BeiDouChef

! B: z: t. ~8 c3 x6 c2 u6 r! [: i
桂圓塔
1 R2 _  B% `- U" c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 U) u! C" n' H0 j) ~2 |A.松子        
8 I* c$ ~$ h* n7 @6 Ltvb now,tvbnow,bttvb60公克
- H" X5 M6 \+ G公仔箱論壇　細砂糖        
5 J- J& h; D8 l0 T) I3 Q50公克
# u+ M, k3 t5 P. D　紅糖        
* D) R: |% O3 V$ Q, w* s5.39.217.7630公克; z8 U$ i* o2 ~% e; `: _+ d. A
　鹽         公仔箱論壇7 n7 J' i* |' N: L3 E( X& a
1公克* I7 X. I. r$ V* U- |# B+ n1 i5 S! \) k
　溫水         5.39.217.761 p9 M) J* \* K
150公克公仔箱論壇+ P$ m2 S+ e5 S6 o7 t
　桂圓        
$ }0 v3 \4 o; |80公克
/ M- U4 v: e7 b9 j: y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         , P5 o' S8 l& C
70公克5.39.217.764 c" `' V5 g* I8 w2 ^& m! S2 N
　無鹽奶油         ) f! y; B/ h0 A6 p/ l  l3 I5 s
40公克
: D/ b* }+ ]6 T3 O7 ?  y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
9 f  l* c4 M3 u% E70公克+ I" `& L. {8 D  a% Q$ V, m2 g
　發粉        
. Z9 i. h5 ~3 a7 o- Q$ Z5.39.217.761公克公仔箱論壇4 x8 q' w; }( s( p
　小蘇打粉        
$ H* D3 H0 ^2 u5 z% t0 J5.39.217.761公克
/ |/ c* c# I( ~! o' Ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.76) O" w) }0 o; I3 q- d$ g! b
50公克
. g7 A% e3 d; _2 l5 e公仔箱論壇B.基本塔皮         . z( O- ~) F9 [9 K/ K5 r/ b
300公克
* P. v7 k6 y% o% z& q) T/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! k. k* Z+ N0 D0 q. F
【做　法】
. h& V; e0 \, W& v5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
4 k- R! L- z* e2 k9 I/ ~5.39.217.762         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5 W1 T3 f+ O; Y( b' R2 X# h6 c
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb: C/ R. r# b9 [* O* |
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76( s+ A* X: a% D; N
【備　註】5.39.217.76% t6 Z4 J) u. u8 S! G  c' ?& y
約20份5.39.217.76  }9 d, T- S/ a: U
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

7 N& n& `3 r# R, I# m% i( T% ~5.39.217.76焦糖杏仁塔1 t" S+ _/ _! n) r- C
【材　料】
; g2 T* l9 a; }tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
  l) \; {% H' [. g8 u20公克
, }9 @+ A1 x, g7 z; p0 o8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
% p2 }: @+ r# D! h1 H( o90公克
6 M) Q( c; o) _' I; b5.39.217.76　蜂蜜         5.39.217.769 m4 A. r2 R- A( j; w
70公克
+ h$ i+ F+ i! d0 c" e) J5.39.217.76　鮮奶油        
9 H0 g: K  p" C' Q40公克
9 w. b  L1 |( d) U$ e% B" ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
3 L3 r) J: |6 ?6 r$ Z. d" a' K5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% C1 W& q0 _
B.基本塔皮        
! h5 @( V6 z$ n- h( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
8 s9 Q9 B7 O& g3 N: s  jtvb now,tvbnow,bttvb       
& r8 M$ p/ j- Z. n  j# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* z/ o' r' E3 f, Q7 ~1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
( _6 b% S0 h, n  @公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
* V& Z1 M- _; b5 Y. f. M公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.76. K2 i; C: H: W- Z7 ]" K
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
8 z/ t/ d: w" v' |公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。/ a* Z5 ~6 k  ]% N, R
【備　註】
