BeiDouChef

# p" X/ ], ?+ Q" u5.39.217.76桂圓塔5.39.217.76# K" t$ i4 {2 J( B2 {% q5 K- |
【材　料】
- O- d& {$ ^3 c; Atvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
0 {; D6 f8 k5 Z/ s' O* ]& A. D. A60公克
( i. t' D  ?8 b$ H( v+ [. y　細砂糖        
6 l+ Q# K" T, W% f50公克! L8 P  D* Q+ Z
　紅糖         9 d, y- o4 p! t) V* Y5 R' T
30公克
. _  Y! o0 r2 i, i* {6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.76( Y9 J& T; Q8 S2 Q# g5 Z# A3 }
1公克
, y6 D$ N  U- w9 r/ G, _  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb4 O% r' B: e* T9 u
150公克
6 c7 j( u, O0 l: b5 p( @# r' o" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
% A- t7 @! z8 O5 P. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
  h- _+ m' P% M公仔箱論壇　葡萄乾        
2 k& I4 p7 ~9 z* m) V0 K6 r# d公仔箱論壇70公克
4 t1 v* v, ]) `! T& G, m　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ \/ V% b5 o4 b' Z7 Q3 q% A
40公克
: W6 w; v' l, f公仔箱論壇　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( t- z: s8 a. L$ r
70公克
# l% S# G1 V  k* v' M+ x  p# y　發粉        
* X/ b6 A9 I6 v% U- l; I+ ?. s# \% _tvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 {% |1 b1 M
　小蘇打粉         6 t* B8 }0 B- b1 K* O+ Y& S
1公克
# U$ K3 P6 ^% m+ a- e$ ]) q* t　蛋         5.39.217.76+ h, ?4 ]+ G- m
50公克
" p3 N& c& Y, V3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
! w6 g, k2 p' l; g5.39.217.76300公克
( s* V& ?( }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇# X, b* H, ^1 h) Z' A7 h% B- G# c
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& H/ g5 B' _( J, k" ?
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。7 _' W+ l  ~% G; U4 j3 w. s# h: G
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
& @% L+ B9 q4 A- @公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
8 U% M: v5 G! o+ j4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。( c1 x2 H' ]0 c2 f# h0 Y3 m" O! ~
【備　註】3 v9 H# w+ v% R8 L, a
約20份
" P5 D+ p$ {* F" J; `/ ^tvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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, j2 g" y' M3 P1 X$ D* C5.39.217.76焦糖杏仁塔
- A, O$ n' E# e9 @. X$ M5.39.217.76【材　料】. V0 z& @2 s" t% J8 d
A.奶油        
/ Y! I6 c" k# q% N公仔箱論壇20公克
: A1 [$ {3 q! Q) g. W3 B% h公仔箱論壇　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb) |7 C' Z2 W  K, g+ r
90公克' J$ M- H6 z2 ?5 K2 z" `
　蜂蜜         公仔箱論壇. g. p6 q9 Q- Z$ x1 G( Q% d
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  M/ R5 X$ i3 g" W* [
　鮮奶油        
4 u- R+ N% d: `. {5 z! D40公克
0 T8 Q* `9 ~6 Btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( E7 P( y. w9 I6 |7 d; A1 G" h, A" A公仔箱論壇50公克5.39.217.76) b- D+ n/ @* V
B.基本塔皮           }7 A' p9 o; \& d: ]' N6 O
200克
) h5 r6 T; v! q8 ttvb now,tvbnow,bttvb       
2 r8 C, A: s* A3 p: n5.39.217.76【做　法】
& w9 E. J4 m1 ^4 z2 p' v2 M5 D1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M' k7 @; [5 H& |/ e
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" v9 J' ]" r2 ctvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 g/ e, Z' r% R
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
& r* M$ z5 `- T$ o$ t* a0 Q0 j5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。  \& s7 ]; q8 p/ R" N* @
【備　註】
0 x1 V8 p- c8 ^2 @0 M公仔箱論壇約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 U0 R" z1 ]- z' D0 F+ m/ H
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。$ b- Y0 J) Q% ?3 U
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
/ A" b6 `3 z  N; M! {3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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, T2 g4 E: H/ S5 A8 l5.39.217.76藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 K% z# k: V9 ~3 v% e/ B5 X$ a1 y
【材　料】
  D1 N: _6 b# B( r4 Z! o2 pA.奶水         , u7 h: E. D3 s1 A0 j- F
25公克: }* ~2 _9 R( a1 G  U
　奶油         + ?# V6 H# N/ [: I4 z# Y5 p
20公克
+ r. @. ]  U# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
# k; T8 ^7 Z5 [9 `0 u( P/ {tvb now,tvbnow,bttvb30公克
3 s: n8 ~0 u' V" N- w5.39.217.76　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 w1 o* c* v. s( ~/ f2 b* H
70公克
. D! K! E/ s4 Q" z　發粉        
. Q# E  r5 i- I& j" C; w  ]5.39.217.761公克公仔箱論壇6 g/ t1 {! b9 \3 G& K% q
　細砂糖        
% \% X8 U: ~4 k. h3 l8 }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb. }9 D& w( B; Z; A; N
　鹽         $ u5 D: m- [3 @* X( j8 g
1公克公仔箱論壇9 `- p+ ^" g% [; W2 u& t
　蛋        
9 L% x/ h" p9 n2 \5 `, i& g" O0 T1顆
