ N【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* r' g% {+ S, c# L- h
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。  l  Y% M* A0 M: G. U

6 o+ g; U8 C0 k6 L5 M5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

) H- W/ V2 V4 E# q% Mtvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
/ \# I. q( H; ?* o( E, _* B5 ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】2 N  J' \% S, @( C8 S' D& I* W
高筋麵粉        
: [9 c' S$ ?3 f, V$ k6 W# B" ~, R5 [354公克tvb now,tvbnow,bttvb: g; X$ V/ B) p" w# z7 a
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! S2 h2 e' E% C, N) H
62公克7 M" `* I$ R8 K: l7 J& T
螺璇藻粉        
  X; d" Y3 V' V5.39.217.768公克
; i) r# B( x) Q! c% e速溶酵母         & j( e! ]! D( Q1 s5 J; w
5公克
9 `$ T- j% h( k# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 [: g) Q% d! A6 i! {
21公克
3 @1 X- ^! W6 d+ O1 G, C( g. Ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
* ~- v' [. V' B" r$ Z- H9 K& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
1 D% T: g! Q$ U  ^公仔箱論壇鹽        
' C" ]  `% s5 r公仔箱論壇10公克
( w- {; M* m  ^# \5 h. B5.39.217.76改良劑        
) [8 e+ M4 t3 itvb now,tvbnow,bttvb1公克0 b& z: M5 @- `8 }& ^, ^
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 ~! {, L1 ]6 ~% [; B
291公克
- @: E# d% X" W# i9 E8 J0 vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         % [; F! G4 O( O3 g+ r8 }1 a7 ~
33公克5.39.217.76  N3 F' {5 o3 `0 B0 ?1 B8 A
        tvb now,tvbnow,bttvb& o9 k6 \% O, a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 b( \! o. z' e) V  [9 y5 z
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 e' l3 J' T% B. ?! S4 z. u* o" Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, F0 O+ r1 E8 a6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 Y0 B3 D* W9 c% E4 v6 C公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* E2 b7 _1 g' ~# k6 E/ d  y8 b7 W
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( h) N" p4 M2 v8 U$ Itvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% l5 i0 t) n3 b* Htvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! G. q4 N6 Z! C" [1 i
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇, }: x  F  E7 W, e5 ~; U3 L2 l0 a
【備　註】
! v+ ~& n8 b! Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

