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tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 w" b( G7 H* t3 E; y6 \  S
桂圓塔
& P3 |2 k% D  K3 P5 B公仔箱論壇【材　料】
/ V: G/ w* |  a! j+ B, IA.松子        
" d3 O: J$ K* i8 @- K# I公仔箱論壇60公克
/ [/ u& T5 ?* R5.39.217.76　細砂糖        
2 \5 C( {% X0 l- d2 H50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" S0 b! h& ~9 O: y  P8 s0 g2 W
　紅糖         4 F( B; {3 d& e0 i
30公克5.39.217.766 g4 e% @$ d) P4 ~
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ k' l# @$ u8 T% V
1公克1 g* T& k+ N7 C9 n( L* R: ~8 `
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* `9 c5 B; {
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! u; M) s+ E8 N6 y' M
　桂圓        
" p! p& j" O8 d) j, S# y: {80公克
# q& V/ T$ ?( G+ R, e3 N　葡萄乾        
" ~" u' B- [9 i* x3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb) T3 o. z, L9 d9 T8 K
　無鹽奶油        
0 s5 }% s/ H* q1 T40公克
3 x1 Q! E. \3 }" A# ~" {: A! m　中筋麵粉        
0 g6 w1 T9 Q* k& E% Y" l8 R: R1 M$ P公仔箱論壇70公克公仔箱論壇0 V' t/ a4 \5 E2 O# q
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 L( ^. o0 F5 y
1公克
5 x  _' i: W) v: I4 H, u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
1 I. I) m0 E6 K4 J/ ~1公克tvb now,tvbnow,bttvb% A: ]4 r9 I- U$ j
　蛋        
/ H  w% W1 z9 l5 ?- }50公克
$ j9 H% j2 z. u. B+ [9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
9 c$ c1 a( q* W$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
6 @; y/ T& W$ [8 H6 b5.39.217.76       
8 O) |' y! A" S! K* e【做　法】
( Y: G4 O% y$ |8 S1 x5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: Z- k, _  h3 t# F* N
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' `* h- e4 e! \: h) _8 p
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: _/ |8 c) Z, s5 t1 I. J- L5 n$ P4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 ^: z3 y3 \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) y: G% t4 Z. `
約20份tvb now,tvbnow,bttvb% ^' N5 t3 n6 x3 g
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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2 |- H( b  O! ~9 g! Z& R公仔箱論壇焦糖杏仁塔+ \$ I) j# F0 J! W% [1 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 v0 H. f6 m( B( ^" |
A.奶油         公仔箱論壇% j) C; P) M. p' ]# L
20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 ~4 S3 b8 d' y9 U2 m3 P& A
　杏仁片         5.39.217.76# M& s$ [" C5 V( v2 j6 s' w
90公克
6 j, e$ `/ @0 U/ P1 ]" Qtvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         0 ], X! X$ I) [9 [3 q9 q
70公克5.39.217.766 t& |/ g) {+ _# w
　鮮奶油        
2 y+ T) `  G  H* h6 l5.39.217.7640公克
2 f& k* @% J% j* |+ i% k% X公仔箱論壇　細砂糖        
) [8 c7 D0 z- M7 H( M5.39.217.7650公克
7 h% ~+ t- s9 u1 t! t6 gB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 [7 H* U1 w6 O% q" F) K
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 P3 C5 q$ O0 A3 Z6 @
        tvb now,tvbnow,bttvb" K6 M  t% h3 b; Z, ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% S! }, H2 i
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
& n5 ~# R# M" Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
- q* F+ ?' S" m( J& E# u9 [, ftvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5 {8 \2 B1 j. f$ M' D4 S
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 O8 C) D: _) u8 V
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。( M" x8 ?6 `. E$ s3 L+ S
【備　註】
; W5 l: I( W+ ~# z9 x公仔箱論壇約20份tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 ], C" e' S, |2 h8 E& x
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。, e9 ^) E2 @: h# S0 K2 F) P
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 J! w$ W0 u
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇/ U4 n% C( Z* h: P) Q' {0 x$ q% ?
