BeiDouChef

2 L6 p% y" z+ h7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
( k2 m' v, q( \8 V6 S* w7 j; d& _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】+ O: K) {$ N& ]% a
A.松子        
1 Q5 u1 z3 T# ?) x* P( h0 {60公克
0 `0 z! E& m. b4 s! a. [$ p; \5.39.217.76　細砂糖        
: ~% R! ]* t' N7 Z" k5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
7 D% T6 n( j/ h: G; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖           ~, t4 ~1 X0 Q$ m- ~8 @
30公克
2 @; Q' ~2 y- ztvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
, N5 E) B. y* y( ^' ftvb now,tvbnow,bttvb1公克
) Z) t/ n* H) u' u5 h" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         5.39.217.76# W5 Q. D1 y0 g1 \- z: Y
150公克公仔箱論壇3 L& L2 m' @4 D& {- M5 m& P% R
　桂圓         公仔箱論壇  N+ o' [* b- N3 a" K" e9 c% S6 J
80公克
% A+ N  @; d% W' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
" z& L( o' C. w) k+ u6 Ftvb now,tvbnow,bttvb70公克
$ _/ m& U: d# a$ |* Q　無鹽奶油         公仔箱論壇/ `2 C4 }8 Q. |. _
40公克
: ~% _* I- }9 Y( g% mtvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
( O/ |  m7 i1 Z* T3 ftvb now,tvbnow,bttvb70公克
' q% m/ q: V2 i  J6 t　發粉         5.39.217.76  N( V( B- A& S
1公克. Z+ R* J& i6 y2 y9 e
　小蘇打粉        
7 o* Z& B% M. I3 j1 f. k0 I0 U5.39.217.761公克9 p3 v( d* f: }; q
　蛋        
/ h( ?& a: t, C( ?* X0 Q5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& j1 s6 T4 Q- T+ ]$ }; H2 D4 y
B.基本塔皮         5.39.217.76" f4 u8 p1 B; G/ m- O6 _2 M( k5 D
300公克
: Q8 }# n; l: Y1 g        5.39.217.76" j/ A, J" R' S" x* {
【做　法】公仔箱論壇& O- Q! b+ K; l# E: t4 _
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇/ W  o7 [- v. S5 g
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
* Q1 y+ ^! J% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* W" G9 _7 ]! k0 X! B: D9 M
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) A7 x+ L; p: i7 y. l
【備　註】
+ u- w  s+ z# c3 s約20份
3 J$ m# g% t( _+ i( d. h4 k公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- ?6 E& B, X7 H
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 w. B+ B8 F
【材　料】+ i  E: E9 W0 [9 N
A.奶油        
3 }/ K4 f/ I1 f, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克" E% b! P; b3 ]; v$ t
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb. o/ Z( B& T4 J+ J  X% k+ L
90公克
6 f$ j% v9 A( _0 T/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         ! Q/ P+ b- i% e4 A' H; S5 ^8 z
70公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 p" x3 W2 N4 M* O# u
　鮮奶油        
* a% q& X  v0 N+ n" e6 e6 V4 a5.39.217.7640公克0 a0 k7 Q+ Y; i. p* U* |
　細砂糖        
3 ?, f# t! Y& ?+ n7 ]2 T2 a2 x50公克
8 H! t7 u( |* w. ]4 \- E8 {) W! _% ^B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 k* z2 m( p2 h' N, B6 X3 P5 Y
200克
7 A* c6 h# Y4 G2 K* F( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76$ U% F* N0 N$ E; Z5 H* k
【做　法】
! n( t4 B2 [0 O4 d, T公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" D9 Z9 r5 W& H4 F% _# N
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" U# {" z* G" P5 f5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.761 w# P$ h8 F# ?5 C/ E1 [& p; ^
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
) U% \! h& W2 w# r5.39.217.765         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 D% P: ]7 u+ l
【備　註】
3 `, I: k) ~( r2 H9 b  a& Y8 ~約20份
- Q1 s. p4 P$ [$ p$ O) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。& r+ N- X. ~7 E, L0 S& n% J8 }
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 y3 J- n0 U8 _3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