8 e- \7 Z2 [/ k* Y5 }4 \
鄉村裸麥麵包' L; J' |& r: o4 ~/ B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 L6 G6 {" Q
高筋麵粉        
% H1 b7 U9 z  y' z& r9 M9 L2 q  ltvb now,tvbnow,bttvb1058公克
6 M3 L% A2 O' @8 g+ G7 g裸麥麵粉         5.39.217.760 ?! p! n- k: x4 w: D" K4 r
264公克
" y5 {; b. x: y, L& E- v速溶酵母         公仔箱論壇( G8 N8 n' \! s! D& i" h1 q
20公克! p2 c# v2 |' ^6 Z
小麥蛋白質         7 k6 o8 k6 h1 \; }( W
66公克
. Y  D9 n, h8 A1 c0 B5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 d2 P1 ]1 T: }5 a) S
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" o: e' D$ D# Y7 Y
改良劑        
7 [9 s# j) Z- C5 Z0 g3公克
, k1 Y, d" d0 e$ k5.39.217.76水        
* p1 w( ~$ z# D& `886公克
; ]4 U( B7 [: ?- G! P& f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ m+ P! F- ?" V& U# N高筋麵粉       
1 v' U2 ?8 D) C, t! p% V5.39.217.76適量
4 M+ b9 @5 y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) c' l. U$ C: Y! g公仔箱論壇【做　法】
9 J$ ?1 m& C( H8 h% p, I" |2 ^5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 \8 \, ~( {/ P: H' T! u
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 n1 t" ]) R9 ]" t0 B/ E
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; @2 U* i+ n: M: H. j3 `, d% u% ltvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 S7 t& F0 n0 Y0 I  E0 O+ L公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 S7 f8 Y: B5 |! x' V. K3 f6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 U6 g, b  W+ K' M  ~2 m7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; M$ H% T9 v; u! ]# u' ?
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ p, p- N8 D/ L, {5 X4 A# U5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 G! I4 a+ j7 L( a: b4 A+ T- Q/ ?
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇: `' P; h+ c; I$ P% c) D4 P: ^
優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 A/ N0 M7 ^+ R0 ?9 W2 B/ Q
【材　料】. y  [  L. b: w) j' A
高筋麵粉         公仔箱論壇  R, Q. q/ j0 i  i3 j
643公克; H6 J! r8 Y. K
喬麥粉        
/ A' l3 w7 T: n% f6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^9 X- F1 P) ]1 U' g  [) z) c$ @
速溶酵母        
  q, ^/ H4 k* Y- h5 l7公克
- L  O% e- N6 K9 q3 }2 W+ m+ x公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇+ S  f( I. r4 o( B
7公克5.39.217.76& w7 o# U  m% P9 W! z7 |
細砂糖        
/ T1 U( r7 y. S  F) Y9 R+ p$ y14公克# n) c  J" {+ F
優格        
2 |: ~- o# {7 S" T' l. \tvb now,tvbnow,bttvb29公克公仔箱論壇( O+ O- F7 U* v
改良劑        
+ U4 V% v0 l2 L8 r* {; p/ htvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb# o& K, _' e, N& ?. Y8 l/ R
水        
! X$ s8 P; n! W414公克
& O: P, X  W0 J7 m* k' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
. c3 s' n8 ?5 |2 ltvb now,tvbnow,bttvb72公克
1 u, x/ _) ]# O8 btvb now,tvbnow,bttvb       
0 i9 }/ U& g8 \2 Z# [公仔箱論壇【做　法】5.39.217.769 z4 e$ D9 P" S9 i; S; z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇' [2 p8 T6 u+ I. R3 y
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 _" v9 Z1 R9 p3 k* u
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' D6 C$ ?- y( t8 J7 l9 r9 n+ ~
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。: K8 D# B' b/ l' `3 Z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ |6 E  L% r& M; Y# d
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& u* [, a' K* V, E- A2 A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 F; n& v# h+ |; X# Y8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。: P+ a! y( F* I2 U
【備　註】
0 u4 T1 k2 F" }. R( Z4 f公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ b+ p1 |' \% N: \  m0 g
藍莓高纖麵包
4 V4 a' a) G9 h2 ]$ Q5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇; H: B$ a3 o: S" `
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 V1 p8 R9 ~  v; I9 P
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 w. m3 R" {7 u. T' u9 `
全麥麵粉        
* `4 p# M) G/ p8 y( K7 \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
5 U" j1 A- |: ^5 z7 ~* {# \速溶酵母        
0 y, @) U# R5 O# E. b9 c* n11公克
2 q3 p. _6 ~8 s- c鹽         . M: G7 N6 r# ^
17公克5.39.217.761 E, [. F+ B1 y4 e' a7 y7 P. E4 V! y6 A4 P
水        
  N8 s$ M+ c9 h2 u! U- y5.39.217.76552公克公仔箱論壇- @' c2 ^& u% p8 ?' e0 G: ^: t( X& D
細砂糖         5.39.217.76  G) [6 \; V) @; c  N
51公克: z, z8 m! s5 e& z
小麥蛋白質         8 O+ U  f$ p; |. Q) {" R
34公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 r( M- o8 T8 n8 b; \
麥芽精        
; i& W$ t* W0 e! _5.39.217.768公克
8 W& W1 R- W/ G8 [+ \# M4 D橄欖油        
: G# M% m9 ]5 @51公克; @/ D6 ?( t, Y/ w* e# p
內餡：
9 K! X0 B# a, n1 ]% |! }5 G公仔箱論壇藍莓       
; X/ k9 T+ y! O, ]% X/ \) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
' {5 |( |( |5 l6 Y  ]1 k. \- u1 N蘭姆酒         3 g, f- o6 S% ^* y/ V5 b- D5 x! s% ?
適量
6 n1 ?: k6 O* H0 q2 M6 Z  j5.39.217.76       
$ J+ K2 r2 [( R5.39.217.76【做　法】
; d1 O  v$ ~+ {! U1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.764 ~9 Z0 C% c) e) ?/ \) \
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 U( y4 U) n; e
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) ]( f$ D0 a( d1 t0 a: Z% r! Y4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。( [0 M7 G8 I) [
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.764 E! A1 W: ?; M7 Y
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 b: S/ ^* Y  L: Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 m* V. e* W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ l: _9 Y; i1 ]0 u! P8 f; ^+ A4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 o' p* ], h. K, q公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