藍苺蛋糕塔
- a6 d: q$ b3 v! G; r) M公仔箱論壇【材　料】
7 m4 G% `% I" j( h% X2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
0 ~$ P" N8 z/ e5.39.217.7625公克tvb now,tvbnow,bttvb. E; z# L: W5 B, H- X; G; i5 D+ p
　奶油         5.39.217.763 D) U' }5 }7 K, z
20公克
) O5 m4 f5 v( \2 x( U' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
; t) U. b1 r# X. s) M; d公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e  N- w; i: R8 L8 r1 Q! c
　低筋麵粉         & z; G8 ?4 Q5 P9 F
70公克
/ W( i$ o# J) L4 N5 ?0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb) Z/ D0 `: r1 ~- n7 l  l
1公克; l) i3 X, {( g! ~6 v
　細砂糖         4 t" M; U/ j# L" {" a. R& E8 M
50公克5.39.217.76' e" _8 X+ o. o+ Y5 N0 d
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 s4 Z, g. O" \0 w
1公克公仔箱論壇4 o0 ]! d& r5 B& b- K  A) v6 z& w
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. O9 G$ ~: i: ]  w5 V* A  F; M* H
1顆5.39.217.76# q; m& O% V* t
B.基本塔皮        
2 `5 s$ o. W: s2 u2 P! C300公克
7 y( D/ o7 g& k4 ~3 }C.藍苺果醬        
/ ]+ }0 R6 ^1 N  I& E* ]1 `  g公仔箱論壇適量
( _3 j4 Y5 ~& ~# i1 S公仔箱論壇       
$ c6 L* I: \7 R0 Q3 h" Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 M; c8 |1 b$ e3 x" l% Stvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
( o* m5 j0 R- d( D$ z2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇/ `! H+ j. m" C/ \
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. Z6 B( n4 H5 R
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# O! o" w! {% J, l: S# O( W【備　註】
/ N( f, d( C+ _3 O: P# N9 L* r" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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公仔箱論壇* p# ~/ b. N* T2 D
水蜜桃乳酪塔  H8 ~- R0 L1 l& k
【材　料】
9 x. F% n" p, V. R8 C" i1 d5.39.217.76起酥片        
9 r( P/ _: y" R; C5片公仔箱論壇5 y: i: L. J! u
奶油起司         2 k8 t7 D' {2 S+ t8 }
314公克& l) P1 B# O" t1 i1 i; t& [! m
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 M, `( {( F* L: z/ n( r
63公克
( r4 z0 \: G5 g公仔箱論壇全蛋         5.39.217.76% k3 q- d9 ~# e$ ~/ ]
35公克
# ~6 l" C' s# C& D玉米粉         , B8 h$ I3 }$ Y6 [& b5 ~
25公克5.39.217.76, B, X0 r' r; y5 k
牛奶        
; S/ g1 e! f/ V# E5 A* a# T. H5.39.217.76126公克公仔箱論壇8 H! B0 B+ r. {& U3 r9 c3 j0 Z
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' g7 f' @/ h; l
31公克公仔箱論壇6 {& K8 ^+ p) u$ K( l+ V
水蜜桃片         ! F# o2 k; o2 d! |; r& I" d
3片tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 P- `" N" ]' i. v
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 j/ {& N/ _0 o. \6 I
適量
# G/ r; `( a( C6 I: b公仔箱論壇       
9 p; N5 x. Q5 x% ~' _【做　法】
, w! |4 q  _! ?5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
' j. t" L% S) H5 m2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
1 ~( z! d9 a7 M0 e9 O2 G8 m9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 N+ u+ k3 Z. B. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
& `# J6 R2 Z7 ^% A公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
" c" n  d3 H% g; W  j5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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( C( h8 |' G3 M" Q% W4 I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