4 j: F2 n: B; G  ]7 d( o+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( ]7 V+ R/ \' G/ x  b  F4 ~
【材　料】
- W. t: |* y$ f5 f5.39.217.76A.奶水         公仔箱論壇4 y; F6 J6 I  o. K
25公克7 y, g1 o! e  T7 Y$ d
　奶油         5.39.217.762 a0 b# Y& S% M9 }/ X* ~
20公克9 H4 h/ m. m, `/ P# }0 D9 j
　雪白油         5.39.217.76$ f2 p( e  ?* Q: A2 |9 v
30公克, A6 A- A. Z7 P% n( N, K
　低筋麵粉         * b; R; H4 w) }/ _
70公克
, C' x+ @& j2 s- N  \tvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
- I3 I2 P; S* l2 L) y2 |: M公仔箱論壇1公克
$ @& D  s1 Y8 z/ B; N! M$ ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
0 D7 x2 i' ^" A0 X6 E$ ?50公克
( {8 t' `1 z  @　鹽        
: `& }# O( W# C$ ^( _7 b8 D公仔箱論壇1公克5 u/ c, m: P1 @* J( n" K: O
　蛋        
$ a& F5 j: ]3 y- ^6 r3 m3 f  q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆) P% P' J5 K5 R9 i
B.基本塔皮        
; C4 T1 [$ F  T6 Ltvb now,tvbnow,bttvb300公克1 k; N0 {3 b8 K. q; |2 e
C.藍苺果醬        
3 R+ b2 S# {+ x+ c$ R5 s5.39.217.76適量
; y- X+ d+ p$ H- f  i3 o  {       
, m1 j& {9 n6 |# d6 n$ R+ i公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, I8 {  V& D& w1 W' n5 i
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。: X9 `2 Z$ O/ a+ g& a
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
5 [1 x  n! N( {$ S& w2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 a" K& ]4 s3 R4 _9 y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- g( I# D0 M/ \/ L5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" S8 O' b/ ^8 `約25份

BeiDouChef

" m4 K- v" s( g( T. t7 c9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
1 a/ _- w4 h0 u& o, E& g- J. m% R3 X) C【材　料】! T2 \; I9 n+ L
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ O& u, U7 b8 J/ T
5片
2 d( i, v5 X8 y: }% U+ Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.76, D7 O) U% l) J
314公克
# f: _" N0 @' ]. e1 D細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 k6 L. e# Q; r, v2 \
63公克
* Q8 j2 d9 G) u% A: s8 y9 x( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇% g5 t. Y/ a  m+ z4 C4 n# z
35公克
  c% _1 R6 l5 e* gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         6 `5 z0 \1 ]& V$ @6 r$ j, n
25公克
1 m% x( g9 b) E7 a2 F# k5.39.217.76牛奶         5.39.217.76; J# p: ^& e# V! w; }" v! a7 m$ E8 D
126公克
: p0 d. f! u/ b: \7 q公仔箱論壇動物性鮮奶油        
& _1 H5 {9 G1 G  o/ k# P" [& a- e公仔箱論壇31公克
& }; Q) E4 [* _tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         0 T% o! i% M/ x, f8 V0 N
3片9 q3 l4 i) V, u9 k3 A
糖粉         0 a* @. p8 e% Z/ z' a) r6 c
適量5.39.217.767 J2 E# ?2 y, C+ b
       