# l; R7 F7 W! e; M4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份) ^6 }" n9 a* O8 W
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
( L2 Q( A: f/ X( g; I; ?tvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
2 t" c3 z) a0 c7 O3 D. p' N5.39.217.763.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 }9 P* W; `  A: J* y
藍苺蛋糕塔
( S) [1 y+ K1 \2 P, B$ P2 g公仔箱論壇【材　料】& o! T1 k" E* V9 k+ c" f  L  w
A.奶水        
2 Y& z  U0 X4 ~& W7 _, q25公克
1 W% U+ y2 X7 c$ N9 O1 ~& K1 ^1 [5.39.217.76　奶油         0 M$ ?' b! l1 c
20公克公仔箱論壇+ o4 L6 P' H- |+ P5 M! r' n  K
　雪白油         公仔箱論壇5 X  u' j; a2 i0 F+ w
30公克
7 J: X& n: z" F9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         1 Z* A% J% r8 T# Z* {/ m' V
70公克tvb now,tvbnow,bttvb: r: A; C) p" L0 p; U2 i
　發粉        
& Z. |. A, A4 J5 t2 L( A2 |2 l1公克
5 s0 c6 Y, M0 H2 r* v/ f' Y* |) C　細砂糖        
  t; b4 K% K" g' L  D8 N50公克
4 g9 Q: l' }9 O+ x" P; B　鹽        
" n# E7 l6 \! P1 u, C2 X5.39.217.761公克公仔箱論壇: o( s$ ^% n# ~8 Z
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& s, y. j2 p' T
1顆* |; }: m' @0 F6 ~& }
B.基本塔皮         公仔箱論壇# P3 D6 R' A6 n( ^! `" `5 b1 M
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 a0 b% x  |( E' w
C.藍苺果醬        
( c4 {  t" _) c% f0 T( \公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb) o+ N+ `8 v/ }& ?; z; |/ R
        公仔箱論壇5 }3 K3 `+ c9 k( I) |" c3 h' ~
【做　法】公仔箱論壇2 ?  i) ~* ~7 S
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb( q- @/ d) [8 }/ Q& `  t
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.76) g( X( A7 a1 Y1 I/ [1 _
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 t2 }# @) L2 z& W. ^* k) O4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.769 A, d0 `, s, T! I/ s
【備　註】8 f7 w, m/ ]5 x' Y. [9 ?
約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 `- @! V% D4 C. m- d
水蜜桃乳酪塔( C! P2 a" R  }: ]  _5 }
【材　料】
6 i# o3 e1 ?0 ~+ l& T( c( {公仔箱論壇起酥片         公仔箱論壇( r" K9 u# v0 ~: M
5片
% o0 f8 b* i$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
9 O2 s. F! E( h, e4 N% E) J2 [314公克5.39.217.76& A4 D0 p8 y& D8 h
細砂糖        
$ F; I  k$ i8 Z5.39.217.7663公克
0 G' y' `; v3 ?* y7 Q公仔箱論壇全蛋         / P' ~" n" [7 g0 i5 w
35公克公仔箱論壇( \2 X% U$ @" y, V# v5 E+ h7 C
玉米粉         公仔箱論壇9 D  j# x9 E& g( N; z0 a
25公克
) v3 T6 \2 G  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
( m$ Z. g# @& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克" \$ R- ~# Q$ M
動物性鮮奶油        
! }- A0 f- @: o0 y1 t: O7 s公仔箱論壇31公克
# M( B- h2 R; l- ]. ]* C1 Z水蜜桃片         ! U# D# P9 h9 }
3片
$ o* }* k$ F' c; _) t% Z. ~) i糖粉         2 w$ h7 j( l1 }& P, m( Z+ J+ w
適量5.39.217.76& y0 E/ `" ]+ n2 P$ A" Z' O
       
" @/ Q+ n0 O5 f: M2 M# @公仔箱論壇【做　法】# ]9 X$ H$ A) d) }3 b
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) B* P* F7 a
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ n, r2 B9 u9 C% U! t2 H/ e8 P
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# e" O( v0 z' g; E
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.76+ T, {2 a7 w6 z0 d6 t8 ]3 d1 c
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 U/ g  h4 _( g. y
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

4 s8 {/ T* Q% G6 Z
洋梨乳酪塔