8 r" a6 ?9 f4 [' h1 R$ _公仔箱論壇【材　料】1 E. t& q% p3 q: f( X0 `  t
塔皮：
# `, }( S, R* Z4 ~8 @5.39.217.76水        5.39.217.765 W4 a6 w% M+ o8 O; y! W
40公克
, L& X# I/ e# M* L5.39.217.76白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 }4 c5 q) J' a2 z
60公克
7 }1 A0 V3 L0 b1 F7 b酥油        
% R3 M6 k0 d9 W8 S% L$ u5 @公仔箱論壇60公克
) g4 v7 L: ]# ~- Z) a  u- E5.39.217.76糖粉         公仔箱論壇& e. p) K! m- S& R. O2 `
93公克
8 B7 _" |1 f' V; Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 v- B7 d- [9 Y& E
1公克公仔箱論壇6 y* W) Q8 ^7 ~1 P" s
蛋        
4 O1 x# U  H8 c/ k30公克
$ C. Y+ Z1 s( M5 S) ]1 O- `: A高筋麵粉        
( r1 q; t: ^4 \0 B# s133公克tvb now,tvbnow,bttvb# v8 i; w! J$ N" _; O/ {) C
低筋麵粉        
8 I8 c3 a9 u3 Z/ p7 |; r# |133公克
( V$ J$ g) P- I: Xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         ; d$ U6 z% ]( k8 X2 J$ w; t: ~
30公克
4 q( V) J( T$ \- W; K- i0 E9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
: x2 a: |( H# ^7 A1 e/ |公仔箱論壇牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 O# h3 y) x8 u
126公克
) M. B6 N/ ^& P$ j; i% Utvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇; X" X: s. Y" F6 `
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 Z% Y3 `+ h% m! ^, P  [
奶油起司        
- U0 U9 }9 `3 V  n: ]) W8 dtvb now,tvbnow,bttvb314公克
) h8 c2 R7 @: j$ ]6 B7 p2 |公仔箱論壇細砂糖        
0 b. t* u; [/ f- x9 G公仔箱論壇63公克
) u  t! ^6 G- L4 m* X( a* z$ f+ J公仔箱論壇全蛋         8 v7 Y0 q& v0 b: H. S
35公克tvb now,tvbnow,bttvb' P8 c; k1 Y# z# f2 Z
玉米粉        
2 F) E) A' v( l' z" W7 z5.39.217.7625公克6 U2 [8 S: n6 i: v' s
裝飾：9 Y- j* Q" M0 V" E% C: O$ V2 ]
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 E& r% ^6 C7 Q# X4 L) Q
少許5.39.217.76$ x0 y: C  Q, m( G! n
罐裝洋梨        
, s+ p8 r! [1 J! ztvb now,tvbnow,bttvb數片
# V! w. T6 C. x/ C, B. \( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 K( H, t1 c9 i( Q8 E- x7 s【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; x' p0 K* W0 s2 }3 T7 P6 o* Z- K5 B; e
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 q& M2 c/ ?$ _
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇9 E! Q: ~  T  i0 F4 p
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.763 y# p/ c) }3 x; j
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
) A# C- ~7 W' Z- Z/ ~+ U8 J5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  A6 Q8 t8 d9 R7 a1 ~- A6 E4 |
6         罐裝洋梨取出切數片。$ p& J- f0 A1 ^
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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% G' h* p' t, f' H
荔枝球塔
. O# H# A& @) P. M  A+ ?% Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* R) B' e; G# d% L' a6 I2 ~1 ~7 W3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         公仔箱論壇- n7 Q" h7 d; i, g6 f2 o
133公克tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 m6 I2 r& y+ h- [& u! I
細砂糖        
+ [1 ~% G. w4 v4 L3 g9 ^7 e7 h67公克
0 g- e7 P+ b2 v  S: k, k吉利丁片         # D0 u; v) q+ @
7公克! [2 M4 o+ j) p5 F
白蘭地酒        
: X4 c, \! c; y3 @$ {( s4 y13公克5.39.217.765 v( _# _/ x" ]) |
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ T& F/ r! K* a, u7 f6 R
180公克公仔箱論壇+ L$ Y0 H$ ?0 C% N2 U9 ?