( ~" B1 |2 W* q6 g7 x【做　法】6 P* Y  ]2 ^% W. z( G
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
; q3 i% k$ Z5 j5 ^( F  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, J7 C1 n3 C& C$ p
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
2 p* A9 a* t5 k$ \$ Z  ttvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
+ I  b$ b/ w& l4 X( P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。" R' u) ^* ?* e  I6 ?( b
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! d3 @! m; y6 T9 B0 T
洋梨乳酪塔
) n6 _; }& S' F. z5 N8 d- ]. }1 y5.39.217.76【材　料】
) ]8 q, _3 d' P% Y5 k塔皮：
. o0 D/ ^! q0 n1 h. |5.39.217.76水        % W/ v8 W$ K  \) A- c. Z
40公克
) W' L/ E) {- }& @: z& L9 k白油         3 T% z0 c2 Z: C0 h  O3 s1 P
60公克2 \6 V- c. t! Y+ c  H  n3 t) j
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb0 g, H4 l% o5 G) m& j
60公克
2 Q4 m* u8 n) g8 }$ r9 ]糖粉         5 r0 e- Q6 J1 i" q
93公克5.39.217.76( g1 ?8 x1 h% a, v% \
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ L/ [1 Q5 t5 k) `
1公克tvb now,tvbnow,bttvb' X, U  ^0 r1 m" B  x" `
蛋         , h9 L4 V' T, b; o8 v. x! \1 i
30公克
$ z5 b" a0 M3 P高筋麵粉         公仔箱論壇) g/ d2 {- D# K. A
133公克
* b& @+ E" T7 {0 M2 S5.39.217.76低筋麵粉        
4 v' J7 X* V$ t133公克
' Z, r9 c. P0 q5 D- B. [% r奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 E; \8 t7 l% v
30公克5.39.217.76& \# v: M$ n8 s& @* Q. g
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ w: z4 k7 |" E) N* V
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 T; y: N/ N9 v. N2 s
126公克
1 L! h# E; r* S8 s2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
3 Q3 q# _9 ]5 c. E, B! h31公克
! e; z& o9 N0 D0 s2 |8 B5.39.217.76奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( G! t, k& a# }/ Y
314公克公仔箱論壇! f+ _4 s/ p* P* h' c* A: o
細砂糖         5.39.217.768 J3 n! X' x9 q4 G6 `
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ @/ t+ k; C. n& q/ ?# Y% z
全蛋         ) `! c# N: e( i
35公克
. r; v( |  r% B+ D# t/ }) i玉米粉         ) F) H: |2 }) D3 ^
25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 `7 }9 W3 Z% e! Y
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 h% P. _) _6 Y5 F
糖粉        5.39.217.76+ E9 _. {' {4 ^6 x* @, W
少許
5 _6 e1 k& J9 w7 J4 |1 |罐裝洋梨         , \/ x3 o& F: r  M) m' |1 V+ e
數片5.39.217.76: X0 n- x- H$ o3 C$ g4 t) N
       
4 ~0 d5 x: L) W! w公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 n- s# P; o5 f
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇" h/ k, Z" B) F: j% T" E7 s+ ]
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。8 f( I2 L+ N4 t$ y" |( T
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
7 `# W9 Q9 T4 u5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.766 L, {+ ?/ g% L: v' y2 L0 O
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 v' p2 {+ L- X% G7 A
6         罐裝洋梨取出切數片。
/ _1 C/ ?) L% l7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

* L/ A6 \; D3 R( L% p公仔箱論壇荔枝球塔5.39.217.76$ L/ ^& n% G* F
【材　料】公仔箱論壇3 }% X. n% ^. d% ]  h! Y; M
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 g1 @+ {4 ~/ I8 h5 N5 a
133公克. Q$ s" y) f( R7 {7 `
細砂糖         . U# _# S0 u9 I3 ^2 Y0 p! t
67公克
* h1 @$ h- ]* f5 |# B吉利丁片        
, \' L5 }) W. G3 C2 K: ^- ]7公克tvb now,tvbnow,bttvb) p! h& C% w% v8 I- _, @
白蘭地酒        
$ B1 J2 y0 m' r& Q2 |: L2 I( A13公克
1 Q) Y8 b! I3 q: C/ x+ w0 Ltvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         * B% W$ C, R$ g$ H! T
180公克
+ B7 V: {  B, X2 ~) P公仔箱論壇        ' J, _$ z! |7 c) A. s. l
【做　法】
- }, V2 p& h! h' U8 A0 k0 b5 n+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" `1 y1 L2 j9 C5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 U' r+ a0 G* \" g3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