" z% s; g, _7 N' l& s# r" x* ^【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; \3 z: q) \( q: ^; ?. V/ o
塔皮：" q9 Q) ?2 i8 g" n% a$ H& c4 p$ y
水       
2 }: `+ ~0 k/ l  J3 Y' ]# Z40公克4 Y& [. E3 S0 c- f* e# \8 l
白油         $ ]$ i: T; v* ]3 m' H( T& H  \% e
60公克
$ e0 G  S" I' ]7 {+ _, j; \酥油        
: g$ l: K  Y2 b60公克tvb now,tvbnow,bttvb' U( O9 q% }  J
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( Z8 @5 T* N( U) _7 {
93公克
; e3 u# s8 P; u: o# ^3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇  y; M7 s9 h7 b
1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 [& ^+ w8 @+ ^& F. v3 A
蛋        
: I1 z: E" s9 R" P6 m; w% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
& Y( @; M: W  {4 n2 T% Y5 t! }; B/ w高筋麵粉        
7 |1 _5 H- m& u8 m- H4 ^公仔箱論壇133公克+ a* u4 W7 t7 t
低筋麵粉        
  @; n1 k  J) `7 G133公克# T1 p% _* Q8 N. e6 M" M( J4 M
奶粉         5.39.217.76. j3 ?% ]6 z, K
30公克
% M0 ^- H' B8 y6 `" m0 k0 x8 l內餡：5.39.217.76' F; n7 u# ?+ B- X7 R4 Z8 `
牛奶       
* L& @. T2 q. _! I2 [126公克tvb now,tvbnow,bttvb; a' `2 Q, c0 w  A, e1 I! x2 x1 Z
動物性鮮奶油        
7 A) A3 I4 N. p* j! g6 M/ x公仔箱論壇31公克
0 @/ X4 l; [7 Q: K2 a& k4 P. v7 x- K奶油起司        
( P, N8 i8 r9 m& E' P314公克
1 g7 E9 b1 d' A% ~9 [- W, @' U5.39.217.76細砂糖        
: f$ q7 W5 W* R6 Mtvb now,tvbnow,bttvb63公克
" e% Q2 C7 r& `" Z8 f- U! z全蛋        
/ E. C# v( F+ j% q, r35公克
0 V6 Q. ^3 s3 B( G- ]" ~( utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
1 n3 s' k9 l; ]; O! d7 T, O$ F25公克tvb now,tvbnow,bttvb* u9 H9 G+ K9 w$ _: Q
裝飾：4 ]& r9 z9 |! Y1 d$ Z) F/ L
糖粉       
+ n" |7 z8 r. }1 G8 I. V1 `9 U7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許9 _! \7 q% W* L9 E% p
罐裝洋梨        
. T1 @$ c- q0 u4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
  r( W+ v; r" xtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb! r  `( k3 S! B; j2 c' V" F
【做　法】
0 T* y2 e# r; E' M  B5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ F! `& P0 k+ V+ y& u; ^
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇$ L/ t* a: @* G+ w9 m% I5 @
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
+ |6 W2 Z6 O4 S6 \2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
/ }( Q% E2 S& H5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇. x. n4 m" b( o6 n: e; ?4 y
6         罐裝洋梨取出切數片。
+ ~" }" B) ~) J5 D: D: K5 T7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ |. R; P- L1 m5 v/ o3 J
荔枝球塔
) \1 I  x% R9 ]9 R( p! t公仔箱論壇【材　料】
& Y7 `/ ^: c  z/ P  ^' w% I# g5.39.217.76荔枝果泥        
* J1 v! Z# ~  a5.39.217.76133公克
, W2 u+ T" ~4 D9 B" q5.39.217.76細砂糖        
( R0 e0 f- y3 F( J# x3 U# ptvb now,tvbnow,bttvb67公克
, p- |  P( E; D* D& I. m. A) U- j7 Q吉利丁片        
2 x+ K1 k! Z/ p% D/ _$ L公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B( q. {" V! `5 F( L  J
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb( {) W7 L, s( N8 P
13公克
  v; O2 [9 W$ L" \+ L公仔箱論壇動物性鮮奶油        
8 a  N' g8 _8 t/ h0 y3 @180公克
0 x. B4 |! ?1 M. O: s$ ptvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.762 o# F4 F" v& N# d4 V% [1 F2 ~
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ Y  l# [+ C$ {3 ?