3 ~3 l& t3 N8 ~) c8 X5 a) e1 vtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
' g% m/ e. `: x) i* N' A) W5.39.217.76300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 Q+ y+ G& h+ O* C& w
C.藍苺果醬         5.39.217.767 \* K/ y/ m3 N: {6 K+ R
適量& p% R0 n2 K/ U: S- Y# J; T2 S0 R
        tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ n9 V6 J% w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D  ~% j* `: R/ H
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o2 s1 W/ F4 Z# X% @% g% U
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# v7 x: S' J5 }8 j6 p/ J) Q3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ {0 V/ ?5 m7 q5 e) f9 Q( v  q! Ptvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, T' W; W+ s8 S6 v- n. Z公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76) M$ V0 i! c/ h+ @) C
約25份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 C( k# N) V4 n
水蜜桃乳酪塔9 T6 Q, `* ^4 B$ h" C& R3 {' K
【材　料】
1 b% `. o: `" T+ p* ^$ }6 ?公仔箱論壇起酥片        
2 I3 K" n! V0 r! J: y& f0 j% G/ E5片公仔箱論壇  D7 ?" a: v. ~# ]; K
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" e( r3 W  G
314公克5.39.217.769 @" I5 }: H1 S# Y2 f
細砂糖        
9 P/ F, Z6 X2 J. o$ l$ U1 M0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
! `! t, W4 ~: a& T$ w% }2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
( v: W  k  O6 ~' N# R1 p' J公仔箱論壇35公克4 s3 R% x! o$ f0 z0 L  a, a
玉米粉        
, p! N7 _9 x/ u; N25公克5.39.217.76  c: ], ?- J( s+ i! [) V' [: G
牛奶        
5 e: H  K2 K# _( r126公克
7 R' z: L, {- F& G% t動物性鮮奶油        
& y* u/ W* o: w( w# C31公克公仔箱論壇" m2 T  o* e, h0 e
水蜜桃片         ; k1 f8 n4 U! p+ c) s2 i
3片tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 B1 C7 P8 N- g9 h
糖粉        
/ b& Z9 D7 A& C9 j9 g. t0 H4 C適量
. O. J! v4 A2 ~+ x4 b% s5.39.217.76       
* a* _6 \4 \, X2 h; A  H, }. D: k5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ c  ]& J3 I+ X5 D( N
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 q/ ^$ i) y' K5 B  J5 X1 i
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
  o% t& S. V( b' W2 A& A& |3 H4 r+ y3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* a' }! J% @% s6 S9 f+ D+ ~! a
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.76' F3 r3 P$ }7 R) Q  i' ^
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
) g; N. v" j+ R0 Z6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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. \3 s* ~2 k7 |9 e2 U3 q6 q洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ K- Y5 n2 u7 M& ]2 b
【材　料】
. F# ?8 T' J, z公仔箱論壇塔皮：
5 G* [+ J+ ?6 ?+ f, c5 b5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
; W7 V" V% I9 |2 s公仔箱論壇40公克5.39.217.767 U$ {4 M+ t; f. ^  w
白油        
& J* f' R9 X; e' S* _' B公仔箱論壇60公克公仔箱論壇. c8 a2 B- C( y1 Y
酥油        
  `, R& Y7 ^7 y2 `' |; r& _公仔箱論壇60公克
" f3 r; o2 k0 P  T5.39.217.76糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& f! ]+ x: Z0 W) M. `" M0 v
93公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 a2 {" O, G8 y$ S7 Z3 N
鹽         : H& r: s  W: R% A  u* z
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( J  K! ^; w1 t' n& B
蛋         6 D3 ~/ `4 ~7 d1 W6 }
30公克
; o+ z6 L0 O/ g/ c3 o4 h7 l0 n5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.767 u2 o0 d5 E; V4 O/ W; \, e
133公克
) Z9 B- H  ]2 O; V+ P' q* t  u5 r5.39.217.76低筋麵粉         + Z. K; K) m3 l& f; l9 r
133公克
0 B5 x; ^5 {" P奶粉        
& ^% F8 d% u, A- o5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb6 M* {8 Q0 o4 j" o  f. J4 I
內餡：
* A5 E" z% m6 |% W% |5 R5 K牛奶        . e; j+ H- F0 E7 t" o" M& c. Q4 y
126公克
" d& a. m; B" }* ?$ j! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         5.39.217.766 N5 q$ F4 T9 K  N; C% K
31公克tvb now,tvbnow,bttvb- a2 C; o2 A! C6 W/ U% V" ^
奶油起司         5.39.217.761 I, Y9 n( S( {4 j( e
314公克公仔箱論壇" f. M) T8 p9 F$ ?$ f
細砂糖        
$ j$ ?) s. L( Z- R! G公仔箱論壇63公克
! e" h6 h" ~% P; S4 c8 [6 g8 G公仔箱論壇全蛋        
8 g; u- y, K9 D; J公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ }+ K6 [9 q" |- j
玉米粉         " d( U4 c3 D8 V  Q' G8 z
25公克
7 m- `4 N/ C  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# n$ [& `# c& w  z  Z$ p糖粉        5.39.217.76; o% J$ g: O8 s; N2 v. D
少許
) Z% n# k7 q1 b* T+ B2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
& n/ G7 G8 A0 V) C& f, o; E+ m數片. g0 E. O: F& m5 ~+ k
       