0 O' b8 c& v6 t6 d# t
蜂蜜黑麥麵包5.39.217.76# N6 Q( ]1 t  Y/ {
【材　料】
; }6 R3 n7 `" H( w1 @. E公仔箱論壇高筋麵粉        
2 J0 D  e+ l* v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 h  s: u" |4 n" f1 M5 I* }$ e3 F
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb) r" z7 t" `4 ?7 x( t
420公克
; m  d/ q7 A- A7 W0 ^& p) Q6 H公仔箱論壇速溶酵母        
) H, g6 m5 c5 l  Y  Q) H8公克
4 d. G$ ^2 j8 g$ Y/ \5 N小麥蛋白質        
* K1 v+ ?7 J# d42公克
; u# R3 i3 X1 S' O$ P) D蜂蜜         $ p1 k7 s0 ]% c2 q! z
34公克公仔箱論壇6 }8 W. d2 b' M* [4 S! Y! S
鹽        
6 j- |! u. B- H" l% f15公克
. u) z4 W$ |7 h; e) E改良劑        
3 ]  L1 w8 m& k8 k$ X公仔箱論壇2公克
; P. b0 Q' }3 Z0 S2 O5 H水         tvb now,tvbnow,bttvb- l$ Z8 L1 n# n1 [. D3 D7 d0 ?3 a1 C
571公克
8 S. i- J8 Q3 I6 H裝飾：
" ]4 ]% U. ?4 K: c/ J5.39.217.76裸麥粉       
0 S- m. `+ h9 B* u6 s/ L6 ^適量公仔箱論壇* [( f% X% S# h; Z; F4 S
       
% ^. C  F3 }- f% [* u% V9 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" b: ^  u0 c/ g) J) ?1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
) }/ e! s$ \0 ?# A2 ztvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇9 c8 u% @. ~0 ~$ q3 W2 x* x
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇/ a% _7 x7 }9 I% j4 U
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 h* l8 a3 l% i. X6 I公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ R: ]# S6 ^$ z! w$ |* B
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) y9 \# e  F  |8 ^5 t, C
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 {  Z$ S. o! j
【備　註】% C% l$ I2 n, O
份量：6個

BeiDouChef

. v$ a" b) D3 I5 n6 C
紅麴麵包
2 ]+ f/ S: M* P! i+ mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& n' U7 `( A4 i' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76* n  y$ z/ G: O7 e: ?
高筋麵粉       
  q5 M8 _4 G7 U& j9 f7 L# s653公克
. }% z/ @( U" ^" w' x速溶酵母        
- M3 d6 h! `  s公仔箱論壇9公克
0 b$ l/ o, B, J; Y水        
) U' B* @; U' A, l  ?# ~9 A# {392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 C5 Y3 O" I1 _
主麵糰：1 ?& T: v- Z9 |0 x) ~
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; L7 n# K: {, l) A8 M
47公克
- H, l$ r9 k: O* P4 S! b& {tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
% ]5 n' e# F, y! H% wtvb now,tvbnow,bttvb233公克9 I. f9 W; [5 V
紅麴粉         5.39.217.76! m! L# O5 V* h. I7 e4 M$ |- G! H3 U
19公克
! W1 v% d- B( B; s5.39.217.76鹽        
$ B2 F, C# x# e1 j$ P5.39.217.7619公克" O- T2 x4 r3 f% w
小麥蛋白質        
2 M' Q' v7 f7 O& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克5.39.217.76" S6 k" j3 W( N8 [
改良劑         公仔箱論壇% k# G2 {6 i8 I* q
1公克3 l6 X) r, M; {7 v6 Q+ N
水         公仔箱論壇+ K3 ?0 P% U) ~2 G  ~8 ?
261公克6 l" A% H$ T6 a3 f& v
裝飾：
7 ~/ m4 u5 j3 s" p( ]tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
( H4 k& A, i# X: Q/ [0 ]' [7 E5.39.217.76適量5.39.217.76- v- u3 `: g3 P$ J' A1 w& O
杏仁角        
" f" O2 M( N, I5 b! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; z7 P8 [# i+ H2 b* U
        公仔箱論壇* l* P" D3 `$ l2 f
【做　法】
6 p0 @6 F4 |4 m1 Z) Y# W. P4 C: z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) f2 _$ ~/ a* x' Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 F" u" y; B' I3 b/ R9 e3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ P& {8 b5 Q9 ~" c. N+ n- _' ?5 j% l公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ x4 X$ r0 Q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' F7 @# I( t1 E6 R; l+ ~
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% b/ B- D% r3 f* Z1 p
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, f# J5 @$ e. h7 b2 I0 n【備　註】7 h+ k. R5 {# ?3 |/ T
份量：8個