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ s% V' S4 j- i9 ctvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ H( K/ M0 l7 x5 T+ h
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

1 I' V% Q; z( g# L( X5.39.217.76核桃塔
7 o- f& q. f. N) P" M8 C' j& z5.39.217.76【材　料】( s$ V+ r2 H5 d% L
塔皮1：
- G, {: i: a, ^8 {" u+ E公仔箱論壇白油       
' |8 Q; l0 e7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
1 z6 j; L# |( }! c: C+ u% Vtvb now,tvbnow,bttvb酥油         * x; E9 _- a  \0 z- |) `( y% y0 K
50公克
; {8 \) b, o9 |& n. o- g糖粉        
2 I  y8 H( [& i" Q9 X4 f55公克
6 U# I+ P: _* N) C( ^公仔箱論壇鹽        
! O7 K$ b5 Q! wtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
8 P: j+ S1 W! @塔皮2：公仔箱論壇  U; H& `6 o7 N
蛋       
- Y  X( j' n# K. N' A15公克7 a/ T0 B# Q! ~
塔皮3：) m/ }& I3 s' ^; M3 O# T) p# g% b5 h
牛奶        5.39.217.76; a, Q9 g# C) D7 C, g
120公克
) c0 e4 S( S6 C塔皮4：" R1 C# {4 [6 O# _$ p4 s' ^+ |
高筋麵粉        $ Q) G6 ?" p0 b3 N$ o/ t
80公克: ~' G% W& ?4 Z( ?
低筋麵粉         5.39.217.76# J" S" b9 d. ^, f2 {% u3 j
80公克, o+ T% D. b3 W7 j" p- ^
餡料1：5.39.217.76" N$ k8 m, t% |6 {( R
細砂糖       
8 n0 Y( z) W& v" q# D  m32公克
' S% x& ?7 G  A% k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         ) c1 N" ?- I: w8 C5 M
90公克
1 Q+ L8 r3 h/ b8 f7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& [2 N8 k0 h9 ]& U
22公克
- J7 \1 X3 n+ N- _! y$ y  V5 D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
) q- o2 K& o' U2 d  D' g5 Z5.39.217.76葡萄乾       
9 s; `7 w; p& l6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
5 j. J" }9 j8 q8 {  S! I4 Y餡料3：
+ d; Y# c3 F# N7 W: q核桃        * F  R" q: R  y6 r0 O' T' i5 u  n8 J
250公克5.39.217.76! w& N7 n2 ~+ x8 i! S% f3 p4 Y
餡料4：8 m" k+ r% P  x7 C
糖粉       
9 @8 l  g8 ?* Z5.39.217.76適量
. J+ @4 U; B. x) Z" u5.39.217.76蘭姆酒        
; x; R) d, h' Z. _公仔箱論壇適量5.39.217.761 p( O" ~. H2 u+ @0 E* k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& U; s. o5 ?' m" Y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. O0 a3 G% b4 k& b1 l* n* ~( q& s8 S
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 u7 k; `0 A/ h8 Y4 f
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
  r1 H4 i9 `6 j! I( Y3 x- Q; r5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。+ J: X4 j% ^) z( o& b
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
3 j5 l# i% h. ^0 x3 X5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; N& s, v# J5 h) k5 G" B/ o& h
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。( n) q6 n/ f3 V& H9 J/ r9 x6 v
【備　註】5.39.217.76( P7 K% l8 n* q  y( s5 ]: c
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) ^) w: P: i; x7 ?" c8 X5 y5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

6 |* e6 G! {1 p
蘋果塔. ^) u9 c" \1 d) i* o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. X1 o% F0 t% ~
塔皮1：5.39.217.76& j9 R+ X- I9 O9 r5 O
白油       
5 z, h+ I; @  e. A( A- `# o/ _  C35公克
4 P: u) ^. B* {" H2 G5.39.217.76酥油        
/ t# _9 ]% H# t2 m  X/ |7 s' U35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 Z! O4 ^# p2 |( ^" f8 h2 R8 A
糖粉        
2 [0 D5 V! |3 v7 N2 Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
0 l9 u2 Q; t% K% _- ]6 g鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, J! S  h  P1 x
1/4小匙
8 J5 M0 g! X5 a; b5.39.217.76塔皮2：/ d) B) Y8 R, l0 R6 {
蛋       
- A) J" K8 w* {! ^+ e# ^( |公仔箱論壇10公克
+ F1 B) {* m4 p8 ?) s5.39.217.76塔皮3：: \+ E; G- g: H4 s7 b9 Q' A: j
牛奶       
" J- `1 Q/ h; e- G; w; a! n公仔箱論壇20公克公仔箱論壇' t) U; v$ b2 B2 D7 u, S# l' R9 l
塔皮4：公仔箱論壇2 @5 T; N# e9 H; W+ F8 q' o3 ?