        tvb now,tvbnow,bttvb( s  H! X# ^# u$ x) H2 e
【做　法】
1 Z6 C1 P. b$ F公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ M) v. s$ V3 J5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 j( h$ E0 o! Y8 A
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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! t. P8 I' x+ |. ~6 G, Ztvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
1 _: E" X+ g. P6 ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' {4 ^; P* G2 g' }7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：7 w. c. j+ S8 l& H- g
白油        公仔箱論壇6 x4 _$ \6 d8 Q5 {' k1 U
50公克公仔箱論壇5 y2 ]- k, ^3 K+ B; _; F6 }. l
酥油         公仔箱論壇+ p( E1 z6 @" \8 S' g" W. h8 f
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 ^+ `/ T2 T. D/ M. k5 {1 E
糖粉        
# v- o' K* a2 ^; ]3 A, F  ^8 d4 ]55公克
3 g7 T7 z/ E7 }; @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# e" M0 F2 v; Q6 \
1/4小匙1 Y% |8 m! n; Z/ @, ^# O
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# R8 _2 s2 ^) P* q
蛋       
3 d0 \/ G+ v7 O8 L+ v15公克
# U. p2 \; E! p8 Y( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
# P, U) b+ G, _. _, `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
! Q4 {8 W4 S( r6 b" _* P) V5.39.217.76120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% i5 \1 {& v7 l0 x- D
塔皮4：
! q3 g6 S/ ]: M# Y高筋麵粉       
! l. W9 I# i5 `  Z( e' M5.39.217.7680公克
% Z8 v& c  R' P* O3 L- ?5.39.217.76低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' G5 L1 _# u# P' ~
80公克
, ^5 {* f, G, w# g餡料1：
- ^% ?2 `7 X. E1 W& W/ x: J% mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
: j- a: |9 D& u32公克5.39.217.76. ?# ]& R. E5 }3 E( {$ x: M
鮮奶油        
# @, q" E5 n; g% x8 e; A3 Ztvb now,tvbnow,bttvb90公克
8 \7 \5 z+ {1 Y( Y1 S( F* @蜂蜜        
5 N' x3 T) s$ a  i3 U$ ]4 Z( E* @- U22公克tvb now,tvbnow,bttvb& M5 z: {" h$ Q; f& h
餡料2：公仔箱論壇0 i9 Z! F- O+ J9 [7 P2 d# M
葡萄乾        公仔箱論壇$ y) V5 `4 d7 `- V
25公克
4 X5 k4 I2 [8 o) }餡料3：
8 e3 N& Q6 h3 e+ _% x4 F1 \核桃       
: p) U2 u+ H0 i. m, n; ^tvb now,tvbnow,bttvb250公克7 A& Q  [. s2 ^3 {# m; X  l: i
餡料4：
1 E1 ]0 \& j( f! B/ @5 s" C& J- wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        公仔箱論壇' R9 S* T, H. Z& T5 @5 I' U
適量' r# A  k: |1 d8 V- v) ?
蘭姆酒        
2 N- g% f  c% B- |- I: c0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量) ^# Y& |2 i1 Y
        , s% ]2 O/ f2 E  N
【做　法】
4 h5 L6 v4 [5 b& W公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 U& h) l* }% O/ h* N) i  Y9 t
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76% a& V. P: Y: R- A0 E! R
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76! g( D! S) x& T; c
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
, c$ D( R3 O% k4 ~/ \4 H# o. p5 m5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ i5 ^$ h0 m# |( t6 b$ |* H( \
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
/ }+ H4 {6 N) C7 x2 ~0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.764 B9 p& C* `, S# v5 P" l4 w3 V
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
; u5 f3 [$ v5 v- d. k, ]/ L5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

& Y% _- }% o8 |1 B1 R
蘋果塔4 [) S* X5 A( i, H3 Y$ I
【材　料】" I' q) g8 {! C! l
塔皮1：
  ~" s2 l# T0 B) Gtvb now,tvbnow,bttvb白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 e5 Q6 h: c6 ]0 _4 z; ]
35公克
/ X; e2 y: `$ |5.39.217.76酥油        
5 ?+ U: L) L& d- z5 e) [# B+ F: W35公克
/ ]" y$ y+ T1 l5.39.217.76糖粉        
- L8 n( Y: L% X8 |1 J+ B公仔箱論壇40公克
5 a; V6 P4 @0 j& L) V5.39.217.76鹽        
% |# o/ U6 G9 }2 X  `0 m9 X. i  E+ c公仔箱論壇1/4小匙
3 a& y% A; [+ c- `  ^塔皮2：
6 \$ \1 \# [' [. E5.39.217.76蛋       
- U$ m: M9 Z1 D0 o公仔箱論壇10公克0 U' c) n3 z0 X, k