BeiDouChef

! B2 v; f7 y; q( F$ c+ B
北歐森林麵包
0 l% C) ?; p" J6 V" W# x) q5.39.217.76【材　料】+ Z6 }6 e" ]3 {/ a
中種麵糰：5 h2 D( H3 h$ q# [: p
高筋麵粉       
: M7 [' N# O" Ttvb now,tvbnow,bttvb566公克
+ `5 A  ~  J1 D. s& J速溶酵母         公仔箱論壇3 O5 c( I9 o# ~& a( O9 q# h: g
7公克
; ~# _' N* \  L; c( w: \& H* ]公仔箱論壇水        
* g! ~0 J' M- }: }- c0 i! N/ X340公克5.39.217.76; u4 Q% w: X0 T& L8 ]" F, R$ L
主麵糰：
) f+ i4 z, P2 ]: @, Q% c公仔箱論壇雜糧粉       
, ^" q5 r, g; o0 I' k$ z( @+ [公仔箱論壇71公克# z- I& r  W8 |: P4 W! C8 v( B8 x0 A
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; S6 A+ f  a, F# s' o
71公克
# A4 S6 e* J5 r7 |. B5 W2 r6 N鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% H" e* \( x! X! z
14公克tvb now,tvbnow,bttvb" G# I$ V1 k8 u7 Z$ j8 D
改良劑        
1 L% [3 a* w( ftvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb# ~, ^. o; ]+ `3 ]+ U- n* }
水        
7 }# o: }* x9 `/ u8 n3 F) B49公克
6 y) s3 l8 g# G  j! D! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ I* j" E# B6 J3 t/ v- E$ i: H
35公克
8 M7 \3 A3 t  O  R4 ~& A0 V' ^1 r核桃        
4 F3 f9 e# h1 V' ?- w) u8 @35公克
  N* q2 ?4 Y; E2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* s( Y0 X4 F" P+ N  f) i+ j蔓越苺        公仔箱論壇  D; c) {1 _+ v% g: S- ^( z  Q
35公克
+ Z0 Z! A- W/ ^; V$ R5 M葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb, w6 m$ b% p5 w" }4 z7 W. }6 G
35公克
2 c) W1 }6 a4 k5 I/ D( ?2 v6 Y: J裝飾：2 W7 s0 j5 ^) |' y+ C: S1 s
雜糧粉       
4 t# V- i* M& z$ o7 O適量
% a$ s! [" F3 n9 L+ ~7 X5 P% M5.39.217.76       
6 B+ F7 f8 s2 S( x* \【做　法】
) L% u; k6 v; \+ y+ x. v6 E公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇+ U  }* }7 o1 X9 ^3 G0 A% U& A# o( ], Z+ g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, F* X: c# J3 R4 \
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  Y# v7 o+ n, ?$ P& o
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 g5 w. g3 [0 @" T6 L9 u* X( r) J5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) r1 R2 T6 P7 `tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 d* I' [. t7 ?# r( j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 X1 R  B2 I4 {8 b, |; y  {, b5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* l$ @( n& E) L# i! J- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: c  g) o. B# ^0 C+ Y
份量：8個