高筋麵粉        公仔箱論壇3 o5 K' n6 S4 I0 t7 l; N2 A( G
55公克
, ~  l' s; u3 {$ {$ q" N5 \0 v/ Y低筋麵粉         公仔箱論壇, R0 X9 \' |6 t, F' Q8 x$ h4 Q; H
55公克+ R; D, w: o7 Q6 [! X4 p- A
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; F! ?6 q! }. D4 Z) l
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb  |3 v- h8 D, y+ ^$ `
130公克公仔箱論壇5 b4 S0 x$ p0 n( T9 p* b9 F
糖粉         5.39.217.76* j  I" @& Z( j5 ~
130公克
8 ]3 t" W; k* g7 X, V  M餡料2：* w. J$ x1 [* w
蛋       
- F& U; F6 q  ?. ?! }2個5.39.217.76* H  k2 h# {% B/ u$ I& W# a& H, `
餡料3：1 O* ]( ?- |$ S4 r1 _5 t
杏仁粉        5.39.217.768 t4 U4 i) Q5 E+ q0 F) A) A& Y* ~
130公克公仔箱論壇7 v8 t& g4 J  a" `: `
餡料4：
, {( |8 C  J: l2 T$ F) Y5.39.217.76肉桂粉        0 G" F0 V3 q9 r7 u% y+ Q
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 _4 T5 s7 ^  w
檸檬皮屑        
4 E' G/ m1 Q- y8 p. H1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* w- T) A- R
檸檬汁        
. x0 R, W2 w0 M9 ^公仔箱論壇2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& N& ], Y+ h8 @% l: U0 ]
餡料5：' t  ~- `( \; T  T  I( u
蘋果       
* g" e% W( P# b7 W/ t5.39.217.762個  _" U+ A0 ~  W9 _- r1 ]0 u
餡料6：
( c4 Y7 {+ s8 K* M3 L: S- z$ F奶油       
! F4 G# H. A# T% D" V* s6 Htvb now,tvbnow,bttvb適量
: {. N& ~, F' l  B9 a3 a公仔箱論壇       
; ]  z- w; y+ S5.39.217.76【做　法】5.39.217.76' D( t  ^7 q. u" H3 L( ~& K; ?
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v2 J+ U- |/ ?, X- Q" M* ^
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
) p# k$ K  n) S9 w; A3 K& S3 @3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
6 n1 i  I& }+ b% x6 H+ B# Vtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。1 b) W$ Q+ h0 u1 E. w
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
8 u5 Z. H. }* v0 L9 Z公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* i& b8 o0 Q8 z7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
' S, f# N1 ^/ w5.39.217.768         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
  {# i( f" O4 v! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- F+ |) [' P, Z3 x; V5 ?6 C公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
( D) _$ x7 U7 s+ `& T( L1 B! k3 B公仔箱論壇
! x9 y& h1 G' jtvb now,tvbnow,bttvb
8 y7 k$ H) i7 @% R' y公仔箱論壇公仔箱論壇: Y# U& b& B8 n: ~1 z4 e( C$ X
核桃高纖麵包( ?0 u9 [; ?* N7 y2 V4 U+ b9 W
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* l: C  U. f5 x
中種麵糰：
! c. R8 x9 e9 ]+ M+ Q高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 Z7 Q; Y% m# Z' _6 A. U$ s
954公克
9 o" q- W6 v4 }) x6 G# r新鮮酵母        
$ e& _1 F& u1 p1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
3 ]- ^7 P/ `: R! {6 U鹽         5.39.217.760 d# w! U% g# m1 A
27公克公仔箱論壇! h! t* Y, ^% S% G
水        
& V4 g7 T. e+ Y8 |6 a654公克4 H) Y9 \/ |! j6 B3 v$ A8 M% \
主麵糰：公仔箱論壇' l# s4 j& G1 s# s6 U3 ^+ o8 V
低筋麵粉       
0 }. L! S1 H* _0 c8 a( M. g5.39.217.76954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) t2 @- F, s3 b2 a! s
細砂糖        
; l4 L% q$ s# {  p/ ^( Y68公克
) h! o5 y: q& D' ]+ z3 b7 Z+ `5.39.217.76新鮮酵母        
# k% e( J* H: b7 u/ ftvb now,tvbnow,bttvb27公克+ z* ?- }" n, I( f
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ \$ P4 o2 W# P  a! d5 W# v
68公克
, U5 o8 n6 A( M2 t' B8 ?; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         : L! G# J7 w6 B: e2 c$ v1 f# P, d
150公克) s8 P; E: j" Z% x$ K
核桃        
6 c/ [+ d' b3 }136公克$ ^/ E5 J& C7 M1 R7 x6 p0 E
油蔥酥         ! s9 ?9 w0 @( X
20公克公仔箱論壇7 V1 ~6 ~* k7 t) Q& I
荳蔻粉        
  n9 i/ S" n, d9 W1公克
, v) g, `- f1 g$ d4 F; ~        公仔箱論壇. C3 D: I- y+ u; D% i