, d/ R, p& A" y; Q) F5.39.217.76【做　法】
; i/ O. |# w; @" N. [4 q' l5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
, l% z$ Y0 l8 G9 a2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 _& z& d: V! v! o4 O公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
" F0 K& V8 I' z" l2 ~4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. G- a; k9 @3 \% C
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
) _) a  H3 X7 @0 s7 q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
* P6 j2 m$ p; Y1 \5 P- j; k公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

5.39.217.764 {  O# \7 n. s' R4 d, a
荔枝球塔
; m5 D7 c  m. L- q/ O! ~5 H2 [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 p% o4 s: U, Y9 p5.39.217.76荔枝果泥        
% V6 I( ^. F4 I& [; |133公克
. w+ P* h5 E" z6 {$ h+ M細砂糖        
) U& h" S6 b0 A6 _9 @' t( ?67公克; u. P; t4 t7 Z/ j+ A- r; @# u  D7 f
吉利丁片         公仔箱論壇, ^) x7 o9 |, G5 M5 q& R" W0 b
7公克5.39.217.76) O9 U  B( |" a" n3 A2 s
白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' N) a9 |" X2 o% r; P
13公克4 Q! C- T8 H. C. }0 X
動物性鮮奶油         5.39.217.76; A, `0 h/ x4 |7 w! a9 ~
180公克
' W) h1 F5 Z5 [/ Y( K5.39.217.76       
6 l' ]) K9 y2 X【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 |& z# W1 R* p7 e" w
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。3 @* O" r/ N* E) N' l
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
7 |% v  K4 r! s& I  j公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.76% Y  c' F9 g% ]& e7 Z
核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 ^9 M1 v, M& y- @" z+ }( G( M
【材　料】
4 j- u  T* ]6 s塔皮1：
1 y; }+ F. `! N  \5.39.217.76白油        tvb now,tvbnow,bttvb) E5 v/ _$ W& q1 I  Q& V
50公克
1 ]8 ~' O! G6 @( S4 [8 S! Z5.39.217.76酥油        
* t) o* i  o! z. b" I  Z9 v8 t' E50公克5.39.217.76$ e2 P8 o& P& ^) R
糖粉         公仔箱論壇6 \" ^3 C- E3 O* b
55公克
5 h1 l' @: a' w0 h, u鹽         公仔箱論壇" B0 o. L5 J! S9 {
1/4小匙
7 ~, e- k0 c! E( M5 v塔皮2：公仔箱論壇: k' U! G& \  P7 a/ t
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 V: A5 Q0 G2 g* X
15公克' n8 q0 I1 }  ~( v( q8 d" S$ t! u
塔皮3：9 ^: _6 @9 S2 k* u
牛奶       
( o. z" x: Y0 C# X* s120公克
  g: @" H4 p# S0 Z( g6 G( c0 B/ }3 s公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇& F$ M+ N) L0 a# @4 \; j
高筋麵粉        公仔箱論壇0 ~4 }! b6 o/ M/ p7 l
80公克
; y3 F6 Z( O+ O% l( w  f低筋麵粉        
* R  i8 Q' t) ~9 D4 j, p& u公仔箱論壇80公克
" K& s/ P( `+ h, O. F) ^) t9 e! R1 i公仔箱論壇餡料1：2 I  L6 x) L& M/ }
細砂糖       
( l8 F2 `  {$ U2 \32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `$ Y9 @3 S. H7 M1 D% S
鮮奶油        
9 \# M$ S! o# H4 ?& d5.39.217.7690公克. j' a# Z+ x5 h% B
蜂蜜         7 _0 F6 w% L, Z, Z; T0 y; i5 j
22公克
- u, H! W9 V2 r3 K, o& Itvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
& B2 r& f& d% v公仔箱論壇葡萄乾       
3 Y" N# m1 z" Y& P6 Z; Q. ~8 X( `25公克
2 Q. S3 g! E; v5 F6 k餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" z4 |  d! g, O' z% a3 w, W
核桃       
! `7 g& X! a" O: {9 V$ I5.39.217.76250公克
  Q5 s5 z" M0 e2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" H' V$ L7 J( U$ @) z