BeiDouChef

% e4 _' B4 v/ Y6 K( ^5.39.217.76堅果麵包
# P: ]$ Z# |% N3 j% M+ a【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; W  ?9 [% F4 t' _$ R1 r
中種麵糰：5.39.217.763 l. C! [+ ]. o3 m
高筋麵粉       
( `1 }. k  B% J9 d& l! r2 S671公克3 c0 Y- n# r7 h/ `
速溶酵母        
9 K2 g" ~; r9 g: |0 S: E( j& m5 \9 c0 {公仔箱論壇8公克
7 U" o( T8 c  {& J( t. |- i0 Z) E. C水        
& ]! z! c( t( w! L403公克5.39.217.762 W4 E- m, A; Y
主麵糰：
& S; [3 v( ^1 P. a! ~公仔箱論壇全麥麵粉       
6 V8 o2 z& @) j. X) A$ H公仔箱論壇168公克
& C/ u3 s) {3 ^' ~' m- s3 M/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 E! H  ~( o( P$ \5 s" B
17公克
% w8 L9 z& i# ?2 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 v8 c- p0 X0 {! C. m% B8 I0 w13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 @: {/ M/ H( ?! n& t9 @
改良劑         $ \9 C  `) K* ?+ \; I% ], l
2公克
2 {' q* S$ J) a  q/ B( X5 F3 ^8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 l! S) S& A2 n/ H/ W# q! t201公克
& w/ W. B) P$ F" R% z/ ^, s* \tvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油         ! x! `0 r- O& O, d# I4 e
50公克
( ~2 x( ^; a! o公仔箱論壇小麥蛋白質        
6 v5 c6 G; g  M" Z" S  W8 b公仔箱論壇42公克5.39.217.768 f- h2 g& f0 T+ j: t6 p
內餡：公仔箱論壇: y) A7 J7 I& ]" P
葡萄乾       
4 X' t7 T6 ?% `3 M! d公仔箱論壇90公克5.39.217.76+ F$ D3 B4 _& K, V: l$ M
南瓜子        
3 b& o  o% d' R0 p) Atvb now,tvbnow,bttvb90公克
! Q. s0 P# O3 R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb枸杞         5.39.217.767 v+ y6 ~$ U' b1 B' X& s8 K  k
90公克5.39.217.76* U8 m& `; \; h% E3 ^; x) c
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb: q1 z& r9 E, `7 K# H
90公克6 I) Q0 I8 i( |
裝飾：5.39.217.76# s+ X+ {5 E) n3 X
麵包粉       
: ^3 Z9 w  ~' B4 o5.39.217.76適量
! _/ c1 T5 \7 H; w+ v/ v- N) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 `9 u: I' h( ~9 R5.39.217.76【做　法】5.39.217.76' t) q. W) N0 T$ X' c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76# e1 h3 A9 H0 i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ y0 Y6 Q: |+ n! F3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  Q) J% i3 {& u; a+ h: K4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 L9 |! N+ E) x6 w& D  X6 @
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ a( x4 v0 m/ O8 X$ `' n6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  j  H: k' K$ y: z$ @& W6 \& ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* v$ \3 C' Y2 J$ c3 D公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  j7 R* E/ F/ A7 h. M! h" P' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇9 F  Y, j7 w9 s) F6 F% a7 J# s5 v
份量：6個

BeiDouChef

4 P% j0 k- G$ o' G$ _/ ]
紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.76, \$ o' n0 q1 }; ^" ]% l
【材　料】6 d& z  n  Z" ^& p# O
中種麵糰：
0 ]' l7 {  _% G, x9 r1 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# W+ n8 T! w8 @& a0 Z# ~3 y, `5.39.217.76471公克
, o- S9 b' J5 y* @) s, T* i公仔箱論壇速溶酵母         + Z. n$ {! {# t! Y  Z1 g
6公克
% h. a& |! O3 Q% I9 d水        
2 ^9 ?9 e& [) O- s公仔箱論壇283公克5.39.217.762 S3 f* y  J  N* ]
主麵糰：
$ g1 C6 G& s2 i6 S低筋麵粉        ( z, ]6 u2 T" e( \; c
118公克
6 ]. _, w2 ]: [' Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 `% g' Q2 O: G& Z* T, L* `
18公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t' C7 A6 I5 ~2 N* S7 ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, |  Z4 f3 J: |+ T8 r
47公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F% ~+ i2 ]* Q! i
鹽         公仔箱論壇5 {7 X. m% y. e8 `
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' N! |6 ?5 l. G9 y( Z
改良劑         5.39.217.76" m, _- p6 E- @
1公克, G  V, ]! }. j& W& D
水         公仔箱論壇; ^! H  k8 b& M; A) [; x  w0 [
41公克
) {8 K0 b8 t/ i9 |3 Z/ H: j0 v" o# V; R5.39.217.76橄欖油        
, A/ l( u7 n  U! y% O+ p5 z. W59公克
: C& W/ |/ k. d" Y公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 W8 `, _( @. R
【做　法】
" |; q' v( F$ r& a* s1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( z+ W% p$ h3 L- e
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 g4 a) ?% W) [; N9 A( F0 l3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' Q0 I: Y* g' Q& L1 A. b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. m/ f  u4 N9 Q' r2 w' q" s
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇# k  b  E$ \, D" E& u
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 V; z9 A( R, j: w. j5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
1 M& S# y- z( P. F' M- D% L/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
! b! ]2 Y& |3 v; \, @  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】! J, W7 c; H; Y4 _& a, T" Q
份量：4個