8 E# @6 L, Q( t) D& a3 F$ I
核桃塔
  L* l  @+ e" A1 F- K; \) l【材　料】
! f$ c4 G" Q" s1 Y, B塔皮1：
/ i( T1 d& ]  u, l- ^% [公仔箱論壇白油        5.39.217.76# ]3 Y% w" g& q8 x) F' F; N
50公克公仔箱論壇; G3 S8 F  {8 V3 d$ c5 \4 S
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 k! q3 T- a9 P1 |
50公克
$ }  b( {  i5 D# b3 U! u" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
% _0 j+ U" [* L3 G5 x公仔箱論壇55公克! B' A6 z7 H9 ~# z+ v  G
鹽        
0 a% {9 Q) H) h$ U1/4小匙  p0 y6 q5 u8 L( j" L1 F: _3 B, X+ k
塔皮2：
4 r6 l* v- u+ ?+ S3 c0 z蛋       
4 E, W" v% N+ f8 S* H0 ]* F15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 f, z8 ?- |' R
塔皮3：1 ?2 q& _, K0 t5 t* m  A3 }! M  n
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 K) k. k" G0 |; }$ n! ^/ J+ r
120公克
9 K0 M: @: s! T: ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
9 E/ y+ d7 m6 v0 ]公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇9 w/ p! O9 G! t
80公克
1 F  \$ ~" K" l0 ~5 z) y" A低筋麵粉        
8 Y; s- }9 U! m- D( t5.39.217.7680公克. k' C+ r6 ]1 ?+ d3 a& L0 Y
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 \) t- E* r3 v2 S1 n5 }
細砂糖       
; V$ ^4 Q0 }8 P32公克+ e6 Z' h8 d* t% ]$ G
鮮奶油        
( K1 T1 H6 L6 j4 J$ h0 {90公克
- V" g5 ]" W8 W  P# z公仔箱論壇蜂蜜         公仔箱論壇5 O) D8 s  W0 Z/ N
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" \' C/ X" ]1 [6 ]* z
餡料2：
' l, {/ i; J3 D$ R, s5.39.217.76葡萄乾       
1 K% v, w3 b$ X3 p8 T- {! e0 }5.39.217.7625公克公仔箱論壇. j' r/ s" f7 ^$ T- l) [1 o
餡料3：
, x5 e' f+ Y- b$ }" ?7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
, ?' W  Y4 F4 H/ P, N公仔箱論壇250公克
9 R3 |5 e- ]# A) V: [3 l9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
( Z0 q- [6 Z8 S+ L! m公仔箱論壇糖粉       
, z7 w' b, J  e3 ?4 w5.39.217.76適量
, O) Y% |4 ]+ _; |% ^6 [7 u公仔箱論壇蘭姆酒        
3 g2 z, A' j& g: p適量
3 _$ w5 t$ b+ g7 n* b" G       
, s/ H9 z0 g* U& n% m0 u% etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇8 }* r% g9 ^; u9 [/ Z" [4 D- P
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
# k. H& Z+ `! {0 e' qtvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
( _* a, @( J' W7 ktvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' t8 t  q) B  o7 c/ N( q5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76* R: \0 j- f, z: T9 W
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
0 V6 s# c7 k* T+ r" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
# C7 d2 g3 J8 w, c5 u: D【備　註】公仔箱論壇6 C( D( R  l, a5 P
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。" H3 K9 u/ c) y. ]1 f3 ^# G9 i
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) ]; R4 P8 p& ?6 F
蘋果塔公仔箱論壇6 Z' x/ j$ j- J% d9 P: P  J, g0 v
【材　料】
$ g- T8 {2 n, {6 a5 W; {! b0 z塔皮1：
5 q' U. }+ o& _" K% btvb now,tvbnow,bttvb白油        tvb now,tvbnow,bttvb" x' b. a* j- T* i' R
35公克
3 w% y0 i1 U' N$ R; R- k/ V* a7 }公仔箱論壇酥油        
3 A" |, W1 d- V) P' M$ ~35公克5.39.217.76* k; N  j5 z* S' h
糖粉         ( w8 ^" R. d; I$ f9 Y6 [
40公克公仔箱論壇0 `; x( [. `- _* v1 |% W, S6 D
鹽        
  \  B, \$ W& ^1/4小匙
; L1 H# X$ q! K; i, o" \公仔箱論壇塔皮2：
) U) W7 s) g2 K7 Y( P: s公仔箱論壇蛋       
" m) a: o# |; `8 h1 N/ A10公克
3 a9 z9 `4 h4 L3 |. _. q塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 {) u( R7 a( V
牛奶       
' L# T: p/ A; x* y3 C' [  ~1 ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ V; z% a/ @+ |$ S. J) F公仔箱論壇塔皮4：$ I1 z( G4 `* x% e' @
高筋麵粉        5.39.217.76  z; G1 S5 |2 _! Y/ Q' ^+ J
55公克
" g' N$ P; ]* }5 R5 G7 ~& I低筋麵粉        
' A! u% r" [- d; ^tvb now,tvbnow,bttvb55公克
5 M2 |5 q6 r# p, w. g9 {5 Y5.39.217.76餡料1：
! F  g2 C& K  d! S5.39.217.76奶油       
* D4 b. w$ q8 p( a7 V公仔箱論壇130公克
4 j7 G$ [9 D/ A8 m2 p糖粉        
" m3 x/ ]* {4 L$ g! J5.39.217.76130公克5.39.217.76* k3 E  b  S  h6 c7 D0 x, w
餡料2：5.39.217.76; u9 {$ `- [/ @$ R
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 `" G% s8 h1 a/ l$ j# X: C
2個' e9 n* @$ r, [: V
餡料3：
, K" q. G) N: W, V6 h! N& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        公仔箱論壇( N9 q5 t0 C! l$ S* e$ X
130公克9 |% S/ {6 j4 j0 m7 f2 L- ?
餡料4：
: E8 G( _( J2 I6 ?3 ~- \2 V! r- c4 R公仔箱論壇肉桂粉        5.39.217.76( }" v# n3 }$ e- a. J: Y* ?
1小匙公仔箱論壇# p  I$ v; K3 R& S) U
檸檬皮屑         5.39.217.76% j8 P  G7 A0 _4 ~6 M- R; ]- f- \1 h
1小匙
% S4 X  G/ C8 u4 B  c9 n. ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         公仔箱論壇7 J% k+ p: ^( c6 V5 F9 J
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 D1 y3 z( V5 I; V: U; U
餡料5：
, y( b/ J6 [0 W2 [tvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
3 O6 F) x7 Q. B4 w' e5.39.217.762個tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 w/ e2 V: d$ ?: d( b0 S1 Q
餡料6：0 ?1 x7 ?* N/ U# i6 O
奶油       
# k. O; J5 t3 i" D+ d+ t- w* Ltvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ w9 V  ^" [  w. ?$ V% ^
       