糖粉       
% L0 E7 X" T/ j! Z  Y1 S適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- s$ L# J; y: I" k7 i
蘭姆酒        
- b3 V; r: w% q: n: H6 t6 X適量) D' P2 P% j  Y% Y$ K3 K/ g/ X
       
9 t, b* j( v: D5 }+ T" i# x- j4 o( \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】; B9 |  `2 `- S  f
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇5 w8 x8 x) j! N9 V- n6 }/ c
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
4 q0 K+ d2 q% t& K+ e, `- z5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76: w3 k" L' P7 t2 H/ G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
0 C( w6 U/ i5 I9 _公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。( t0 r! G9 y, e: R  \
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。2 ]7 `9 ]  M) Q& J% H2 c- u  K' q
【備　註】
0 W5 X  \8 D' w7 ?0 J公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
* u- U: `6 B+ k9 v" x3 w公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

1 r; f3 i& l( y4 Q4 `2 m! a- `蘋果塔
; D/ a6 v2 j- \, d- q5 }6 O公仔箱論壇【材　料】' z2 [8 m0 U' X0 p* g* j
塔皮1：公仔箱論壇) G+ ?( x! ^; k6 K
白油       
% P& K* `7 L2 Y0 v6 ]$ v  D35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; a. F! V9 F
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb% i5 z6 b6 D* ^6 L# a/ H
35公克
) D" I  V3 I9 h公仔箱論壇糖粉         * f8 _/ @2 j7 q9 O0 J' _6 S( M" Y% c
40公克
( q  E4 R  B% e, _鹽         : E# |. w* x+ g. k
1/4小匙公仔箱論壇1 O3 d; \4 o3 Y$ z
塔皮2：
: i7 S; A! c" w( m# u  ltvb now,tvbnow,bttvb蛋        & Z; T- X* e( @% f7 `5 H7 H
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 w8 @" U, }  m5 k/ H2 ~
塔皮3：
& Y# w& e% g) x& i7 ?8 R' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ b. u. J8 p9 e! [
20公克
% _9 \: l% q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：公仔箱論壇7 [( R7 g- m! ~1 [9 I4 n0 O% _  E
高筋麵粉       
, l* U1 ~7 X9 ]& ]  p55公克
; H, Q% ]5 f( T低筋麵粉         + m6 N/ W/ ^" \8 S% \. |3 h
55公克公仔箱論壇( J& }! w2 ~2 i1 |  C
餡料1：5.39.217.76. J/ F9 N5 j& X/ l0 L9 \
奶油       
. {! l0 o& x1 z, C* u130公克
# B8 I0 {1 ~4 @( D' j$ @1 }5.39.217.76糖粉        
. _6 i" a+ g2 L, v7 |公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 q1 m# l8 {7 Z8 F2 Z2 b
餡料2：
, U9 V7 \) b2 t+ D) f5 Y! i公仔箱論壇蛋        5.39.217.764 @9 ~% O- |) ?. v  u5 L8 F
2個
' \9 z1 b, f% O公仔箱論壇餡料3：
$ z6 D6 {5 s* k! j  }杏仁粉       
. b# Y! _; i0 x$ f1 t公仔箱論壇130公克
' l1 E: j' f+ \$ @3 \; Z0 r. F3 q餡料4：
/ x6 c% a% M6 K! |/ E) {$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
7 e, X( W6 ?7 J4 B7 d* V3 ?" n; t+ g2 d1小匙
: C, k) j" L0 D' ?. C& m5 I  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         + `0 {. ^$ y* ]8 Q
1小匙
( Y, L0 Z- M" s( w檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb! l: C6 ~8 v# h% H
2小匙5.39.217.76$ q" k% A  J4 X) C! U: ?
餡料5：
% J' i- j/ w( U8 i蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; U. S+ U; W  b
2個
9 u: S, [& g+ f4 f' ~; g% w0 ?& I+ J: q公仔箱論壇餡料6：
& p3 _$ f. n  k  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
9 b' t( }4 Q- o3 T1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量0 V$ y7 w2 s: j* ^& S. C
       