【做　法】
7 o1 F8 s- C& g) j+ f公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。1 r* ]# k. @; |  f: \
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb# _8 y* |9 S" V7 E' k5 A7 @+ D
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 ~4 t& q2 Q3 K+ a8 _
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
7 h1 F1 n9 O  R- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! l7 r) a- l8 Q; H
菲律賓麵包
& O; p+ Q3 w. J+ x. U【材　料】
- N8 ^% `3 \: q. V5 Q0 g$ e& x1.牛奶         5.39.217.763 \3 v8 G) A$ o. j4 T4 ]
130公克
" R" k3 @( L- b  p; X5 p+ C& X　蛋        
* g; Q+ b( O/ `2 [+ t5 @4 _5.39.217.7640公克5.39.217.76: G7 a; a5 \( h& N7 E
　糖         5.39.217.768 E  ^4 A5 X, J% i0 {% I
80公克
# V! F' V1 ?, Y) Z  R　乾酵母        
5 ]6 `+ \+ X! Q; G4 [" h, k( w7 P5.39.217.767公克5.39.217.76- O! b5 x* N( Z# y
　鹽        
# R3 x* E+ j7 l: G) Ltvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" R& v- P1 a1 B+ }4 Z$ Z
2.高筋麵粉        
% `3 T8 I: Q; c5 e公仔箱論壇170公克* I7 m5 x, C: H0 G1 s/ h
　低筋麵粉        
7 h* E# Y5 W' e9 q' \8 q170公克
7 b1 v+ L0 {1 F+ B3 H3.奶油        
: `& z- \0 b5 }# O1 I1 S( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克( ^) c3 q7 N- g4 a% o# z
        公仔箱論壇; E6 p7 p6 v) k- Y0 E* S
【做　法】% O" L1 `* V6 x7 j
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
4 f6 h1 Y6 ?6 b0 M& \# Y2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
$ A3 y; b) d+ v* ~9 a) g2 x3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 W( C' j5 o3 ]& V4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.762 e% p' p4 o* Y9 P+ B" t. R1 v
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) g' ^, D4 S/ p, G# p
【備　註】
0 r+ Z6 w: k, @/ o菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
  u& n. v. x( C+ ]6 q" p8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

4 c2 t3 J$ N5 x; m5.39.217.76聖誕麵包
0 k7 Y  |" V# T+ G: q公仔箱論壇【材　料】
! ]- L5 W) `% T& |( I* p$ c4 K4 a1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. r  }& D+ K& E. ~- J6 |, v5 F
250公克
% {7 D$ i' i( M) |tvb now,tvbnow,bttvb　水        
; N% x) e! l" C- n) e公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb, O# R2 q7 @" Y; @6 Q5 l
　鹽        
7 u' r) |; S8 \5.39.217.761/2小匙/ I% g0 {3 B( I
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% L2 I/ t6 |+ i
40公克
% V8 G$ V, m. ]4 Ftvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         5.39.217.76: P( w! ?! [' w% U) V5 C' {
10公克
9 x# u2 e9 ]/ I0 T  H. v5.39.217.76　乾酵母        
) u7 v: y. T( `% G; }公仔箱論壇5公克公仔箱論壇' v( w0 r- C# x. S3 M
2.奶油        
. A1 C& }( A; Z公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 K; p  v7 N; G6 r' u! x
3.綜合水果蜜餞        
/ m7 v" r$ w, K, H& ]- g750公克
7 I2 s2 c" C* d! L7 ]) i! Q       
7 {$ R8 `8 I8 c: b, Z【做　法】
( r! l3 q* I( k, h+ U公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
7 f. Q) P  E, W& c- H5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
) E5 X9 K  t; X# o3 L' ?* J3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
) E) M  Z4 d, i; c& B4 ]4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, |0 r( z# q) C
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。- C8 X) n: ], V( f& z! w7 k$ f* U" j
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 Q8 \) E, {: N- Q# B7 B【備　註】% P0 j; c8 E: Y6 O& ?* r$ s
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( I' r; U+ Q, l) j" @5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
, |  F& j9 D: m# l份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇( N' q9 h8 O% Z3 }) ?4 R