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. d0 W& n5 x6 L* A. I$ i8 Y
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 U9 ~, i& t
20公克
5 |7 F. J& ]2 n塔皮4：
# A4 T9 ]3 m" s- `2 A% E# D5.39.217.76高筋麵粉       
& W; A9 G" C; a- t2 @5.39.217.7655公克1 E& n' U) O6 O9 k* _4 ~7 P
低筋麵粉         + {, u' E/ j3 v  e9 S( K
55公克
0 z' }' h2 z: {, y! V2 o" ]餡料1：5.39.217.76+ f1 \# N0 e) S/ H
奶油       
4 H& _+ ^" o0 P0 @) @- I! o130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, |" i( a. O8 }1 x9 a! r" w/ q) {
糖粉         5.39.217.76; P8 c, y! f6 S6 H8 _
130公克
8 J- U7 t" Q9 e5 C( i& O+ S6 z公仔箱論壇餡料2：公仔箱論壇8 v4 j& G& g+ p3 R! @' u
蛋        公仔箱論壇% }. x5 T" p- P; w' w
2個! O4 ^2 j% e. j
餡料3：3 q  b% r/ X. r( u" W
杏仁粉       
6 }/ x) v# ?2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
  _  B' g- z( Z. t3 @tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
. U' B  R4 c2 S5 ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
* ]% I8 C, K  C) N; L3 [公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇. c9 q2 q7 x/ p9 W. E7 W# s
檸檬皮屑        
& U, s4 P) s# Q1 i# A5.39.217.761小匙
9 Z5 v' A9 ^, v0 u9 ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         " X8 Y! X1 x/ R$ r3 k8 o
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  w9 B! n( `$ x# K. D5 o
餡料5：1 g: M% e& [. h$ @* Q8 v
蘋果        公仔箱論壇# q) G; R" ]* K8 N1 f
2個' v/ J$ T3 w; s& }) j
餡料6：
' |# c+ K0 X# P( b* x4 }奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 Y& R' z0 ^1 W
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 i! r1 O) b- Z7 M7 o
        tvb now,tvbnow,bttvb. W, E5 k8 \( a# u) B: `7 O
【做　法】1 W2 p" F+ x0 h- P" u
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb- c# b$ ]( i, ]0 d9 }4 i! a" o
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
0 a1 C6 T+ |$ f/ m7 v3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
5 R$ D- g0 Q4 g1 W4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
* k3 F" ?8 h2 @2 z2 T6 otvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
1 F( d; o- D# m0 n' C. }5 ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T/ U  z) ?3 |3 o, W
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
8 Z' r+ W( N9 g2 x. j0 b2 J$ z8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。8 R+ \  [) I0 `  }: B0 {; _
【備　註】
% X5 s/ `( l: E1 x" G* B0 @蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.76! d7 r+ i- D0 \" Q4 }: }% g
公仔箱論壇5 _- I0 u2 r+ @

+ U  I: m( i) K% U5.39.217.765.39.217.764 b9 c% t  G! N9 A
核桃高纖麵包5.39.217.768 s6 L7 Q) n& }4 G# K
【材　料】
: t$ C4 J" r! D9 B; [' c! r1 f5.39.217.76中種麵糰：
8 Z( v# H: q/ }* [! n+ X% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ s1 B) Q. I- q5 R: P4 t954公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 F' _  D/ _6 _- Q2 ~$ [& S
新鮮酵母         公仔箱論壇, Z) W! Q& f  ?: w! A
27公克
: f! u5 e. ]; ~8 G公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  z* }! e9 ^& u- K7 a
27公克公仔箱論壇2 I5 V+ y! G; R/ `  l( C) F1 k
水        
; X$ h; I& \* m; j  m2 O# q& }9 {公仔箱論壇654公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 y* s1 ^1 x3 k; d/ y8 Q' Q! r
主麵糰：8 G# m6 ^/ I' ^+ i' z
低筋麵粉        公仔箱論壇& }$ |: _4 Z/ k3 y6 Q6 X
954公克
, V+ A/ a9 C  A& Y# A% h! W細砂糖         5.39.217.76( m8 P1 p+ n) O- |/ c& m7 R$ z
68公克
) I9 c+ u2 G0 j& p6 itvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
! Y- d9 r3 [1 V1 l3 n" a8 ], d5.39.217.7627公克公仔箱論壇3 k! O+ z" ]9 q% {  k9 o; `
奶油         7 [. |& K$ g+ `5 j9 C2 Q
68公克; M4 W* f! Q! ?$ P* u  g- z
水        
  X' c8 s3 P" Z1 o, m' h. }0 F5.39.217.76150公克* _1 T, b( J$ E" l
核桃        
' Q: ~% n8 F/ G& w% t* t136公克
6 a5 V: V, W3 x! v  I油蔥酥        
8 X6 ^" f8 O* y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  |' c# }! m) A+ d, W. @4 b5.39.217.76荳蔻粉         5.39.217.76+ m' z9 Y' J& n- q, |  o