2 w; Q/ o, {8 w2 x1 q, H公仔箱論壇【做　法】
. c3 b" `8 i# v' e公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i. @/ W' E" o9 B
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.76/ @4 b  y6 d  }7 Q3 W7 k, u1 l* P
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇7 a$ W- U: p0 K. h- S
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。, \$ p+ a  }" u  t! F' `
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
1 K; V  S" Y$ G6 ?" D5.39.217.766         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇1 Y2 j/ Z/ P$ d
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
% X, \) L' v6 f) f# ?公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.76: [6 [, Z* A: c
【備　註】
* T. x8 }* A' z公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 , \9 ?- m% ]5 E! N
5.39.217.76; H1 p/ J5 F. t  @1 y- B* q' B; |
: ~2 J+ J0 A& b4 u+ q! z2 U
tvb now,tvbnow,bttvb" Z5 ?; p' X6 P/ o0 S9 T
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# U5 ?' m/ S7 A  V* _
【材　料】5.39.217.767 V: m- w  k8 G6 I+ G; z+ \
中種麵糰：5.39.217.76! K1 P: G* ^. }$ d
高筋麵粉       
# T0 G2 @' x! Q8 X954公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y. [& s) u3 ?6 n/ s! H) \3 |6 x: e
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: U0 x% |: f4 V
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 L0 X2 K- b# [8 K1 ~
鹽        
" V( @  T# G4 m8 ^5 U6 Ttvb now,tvbnow,bttvb27公克tvb now,tvbnow,bttvb' l" a6 u/ A6 R6 d6 Z+ y: V- g% f
水        
3 Z$ W; Y0 W. K! ~, F. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) L5 D+ C# _+ ^; R
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ u* e# a' J$ Z6 j( F4 C. a
低筋麵粉        5.39.217.761 A7 t; ]9 c! R% {  Q) \6 c
954公克
* v/ P3 [. Z3 `6 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, L( [: p& r9 k9 r: P& \& e
68公克3 [  n4 V+ r/ j, i& B- V; W! Y
新鮮酵母        
: P& r' x* e4 ?7 ]/ O: m' f' ]0 o1 ~tvb now,tvbnow,bttvb27公克5 j9 Q9 h5 N, e! I3 Q% S7 a3 }, Q2 _, j
奶油         9 N$ S$ r; H, f  T7 h2 R) Z
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! [, S% _- E& O  V/ h9 t5 s; \
水        
# j: d4 ^- a/ u' B3 _5.39.217.76150公克. U0 M; ?4 s8 ]
核桃         5 G& s# p. [7 a
136公克
4 ?) R8 T/ _/ z; a3 ?: A* g油蔥酥        
" Z* m# g4 C2 l0 \2 gtvb now,tvbnow,bttvb20公克* w8 W4 Z5 L: S2 d0 V/ @3 A8 X8 i
荳蔻粉        
, o; p6 m, b* X+ c公仔箱論壇1公克
. A. W* R9 X) q* p" `        ) \. J: @4 `1 d% S0 @/ |
【做　法】4 a$ `8 |  O% m6 r2 u
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
9 F- e+ @! b# S8 t, {公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& k, I# n, J. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
* k2 B# s& ?" U7 Z) y0 Z5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。( f6 A6 |, B9 h7 n: k) D2 m6 B3 I2 o
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