大蒜麵包
. k1 P2 @5 V* p% L: Y% X公仔箱論壇【材　料】
9 _" }7 f6 u, c+ d6 G- h  D5.39.217.76材料1：tvb now,tvbnow,bttvb+ f) B2 x8 j) B" f; j
高筋麵粉       
7 Y  R5 j) x4 o4 G7 k9 y! R+ u" f275公克0 |. g% z" p' t% D: _
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 G1 y7 t! P5 \2 F
120公克5.39.217.76) H! P( e* \+ c
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 L' {" x1 e- k6 I' v
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb9 n( ?2 P) t$ y% z) T; [2 ]: c1 y1 @
6公克
7 @9 O( k. Z1 n. A水        
% t4 x# D: t5 g8 m: O5.39.217.76235公克- F- l2 e4 i2 t1 g' }$ {% T# U8 D
細砂糖         5.39.217.76# Z7 ?7 f# o' b9 N( {
20公克
- Y& t4 j, s) Q9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% I2 u8 X, w  M, A+ n0 ^4 E( v, |公仔箱論壇1又1/2小匙
' W1 R5 U+ G6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; R9 i/ Z: N4 D" f& m& ~; p
奶油       
/ g6 V0 Z8 K$ M7公克/ ~' N; M$ j; Q
餡料：
; }8 W. E, B9 e蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 E2 M2 J; y, `) k3 O* q1 k
70公克) M; |6 `) y; ]- G- V0 c
奶油        
( N9 o* i3 s4 w* d9 ?8 h9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
  E1 {7 k; B, N鹽        
& ^+ f1 \1 B  _1 l$ K2/3小匙
1 y0 w/ m/ m& j6 ?4 {) C8 D! B7 \" i黑胡椒         5.39.217.76+ j4 A$ n5 A1 a* l1 q: ~& g1 U. }% @
少許
& _# R* e' N2 _0 [2 |  f, T       
: T7 t; L+ \5 x0 n- P# `5.39.217.76【做　法】
/ z/ E( Z" U  I* ntvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. @6 ~% k0 ]6 S$ stvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
9 P/ A, S# [$ _1 r: j) y0 Z9 m3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# L/ s* D( t
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
- x" u' a9 D$ \6 D; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。: G9 ?- Z' ^/ F6 \3 B
【備　註】
/ W: k% _: ^0 T! K* i) G公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

. d8 ?  m0 ]0 X2 d+ G' L
法國麵包
3 {- P4 a$ `% q* l) J0 y5 i7 l【材　料】- x' i% P2 b+ A( g2 B; p
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ E3 L. l4 d# J! W. w8 D
20公克
8 ~; y4 t- i9 K9 y8 Q4 ^' S5.39.217.76　水        
+ u1 [. B& G- C' E" a! |, a600公克+ I/ j, b4 B' s
　糖         5.39.217.764 K/ w! G; d* i" P' n" d
20公克
1 b( y* Q3 }: h' I2.高筋麵粉         5.39.217.767 L* K3 f- t& Y1 P; Q
650公克2 C9 x4 Z5 u$ P$ x( n
　低筋麵粉        
1 P# S) ~3 c- U, j  Q3 Jtvb now,tvbnow,bttvb350公克
- L0 m/ b) h+ N# E; O4 i5.39.217.76       
- F- V: t* g3 a# _+ i) o" T% y【做　法】
" o7 d. {5 s. H5 r7 f0 r公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
1 q8 e; v$ Z6 ^' a5.39.217.762         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
/ J: M# G7 l8 z( _; H1 S6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。- y8 o. ?$ I0 c  F; n! O
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# k8 D4 s5 H
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
8 J' ]% F# c5 [4 y5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 Q0 u4 A" j/ J
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 ~; d) R2 J% s2 L
份量：4條

BeiDouChef

5 E2 H2 M) e7 Z( z1 P菠蘿麵包# W. g1 f- I1 [
【材　料】" s) ]: G. k# @2 c) C7 h4 I4 u
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 V% I, F" D# I/ L
蛋       
  |! f6 j- j" c  c0 j20公克  G" [8 Z8 m/ y: v0 V
細砂糖         $ _  K" D2 K8 U* W  p# @1 V' n
65公克
2 H: A' a8 e/ b) S; I( s! utvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 B: g/ m, v& _& Z
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) p3 r1 k/ U  W9 {6 h  Q" W
乾酵母        
) Z3 N: L0 i  I4 \, ?公仔箱論壇12公克
- Z) r5 \% ?- T  A" Z公仔箱論壇水        