1公克
. C( v% j' y" ]0 }6 I( V       
+ y) C* R& u, G. v' n【做　法】5.39.217.763 N5 m: R3 J# P9 ]& F% I
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
( |) C6 h( A/ q' E, S8 M7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.76/ O5 W- a4 g0 n& [/ ~1 ]
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 N2 J  x2 x8 I- U6 z% `
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
  p- }: X; G, \6 I* o$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; h5 Y3 Y/ o2 [+ m2 c, F
菲律賓麵包
4 @$ Y# W  T7 J( g3 @1 A【材　料】
8 K) j; X  k! J9 I/ s$ }! |5.39.217.761.牛奶        
+ S8 P) G4 U& J8 h; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! o) A7 h* L, q( Q
　蛋        
. X8 R5 W- m/ s" q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P& n) Z: w& N7 ~
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 n+ Q6 N5 m1 N, j: n9 S! R! s5 u" M
80公克
1 H  h& _  [* j  ~  n3 O5 W5 f　乾酵母         5.39.217.76) y1 M4 j$ F6 H- C) u3 d8 b
7公克5.39.217.76% X& c/ m2 _% e4 _2 [
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 h3 ?) y. v8 _" p) {1 c
1小匙
$ q+ ?; s7 R8 R" p7 Q* ]9 F+ {3 e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ O, h3 |3 g! z  ^1 n
170公克
: H5 j( R8 {) T6 B# H' @tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
5 T0 C0 u; O& F! }4 stvb now,tvbnow,bttvb170公克+ a- T1 `5 e) e- d
3.奶油         % _6 Z& |/ v8 k6 X) |8 Z. G
55公克
8 p4 s8 l6 ]: j) }& _  b) W1 ^8 ?公仔箱論壇       
/ P8 m) @" v* {8 Q' C! d0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 p, S, B" V- X5 `6 Q7 U9 |- C$ o! G5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
" e9 b# _* R6 Y" T- z2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 P6 i8 [4 L2 n% y% }1 i4 G5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。. E; F6 `7 I! i- o& Q
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇6 K5 d' I6 F% W* k( T2 z, ]1 s( H
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
) X+ n* J1 w" l6 S5.39.217.76【備　註】( ]- A+ S# K& {
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
' ^6 N  h) M6 A3 q3 n3 Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

% c  l0 ?' O& p, q/ d5.39.217.76聖誕麵包
1 u- u% A5 ]  k3 m【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P3 B7 x% G7 N6 d- u
1.高筋麵粉         2 ~9 P. R+ l0 }4 ^/ W4 ?" V
250公克
# H* e( H9 V9 D; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
" \1 |8 G8 ?$ F& z公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; c( P" O% I5 F$ w6 d6 t& O% {
　鹽        
" I# B% e$ A- D! h1/2小匙
/ E! |7 T+ n" t/ ?& g  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         4 L7 u! M$ {! ~. E
40公克
% g8 ], d; Y7 f+ ^$ }9 K  utvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         / i$ ]! ]6 E1 B$ j, ]
10公克
0 w' Z9 b1 p# R0 ~; ctvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         . i# {, f" }2 n
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ I. I# {9 V1 V
2.奶油        
) A3 d  s, m0 U. ^. Q! t30公克公仔箱論壇' t# D' a) w- ~' f, W9 z
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.761 ?4 h  J9 m' `: E. Y1 w5 O
750公克
2 a- S( @: d  [       
# z" u3 {: A7 {  I+ f8 h# m% Z公仔箱論壇【做　法】
$ s* y- H, z! L9 ~5 r4 Z1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。. e8 @+ g* i2 ?: z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。! k9 u) P7 I! ~- }0 F
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. A: T5 `5 r" u: ~" d  Q# D
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
; P8 \+ Q5 v/ K3 n" B5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
+ r0 c- A( o+ l7 N1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
1 X! b0 L- D; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】9 F: i$ W" \  S. }7 o) @" b- S/ [