( R2 s) Q% n! z
菲律賓麵包3 v# Y2 X/ q+ o, s+ g! [- Y
【材　料】
$ P# g0 m' a: ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ z( N" L2 s
130公克
% r+ F! G6 e+ i( z6 V　蛋         7 P- `* _3 f# l4 }) y  O
40公克, F8 ~% C3 j! z* A. Q' e4 o6 z& Z/ v
　糖        
) Y: `  V3 x" ]+ S80公克
% k- Z# m0 C. O9 |0 s# _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
4 B  ?% P* |; |1 k9 g" S7公克
) w0 w* V0 v& D7 X* \: H( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
. @" W9 @( M7 N8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
' Q% r$ B2 x5 e% m; k! q: t2.高筋麵粉         $ x& c$ @% d8 \; b* q5 [" g
170公克
0 Z) [) S& M0 U2 D1 H3 M0 L' Gtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
1 a. [& E: _! |4 C& i6 o170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) q$ V8 Y9 G3 i( ]: M
3.奶油         % d7 |- v0 e& F
55公克
: }5 ~' j' u# n% ?- Y, Q+ b0 i3 R) o公仔箱論壇       
8 R5 \1 n0 M4 s2 m5 s. }公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 f, g  O  O5 N# l
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。2 z2 z6 d$ m0 O* Z! M
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
7 V5 k- i3 U1 W6 r! g- x; A/ t4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) N0 d4 y7 m  K- ]) Q
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
5 P% Z" X% _) E; E  `' q" Y5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
& G+ b7 R2 Z- Y. C! r/ D" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇" |1 q. D$ N% S
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
* g) h. K: [2 }  Q( Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

7 ~: `$ F- C+ Q0 z" w6 C* ?tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb' d4 m1 U/ }8 I  A" v4 F& |
【材　料】
0 e; j- \8 u- N3 x1 {. ?" B. e8 |) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         公仔箱論壇5 n+ e- U8 b5 c6 k
250公克
$ L' x! U; `! F  R; \, }% p公仔箱論壇　水         6 b# F  w) ~  w0 b/ o- A- T! y: ?
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 {( S9 v! ~8 a
　鹽        
' o4 p1 k6 d0 D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" X7 l8 b4 C0 S
　細砂糖        
+ d- \$ ~9 G" s" K, L4 m! Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇4 J0 ?- m' P0 T9 M# g) k( A4 r0 {1 F
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ _) k: F4 |5 S) x6 R
10公克
8 ~" _: S+ q( [0 p4 o" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         3 V6 K* L5 [; ?/ c* b) s$ w% Y
5公克
* o' N$ f. `) ^4 T" _2.奶油        
) n5 A1 ]7 ?4 V( r* D" r; ttvb now,tvbnow,bttvb30公克* z; F( D9 s8 m. ^5 X1 Y; s
3.綜合水果蜜餞        
0 i. o3 A1 P( J. L2 l! p- z+ a+ O2 T8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# E* Y4 v% y% u6 @! b
       