BeiDouChef

; I/ _$ C+ x! ^8 `2 b五穀雜糧麵包! ^0 t& A8 L3 @2 `+ L! \; c! G+ y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 B% [4 V( Q$ y" t/ `
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* c4 O, _6 l9 ?5 o& J
高筋麵粉       
3 B; L1 ]; W5 ~6 y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克3 {$ V5 `3 l# t9 |
速溶酵母        
6 C8 e  i0 P. z8 C3 K2 H0 t8 C公仔箱論壇10公克
5 t0 a; u9 n2 k8 Y% H* R) W3 e" [tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76/ V8 p% y. D, _* }
494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ ]0 H8 B" K3 G8 I. [3 ^
主麵糰：
0 z6 \9 g* H; ?: u4 t) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: M- {7 F3 [4 T2 y6 v: t' ?8 r& h* t
103公克
3 S: `1 B' z, V# v. Q; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         5.39.217.76* y) O+ F. g( D0 _
103公克
7 ~: v1 A, @" I" E; l+ D5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- Z; v" V' i3 d# n6 F7 O2 E# H
51公克
9 ]' p; f% O! S  A: i* W5.39.217.76楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e  |. F9 y# I- Z, n7 Y
51公克
/ r- W/ Q5 w; m- ]鹽        
7 D2 W1 k+ ^; U) W5 ?' ~公仔箱論壇19公克; I7 Y( B2 v- {0 }8 ]
奶粉         5.39.217.769 c5 J( D# [+ a) o2 F7 K2 _
51公克5.39.217.769 U9 w& P7 z$ U2 K3 h) E, `1 q( b( m
改良劑         - X8 C+ ]+ v& `6 c" E! _4 ]
2公克5.39.217.762 Y; }: j; G! ^3 k
水        
4 h+ E% \  j/ K3 r3 n7 C: I/ S5.39.217.76175公克
" c2 {8 v6 i* i公仔箱論壇橄欖油        
: p" F7 F1 t" T/ r7 B51公克tvb now,tvbnow,bttvb# m4 m% _  i. {8 V5 y2 j
內餡：
0 n5 s& u/ t0 Q* i' h" W) }$ ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
4 z( G# b! O6 e/ z+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  I" J- o) b  p% ?+ }' C" H- V
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb# o+ ^+ s* T4 M& C) y$ C
41公克
& d) \$ M% w6 D& t" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         " D! g  U! `: p; P
41公克公仔箱論壇5 N0 a2 [9 ~- }. [
        5.39.217.76! |8 D# C: M$ Z! [+ w2 Z0 s
【做　法】
7 t! d! K$ O0 x6 U1 D# ^. h1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 e' b2 g8 B' @( L5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& l6 i# ?1 K9 x5 R1 K1 z8 K3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. o2 g; \$ P" j& E9 b+ _4 @" ?, y公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) [$ I- U! s! i' `9 c: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 U- _' }4 I4 I) d, Q- z+ ?/ O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! {: l& i5 V! c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.766 }& M( |( ~1 h6 m8 L
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.765 j1 r' ~4 i: s. H- T
【備　註】
, V: Q3 m4 K2 H5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