9 E! b! f% V1 z+ m7 C9 x$ i2 A. R190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& m! Q5 n& d! a" W6 x
材料2：: D! w. q4 s9 y& z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 C, R* v" [* f9 y4 B: M
360公克5.39.217.769 Q( i+ [# h2 I# n: K' W
奶粉         ' A: D6 H+ h0 N% h3 i( d2 i1 H
1大匙
7 ~$ c# l" i* ]1 W6 {) o2 G( e2 f材料3：
9 K! }" e; A+ N, `2 Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.76: C" k6 y% t0 g9 Z
35公克! J0 H' y8 e5 ~" N4 ?' a4 k$ i
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& _8 N( }5 C$ O3 t3 i5 W
蛋黃液       
; N  k5 W' c' U: Y% a, x, C6 L適量
# a. q0 |; ?8 P5 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：- w  z1 w% ~/ \* c& ?. t' _
奶油        7 P3 R# i# P8 h& M" Y
60公克公仔箱論壇: e: w* o$ L/ l; R" H5 p" B2 p& C
糖粉           Y8 z7 w* }- h2 k
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! q- e# t% K3 i2 h
餡料2：
8 r% [/ J" b1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb9 v: C# x- L7 G  b
15公克tvb now,tvbnow,bttvb. c3 Q" ^- X3 K2 U$ a
蛋黃         5.39.217.76" S; m$ `2 X4 g8 g6 B  N
5公克公仔箱論壇. H1 A% N) {/ M3 s, U3 H
餡料3：
7 a! Y- `" r2 l% etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
) d% |' }1 M) p# q( h( ?5 x90公克tvb now,tvbnow,bttvb' q; l8 e- w% k4 y
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& j! F9 _5 B& N9 o# }: t
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- v0 |  i0 ~" I, i! {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 N+ n( L7 Y" F2 M$ r! t- ]
【做　法】公仔箱論壇$ |- k; ]- C( f: G0 g" k
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 @& |: `4 _) x8 \; T" mtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇! E8 @2 J0 f; `; U8 @. U
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
' C0 u+ I. c+ A* w8 Z( i; ytvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 {* I6 F% ^( X% ^1 U7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
+ Q" e7 H' I. b2 ]8 S公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇" D) `6 i2 ~$ F9 E' M# i
份量：10個

BeiDouChef

, A; o+ B9 `7 _% _- p. _* Btvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包5.39.217.762 {# i3 G# R" \# ]. [
【材　料】' D1 C$ S( t3 b6 s; ]% ]6 K
1.高筋麵粉        
8 A* E# V5 W' i, h0 e* k9 x公仔箱論壇460公克5.39.217.76' g4 f1 \3 D# H& ~
　低筋麵粉         公仔箱論壇/ D' g& _2 H7 @" @
230公克
; x* O9 z& g- J! U) f8 P& |8 z5.39.217.76　雜糧粉        
8 U! a! S  ~- @& l5 \7 e  Ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
, u7 U, A6 m, X8 g, l6 J公仔箱論壇2.鹽         公仔箱論壇3 c4 m5 j$ ~/ d4 i
1大匙
1 t3 T! q7 l0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
: c, U( ^% ^$ a; L3 [1 y" x460公克5.39.217.76% {& K$ x& C7 J8 \
　細砂糖        
; o* i" T% \" P' f2 ?2 v5 s40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 x3 Q# G  `
　乾酵母        
) u7 D; d# }& n* t' E& I12公克
) q& w$ o( D, D3 A公仔箱論壇3.奶油        
" w7 ~3 s5 b+ A% ^25公克5.39.217.76# |8 {% a5 \0 @, F# s
4.葡萄乾        
+ T- c* e! b; C% s+ ^9 \150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. X2 f: U3 G5 M0 H
5.低筋麵粉         ) t% Q/ u! A9 S; d$ l0 C8 r( V
適量
3 s9 n0 N) {' t2 u5 o( r* G2 \       
- Z7 n$ y  C+ A- r( n【做　法】公仔箱論壇0 c8 q, z' y5 x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 T1 `+ h& L1 s
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 Q+ u9 D, Z# X! \' @, W# Etvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇# y: V1 ?4 G9 v+ o7 ?: g2 z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 M# Z$ E" {' i4 F0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76% I" |/ D; `% c6 x8 @% m
份量：12個