/ @, {4 w# }( B) j0 e! k- e4 z【做　法】
  N) a1 [/ l8 o/ q' f) Q公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb& [7 T' ^0 o# e) j8 k) w$ K$ N
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 |% M' R% L# p
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! m" y) ?8 T% R4 G7 d; V
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
2 H2 [* m: J7 O6 d+ K5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
% n% S$ l6 y9 y$ M; g( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇: v7 O" v: Q4 B5 a- c* B
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# f3 `& [: y* e5 |3 M/ q
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb  c& E4 e7 t8 e, N0 v2 s& N% u
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) [: ^$ D* M7 x7 b) {4 ~
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" Z$ I8 V6 F. I6 t0 G+ O  U3 b2 Y5 h/ C
大蒜麵包
2 h) K) f# e) k. E; @【材　料】5.39.217.76$ T9 u# q* }$ _9 u0 x% T
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; s( K6 f, J
高筋麵粉       
: G3 p( W! u% M% o$ i* [275公克# t/ l" e  e, R4 N
低筋麵粉         " M+ ~' z0 m' z
120公克
) a2 F+ |; k9 U. h* w4 e" T' z, s- ~tvb now,tvbnow,bttvb材料2：
* ]3 J2 H# {0 O$ \# R公仔箱論壇乾酵母       
$ ]: W% M1 F, u0 |! [$ k; P  ~/ q2 Q公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b- ?( S6 J- z
水         公仔箱論壇& B3 ]" p/ Z4 X  P! u8 ^. G
235公克5.39.217.76# ^' ?1 g' C, I+ f1 i9 g& H
細砂糖        
7 A+ q/ M$ N: b8 r20公克
. \" q+ p; A6 g7 d: ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇9 C: k# d: W' v6 T
1又1/2小匙
! V/ \8 j" e* i/ a% Ytvb now,tvbnow,bttvb材料3：公仔箱論壇. e" L# P9 p0 C) X
奶油       
9 J7 T6 ~; o3 k2 g$ Z. T- V$ k. ~4 ~% X公仔箱論壇7公克& N' e0 h; E, J; F# \/ |: Q& S
餡料：
: ^. }2 X# z( O- l% f/ Q* {公仔箱論壇蒜泥        5.39.217.76& N) X2 }* n) I! }. w. C' [" w4 `& \
70公克公仔箱論壇; z% L; ^; ~; O1 J+ @0 S
奶油           E% H. [) N: _
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& `3 [. U5 X+ ?" ^$ Z
鹽        
& a8 F+ q- t9 \1 J% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙# j2 c9 ?0 a) x3 |7 o
黑胡椒        
# n5 _- U' s3 k9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
" F" P! c/ V9 z2 _! I6 T公仔箱論壇       
' M7 |  ?6 }; `9 S【做　法】; V% ?2 y# z( \9 f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q2 o# C0 K9 A( p' b
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇  a) v: _) Y. _( v1 a; D- N  [
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76  B0 G6 O8 e# O$ U- q
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇# B! p7 s: |! x/ U/ `5 J
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
  y6 z2 B  r( I- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 f2 O# B- E
份量：5條

BeiDouChef

. {4 j; G1 u/ k* C- |5.39.217.76法國麵包
) P' ]8 C  |6 g) ?5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- g9 Z# n! W! U, |: B
1.乾酵母         公仔箱論壇+ J& B% w5 E. p: c8 H% b5 \4 {0 o
20公克
4 [6 f6 B# d, B6 H2 H　水         # u- S' m2 c- M% h7 s2 D! U6 d
600公克5.39.217.76+ T# v; ?' }% ^8 \2 k
　糖        
; [- l5 _) F  T5 K# m8 o5.39.217.7620公克2 O6 j0 ^6 F: }& B$ d6 y) j
2.高筋麵粉         5.39.217.763 c. S  Y0 T. u7 i7 i7 h) L% l, F! L0 i
650公克公仔箱論壇7 v1 j  b& H4 g; j
　低筋麵粉         公仔箱論壇/ @- B% O5 @9 m
350公克
# G, Z; `0 ~/ S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( ]) d8 {1 ]3 D, O
【做　法】
4 W- g! p' q% r5 U8 V9 S1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇" T$ n1 c" z  W8 P; {. L, I& k
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
7 y4 j' S1 f. M  n( W8 K+ ^公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.761 p! d) A0 }) W) i
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ Z, c/ r$ u- ^2 F8 k: e" ]5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾, m+ D( ?$ v; t6 |/ x% ?
【備　註】; e4 d! ~. C  C/ n2 h
溫度：200℃／時間：18分鐘
2 C* k, ^8 P. F. t* Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