& f5 |" o! m8 G8 Z) Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, G$ x% H. b1 V( [  K5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' ?' p# D  {( }7 V+ [' k0 Z1 |4 ?  I5.39.217.762         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
( \8 l( s. S0 K1 z; K$ v$ I公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
* Y4 E6 ]* i, _) C5 c* I0 ?1 Z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( e4 e) Y2 L2 r. ~) c0 y
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇! b/ d3 T6 H5 F  I2 X
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& |% e+ c2 }: e
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; J7 u7 J  q1 @9 m7 q8 a' S$ A8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。+ |" b$ x% K' n5 G0 f
【備　註】
5 l. h2 S) ]9 r6 p% g公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
8 R- }* F: k1 j; [( L! Z公仔箱論壇
- v6 F. u1 A1 I公仔箱論壇公仔箱論壇% K& B4 L. _; H" c7 C/ t

) p& K2 M3 c4 v* [! R; L' |. [8 N核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ w  ^$ y1 }0 m* m9 U( k7 d; J4 D
【材　料】
/ C& k# @0 q  g2 V' q公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( @/ z* b' k. k! [% r
高筋麵粉       
; w: _' W9 b" k2 }4 y954公克, g% ?5 }. e5 G, `( P& a/ P* v
新鮮酵母        
9 N3 J# s7 R3 [( K% ktvb now,tvbnow,bttvb27公克
2 R1 U" X$ b, W, }1 w公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇" T$ P7 j& X. ^1 R  J% W
27公克  l9 ]& H8 C1 h9 f1 L, P1 E
水         5.39.217.76( ]5 v- {% a# O6 J5 v+ D& z
654公克$ y' g" Z; d: i2 h; N1 A7 {% |
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: D" u: }, q- X% T5 U( j
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- u, F6 n! k! i
954公克# m. v1 E3 ~# g; C, x% i
細砂糖         5.39.217.76( ^: z. I/ c- H3 b/ ~7 k
68公克
# ?+ K6 k. @' }/ b- e+ N5 V新鮮酵母         5.39.217.76  @, g" Y4 D) F# Q1 c) E
27公克
/ Z% c4 H" z4 E9 Y. ^$ v公仔箱論壇奶油        
# `4 u4 r( ~: g, e# e" q  ]公仔箱論壇68公克
- Z' W9 D  w& V" g水        
- @: A( |$ a/ z* G1 K6 e3 c公仔箱論壇150公克
+ J: @7 l; P# T4 i5.39.217.76核桃        
/ }, ?' @, \" s3 V, X; b% I  I) u5.39.217.76136公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 C/ H; D8 N1 ]
油蔥酥        
$ Z! [2 e3 l3 g" n3 w$ b# itvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 Z4 D4 u2 J- ]荳蔻粉        
% L6 v4 c% j0 V" S1公克
- J; u" b+ d, w9 ^5.39.217.76       
2 j8 ~* B% S4 G3 k2 K- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 l: y1 O2 g+ g: J9 x
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
/ E3 \. c) n$ L9 H  A5 G5 p6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% G3 D: K& ]
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
  ^) d3 ]* g; q! C6 ~, d: Y5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
" G, u1 Y" D; A" u# Utvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