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.763 w; i: ^, X$ i1 Y4 I% d
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
1 v5 c9 J& i, l# \3 E( n& X  _' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 z8 d8 m7 j/ u. l
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb! w8 D" B' {! n4 H
【材　料】
% k1 k: D) N' _! J0 y% O0 Z公仔箱論壇材料1：公仔箱論壇% ]5 _+ I, q* ]4 R) H
高筋麵粉       
& i! j6 f0 t, }/ K8 g- g公仔箱論壇275公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ f# A( ^% S) V4 T0 k3 y
低筋麵粉         5 m9 L5 L' E. a3 E9 e
120公克5.39.217.766 r8 f+ Q7 n2 @
材料2：5.39.217.763 c; S- `' m# _" B4 Y1 c
乾酵母        5.39.217.76: O$ x3 E2 e8 }7 Q( g0 z
6公克) \: H! j4 f; G* q
水        
) `- l2 J; n4 r9 M0 `* x  K- V235公克
8 Z/ k6 S- \- r- ]; [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         , ~2 B- X( l1 [3 U; l( T  W2 T
20公克
, w  Q  x1 _& T$ s/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         # t5 D" o, N8 H5 Z# V: k
1又1/2小匙5.39.217.76, a# U# i! H3 C
材料3：5.39.217.76$ R' n0 C* l  U6 i. `
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 I, Y9 V! v( R  _
7公克
# {: L6 F3 i4 q9 J5.39.217.76餡料：+ J0 D% Y7 s6 z3 q1 G
蒜泥       
3 {4 D; q4 z2 L$ k$ L  c5.39.217.7670公克
: }8 v  {1 ^& y; F. f# e4 R/ {5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 x7 S) x& P2 C" y5 @
70公克
) I: A# s( c2 S6 G$ K: T4 T0 e7 Z公仔箱論壇鹽         5.39.217.764 F( O+ g. l" I4 ^
2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 W$ n; r/ D! @# M8 n* M/ O
黑胡椒        
1 L) ~, e/ E6 P, b  A9 H$ D' L少許公仔箱論壇$ o$ {  J, |8 w/ ~& _- ~4 `* L2 _
        0 M1 `, L( z2 R' A# h. i( p
【做　法】) D- O& b* |$ Q7 n2 T& }! i+ \
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ W; f) A$ z5 B, S3 k5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: B- n" ^0 R) v/ ~
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇4 _. Q, a- Q0 W6 ?. p
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇6 ^; @. J- v% r1 J# ^' l) n
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。6 ~1 M2 K* g$ L& l  @/ \* H/ ^
【備　註】
8 e' R2 P1 Z( b* f2 |- R份量：5條

BeiDouChef

- v" E/ X6 X7 ytvb now,tvbnow,bttvb法國麵包5.39.217.766 _7 E1 K' Z) J% d7 \6 @
【材　料】公仔箱論壇" P) l& S% X3 z/ T. M& ]  p
1.乾酵母        
' X1 e; O, ]: ^& g) s5 G# p% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.76% O) V  Z( |4 W
　水         0 x2 ?! Z0 }4 D" o: P
600公克) K0 S8 y! D% R/ `, D6 L
　糖         % k4 G8 u+ c$ T5 p( _5 B4 ?
20公克5.39.217.76* a7 ?, A0 Z% s* {, }. G6 Q
2.高筋麵粉         公仔箱論壇5 U5 Q7 o/ E& S# g' ~) u8 ]- o  _
650公克公仔箱論壇  j% ~, ?  k6 U  T: ^& H
　低筋麵粉         # s) w0 i' _$ u( T* z( j
350公克5.39.217.765 g# w2 P- d3 o3 s0 [
        5.39.217.761 [, I% t1 y! S
【做　法】5.39.217.763 C. m  m) U+ f" l8 c
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
3 q: ^! Y* G8 h7 K: P1 b0 g8 S7 q公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
9 X2 p4 o( A0 _% D# Y5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇: ?2 |! g$ Z2 J! l# Z/ F4 n% x/ H
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76( Z% @. V3 S0 D8 Q: x  w
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! d3 d2 X, \  o  k* |$ R3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& x% A0 d* e# I" q: a1 a% utvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
- s  N7 d$ @8 G- i2 n& H" C公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

: H. P& Y* t) t2 \% a公仔箱論壇菠蘿麵包
, y' _4 X$ ^$ W& h3 [& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 G4 t! e& D% d0 t* c: r, c5.39.217.76材料1：tvb now,tvbnow,bttvb0 P: w* n( |8 Q1 {1 b- V
蛋        6 ~; q) V/ m+ A/ i) z* G- O
20公克
9 c! x: ~7 M1 g3 B/ Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         9 [% a# K$ T) r8 n