6 B& w4 O' v; t3 B/ e5 G/ e) Q0 _- j
菠蘿麵包5.39.217.76! \) h& j% h5 Q* G6 u1 p5 Z
【材　料】) @6 {. w: G* F) c. i% \, L
材料1：
# ^( `+ k; `5 w( l& F) f' \' k蛋       
) b/ q  C8 g0 X) S2 u4 k, D0 k& g' v2 d0 d. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% i2 w& d4 r6 S) Y4 Q( l/ ~1 j0 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
" L# E: G3 B8 [9 j( ttvb now,tvbnow,bttvb65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- y: B& W% ~4 F/ }
鹽        
2 L$ v2 b# J1 N# F1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^  z7 }) V5 \- B
乾酵母        
9 h- x# M+ L+ P/ M6 I( j3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
+ D! _/ p! v% n, q5 _  ]公仔箱論壇水        
2 K- |2 H- H6 ~' f* f( o公仔箱論壇190公克5.39.217.76+ k& N4 }" w: W* e
材料2：
  i$ M: a1 }$ V) o/ Q高筋麵粉       
. q9 c7 [. L9 g  j公仔箱論壇360公克' f. z+ C5 E* }5 I/ E; w
奶粉        
: v( J" R6 O% K$ H! a7 Y$ q  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
* w  A0 t7 i/ H% C+ F0 F# N0 q材料3：
, o4 s, G; t7 r3 N奶油       
$ x) t8 T+ _* g' D* X/ `8 H  L8 btvb now,tvbnow,bttvb35公克
3 ^) I7 {0 I  j/ C5 P材料4：5.39.217.76# h8 t8 ?2 y: ^$ p
蛋黃液       
8 e" U- N. e  O$ k& ?9 I8 Ntvb now,tvbnow,bttvb適量
: @# R2 b% X8 m; Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料1：) Y. x3 O8 U4 \. J# L; r  Y0 u, w
奶油       
" m, K- F6 N" i, }7 z# s60公克公仔箱論壇' j- ]) }5 U$ w. r' x  k
糖粉        
0 j+ T; J- X9 D公仔箱論壇45公克2 M8 N: L% J4 j
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! p6 t' z. c$ N! q; J8 C% v4 l
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 |0 n  k6 _& x6 h6 D1 q) U2 B
15公克
/ h8 Z8 a3 h* K1 \- F/ Z公仔箱論壇蛋黃         0 \7 A# i0 J5 w" c' b) I. i0 K
5公克
$ ]; F7 Q( d- n/ {4 T9 R餡料3：
' s* S0 t4 k8 G3 U; `! ]低筋麵粉       
' n( y3 T# ~8 k. I9 l. d90公克tvb now,tvbnow,bttvb% O% s! R1 n; t4 T  g3 L9 H
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 ]% z. h6 {0 R7 F
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% q, O) G) z. o6 J- |1 b3 ]( d$ j/ Y
       
8 \/ Z5 d0 x+ W公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' z4 E& m0 z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。% x7 X7 u# z4 r9 L9 S4 h
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
# }1 H5 j* Q$ @3 z: d公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
6 P3 ~! J. ~9 N$ A2 B: \! f公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
# p/ {1 t. h' k4 ~公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
$ ~4 A- m8 I: `, f【備　註】
% G) l. i' |# [" D: |: B份量：10個

BeiDouChef

9 ~0 ?- C5 L& S7 C+ d高纖麵包
5 N" z, \* N. T公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 a* P2 f( ?5 \
1.高筋麵粉         + l+ m. G! x* f3 p
460公克公仔箱論壇/ F" o4 q5 _% q
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( G1 }. g% q$ }2 S/ {& |) [3 I
230公克5 \  j3 D/ X( v* Z0 ?
　雜糧粉        
' i) C. A0 w" F3 I, b公仔箱論壇80公克  O5 n$ P9 y. k, ~9 f: U1 y
2.鹽         4 e1 m( s4 N1 f) l: X& b
1大匙
4 X) d* e# t& e  l　水        
6 s9 r4 [: \5 w. F5.39.217.76460公克5.39.217.76" i# m  c& u7 g6 b
　細砂糖        
. z# o+ L: g0 B( vtvb now,tvbnow,bttvb40公克
0 M9 \" V$ K2 B) D. v. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
" \4 @! v+ ~+ b3 G: Z' b" W12公克tvb now,tvbnow,bttvb5 x: }0 c0 \; V* Z% U( e7 s
3.奶油        
1 p) c2 d0 t9 P# N  ^5.39.217.7625公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 }- E  b0 K- w
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb. O; n9 S5 d0 ?
150公克
  z$ c" S; [# v! `( _5.39.217.765.低筋麵粉        
: u! G2 ^9 i2 c2 {6 }; i公仔箱論壇適量5.39.217.76  t- k$ n+ ~) ?& D+ ?- i
        5.39.217.76: t: \" `3 K1 I% V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 Q( G  ~- }5 f& v" _! D6 z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。) I& q$ ^/ z4 w- n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ p# c5 e6 L' e
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) M" Y* e' Q& z& gtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.760 Y. @/ i6 T8 `& J
【備　註】9 F# z  |! X" e( |4 l, J
份量：12個