8 d7 d1 o  V1 n. K" g8 t. s
辮子麵包7 A+ P# i1 a7 \' p( z0 S7 a
【材　料】+ _" o* A5 L! d1 Q
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 O$ F) ]: }! s8 {
高筋麵粉       
; m0 }4 P, g. [7 M4 w- x6 X公仔箱論壇800公克
0 m  A! n) B( t, Y. ]- k# T0 j速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 p2 w6 L- h  Q6 c
10公克
, J8 |0 ~8 I; N  g5 v+ ~5.39.217.76水        
9 d4 ?9 w6 \7 \# e6 o5 x' P" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克, |4 }2 ?6 p/ L" p. a
主麵糰：7 Z8 Y$ W( J% Z. p3 ^
胚芽粉        % d# m" x( ~- n6 ]" z5 @; |
50公克公仔箱論壇' F1 _% `2 ~8 h
葵花子五穀粉        
  g0 w+ ]0 b4 P2 r' r& G# f) K) ]5.39.217.76150公克公仔箱論壇& x$ N' {, r( F6 J: ]
楓糖        
8 m" V! ^* [7 j! f80公克
5 Y1 y2 o7 X* o8 Q4 D5 O小麥蛋白質         5 M' y, i5 k5 ?+ p( P
50公克5.39.217.76$ ?: i8 O7 }3 S+ m; j' ?
鹽        
) J; h& s' ?$ @1 Y15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ ?4 j8 T5 d$ M
改良劑         ! O* i) u& g% j
2公克tvb now,tvbnow,bttvb% [$ `  v: s5 `. k$ {
水         公仔箱論壇# o: \. n- x9 b# F  b0 D
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# I3 l* N1 O7 v* R0 v
橄欖油         公仔箱論壇; u: V, D" D4 n* T( x& r6 y
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; Q+ p: a4 b" K$ [
內餡：
7 [, e) K5 V( r; y6 K7 \) X5.39.217.76黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ C$ k: B6 a; Q5 S- f9 C7 S
150公克9 c' n# a) R. r" L' T
松子         5 M/ L4 ]+ d/ z6 b
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( x2 a+ b. b& T
       
( U; @  w6 i$ @  F5.39.217.76【做　法】
/ j' D$ z  a3 S1 F1 ~5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* {0 q: \' E* U/ W7 I2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! S  u% d  [5 s3 A. f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ A+ A% j3 ~4 _
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( V/ j9 u0 x% u( z- P& X
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. u( i; e& r0 v& K# Z3 m% D
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ E4 c8 y8 I$ t) v# w$ w0 U) Y0 ^! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) h5 \3 Z8 T$ f) Z8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ t" k# B# E! x. q! e
【備　註】3 [4 W/ B! `$ {
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇) p" O$ G& p# k* r( g
芝麻麵包, R$ j7 W% Z: ?! I+ L+ k5 _
【材　料】
! ?, g$ m- r7 M1 b% ^) o- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         # ?5 [% c- }; E+ z! s
1份
6 b# Z& @, @' \& z9 ~% R9 ~5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇' ~5 V, f$ A- o$ S/ i
黑芝麻       
* j9 A" [$ y# R! u0 t50公克5.39.217.76# P( k2 r. J5 O5 h
白芝麻        
1 f2 ]3 V  B9 O5 I# Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
; t8 Y; ?3 N1 jtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb& Y: M: k2 T% _) _6 k: \: y
【做　法】
" Z0 v: n  l2 n7 n5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( I9 ^/ ~7 H  v7 _1 n
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。, t4 @: G% v4 M- L* l
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇' R0 J/ j3 n1 X1 D- f( f; M" h1 a
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 z# }. M  s  Q% B8 O
【備　註】5.39.217.76' u  Y" `. L6 c5 r+ s4 i
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇# c1 g; |4 N$ _" Z7 h# J' b3 m4 Z- g
蕃茄穀物麵包
0 _' [2 q0 ~* U1 g' C2 C公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 j+ d2 T- G6 e, p; O/ U8 Z9 a
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ g0 _- M( U  @3 s
1份
1 Q. ^* ~0 |6 v公仔箱論壇蔓越莓         * k' a  Q$ F7 E/ m6 A4 Q/ V
540公克
( V4 Q* X2 M0 v/ gtvb now,tvbnow,bttvb       
5 l) W5 B4 a  S! Z【做　法】9 ^$ C& h) O  t( E6 n0 U, y( J) [9 z) h
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: @  ~' [) X' G4 H2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.762 B$ ]- y: n' l" P
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" d- H) i4 {$ }, @
【備　註】
+ Z% Q- N+ T( d  R  itvb now,tvbnow,bttvb份量：6個