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- p) J: \# S9 J4 X5 a
鹽        
  a; e$ @9 e! w' z1小匙
) d5 x1 I8 m' D0 n3 e4 Y8 |. m乾酵母        
) ^' Q8 S% P. J' T; Z4 H# D12公克
6 j# `8 Z. [2 c水        
5 c5 _8 F9 q/ X! |. J0 a5.39.217.76190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 J6 W! [. y; x+ U* g% b; z
材料2：# _: l( ^( ~) u/ t) b- n
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 t6 E4 s3 ?, O  q0 I5 V( |9 O
360公克公仔箱論壇2 N# H/ \6 n- `" K
奶粉         2 ]+ W  B: e4 x+ I; {2 Y
1大匙
! v) K3 n4 l: e7 U, O3 R3 b) `材料3：
7 R3 Z' ?# g. a. h- |6 vtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
) {% `/ U7 y$ S4 J* V" Z35公克5.39.217.763 Z2 ^" H6 `  U/ B' V# E
材料4：
8 V; ]3 I$ z/ ?9 J7 ~蛋黃液        . V% P- ~1 H5 R6 Q  I  R# V4 ~
適量$ F6 X) R4 d3 z& I/ M8 w4 ~
餡料1：
; }/ e4 F, H6 z5.39.217.76奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: q5 B  O7 t. @+ Y* R7 g/ l
60公克
; T, }# z( L6 Q+ A/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb; \7 o6 `6 y4 \+ F4 V
45公克公仔箱論壇: |5 T8 b% S. U
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 C2 [) ^0 V" _/ z
全蛋        * D* ~' F. D! o! a) L
15公克tvb now,tvbnow,bttvb, x9 L" G2 j) N; \: W
蛋黃        
" ~% F- D3 Q. A$ Z( [& r* N) s公仔箱論壇5公克; R5 p3 J5 `+ ?% ^6 U. S* J! B
餡料3：
. Q- y1 ^, h% g  {$ N* W, |1 c公仔箱論壇低筋麵粉       
- c; q" o# m! T90公克
% s, t# \% j! p' h; r9 G% K5.39.217.76奶粉         5.39.217.76  p) Y; f  \3 E7 @. B
1小匙' L! z* l  E4 L: A+ z
        公仔箱論壇. M3 Y% s: P" Y' |5 V3 j# U9 ~% D
【做　法】
* n6 s5 z, S* F$ }1 S+ p2 }1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ c8 C1 l1 J/ b: j! J
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
; h1 Z* K" p" F5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
( z1 k8 [3 h3 o' b; J+ R- Q2 L4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
$ Q9 w8 U% r8 V4 B1 i5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
" A* N" o- a7 v- h* `. e7 _8 `/ U/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 v/ w# n) S3 n
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 |7 o1 C4 x! d" N: b
高纖麵包
# ^: n' Q  a4 ^- ?; K! Z5.39.217.76【材　料】
( r0 r( Q+ K+ _4 \# y9 _! A" y; Z5.39.217.761.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; s& E/ v- R2 b
460公克5.39.217.761 A) b+ e' M7 ^! j
　低筋麵粉        
8 Y' E' K# T/ w230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 Z& d" d7 p
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb& H* h2 o( d, Z- A
80公克
9 w1 F: a, a- a% }0 d2.鹽        
( ^9 }$ K) H' y) Y0 k' `1 c公仔箱論壇1大匙5.39.217.76, B  K& u/ q* q3 Z& M
　水         5.39.217.76, {$ ?- N! I) B2 h
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, s2 k* Q8 n+ x: x' J# u
　細砂糖        
3 u6 a( c3 x/ z. @$ Z9 ~/ m+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 \, u5 M- J8 j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
; I, X3 }/ h( \) b& t" h! Q5 ztvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇; ^5 ~7 F8 C) ~, F1 g
3.奶油        
: H5 T, j8 e2 \" y25公克
5 V1 q1 t8 Y. {tvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         1 Q3 N( }) x; r, D8 w& \" L
150公克tvb now,tvbnow,bttvb! }" K0 `& F, r2 s9 v, m
5.低筋麵粉        
6 r! I& [1 V" n, j/ ?  I) \5.39.217.76適量
' S- S. \/ u/ v, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76" {' [: M. F8 u) n2 ^8 G5 b/ y
【做　法】5.39.217.765 o4 [0 Q' U# K
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇  n4 w2 f# E  @7 V" T5 ^6 X* X$ R3 `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇1 e! {  R- l( O! P$ N
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 J+ H' c9 ?/ D: x3 @6 n3 [, Q& j7 D$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。4 |& D" ~1 Z3 a
【備　註】! g) c! G# ?+ P2 A8 u
份量：12個