, ~& n) L  J; m/ v) M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 R) V- z" G5 l, o
【材　料】
; L% ^2 B/ \: u/ r+ q+ W1 v9 m( f5.39.217.761.牛奶         5.39.217.765 D6 M. b5 Y4 A
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, ]) O: B) z+ s( d
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; ^" h, X! X2 x0 u5 v7 A$ {- `
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q  Z* E$ j& Q. ]3 O. G
　糖        
7 ]: ~! f5 v! K3 A( i; Z7 D80公克
0 B+ ]2 {& m  n  l( z) p: b& ]0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
( D. l- A! K# I' }  {, U% R  J6 Utvb now,tvbnow,bttvb7公克
# P, G: h" Z" B! f/ A+ r　鹽        
, u. J9 k8 X# ]; `+ l8 \, A( w3 A1小匙- w4 Z8 n3 F3 y, b, _
2.高筋麵粉         公仔箱論壇( M# j. W* N6 Q* k. I! M, O
170公克公仔箱論壇" y! l& k5 m- G8 F( ~5 n7 x
　低筋麵粉         % O& N; Z8 {( A( e5 w1 i
170公克tvb now,tvbnow,bttvb+ i  z+ J* k3 a7 E+ j; X
3.奶油        
1 N  n1 U" [! ~$ m/ U( u5.39.217.7655公克5.39.217.76- x) _) z. a$ J$ ]5 G6 c: A) V
        - M, ]0 m2 _7 h8 C# C9 p! T1 E* d
【做　法】
0 {2 b- O& ?9 Y. X5 i) v9 _" ytvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb) ^% \2 T3 ^  m1 r$ T, O
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
" ~* V/ F$ i. Q( X* M1 P" g公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇' K' Y7 y  \) ^! w4 s- A
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- s3 t+ L2 c) x" `0 \( R
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
/ x) r; [. _# T  K, G3 L【備　註】
! y; S; f: }0 i0 P+ T) `tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb& a. @( ]9 H/ r" ~8 m* L
份量：8個

BeiDouChef

# u! P/ |. |  r% s8 y, a
聖誕麵包
) }* c4 a) n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 e' c( g0 q, a- m% j1 ~5.39.217.761.高筋麵粉         $ b* p/ r8 c0 a+ T" X4 @
250公克tvb now,tvbnow,bttvb* U( g  |- f. E6 o- w, b& G
　水         公仔箱論壇) \9 ?7 p# D3 Q: B0 D6 U' @
150公克# o4 a. ?7 G! c  d9 p
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 P- Q. }" u  ~, ^8 z: N3 J
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. f" m# F5 s* W' t- X
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 v5 m0 ~0 O) ~
40公克5.39.217.76) A! T! X6 S6 t( G# i
　奶粉         9 S7 P: W, V  X- ?$ x, O" C
10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 m+ r) T: _* ~( k& ]
　乾酵母         ' P2 u4 W. r; f5 g3 `7 D' K
5公克5.39.217.76+ D3 n0 E+ o3 J/ Q
2.奶油        
1 l* i  P8 N1 j/ N. I30公克公仔箱論壇( `' h  z" g- E* a# J
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.76/ k5 g. m5 W7 t" y/ r
750公克9 b  c, v5 G- \0 E" l1 [0 x7 S
        tvb now,tvbnow,bttvb# x: `0 V/ ?* Q- {6 S
【做　法】) F4 w, ^6 x* F0 ?
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 \* Q. o0 x0 A  Y
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.76" V# B$ b% k& G2 x3 z
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 R- n8 \( h) S2 R5 p  o
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
2 m9 j' c6 ?! Z) o& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 n$ y% d! ]; h% l$ ^) t% F, v0 Q
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。3 I& G2 G" m( j1 |/ q6 m
【備　註】
  m' v$ Y3 u! U4 h- t% `) W% {1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。4 T) W: g, x7 b. n- z: s6 o
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ f, v- D7 t) E
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 {% u2 w  z' \( t, C, u0 A( G5.39.217.76大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb  A' U3 ~! y9 n6 Q
【材　料】5.39.217.766 h0 }" G$ K% b1 Z
材料1：0 c7 B% ~( [/ V& `' n% x. k
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" l/ J3 z% A9 a
275公克
) X$ j3 h" x# G- G5.39.217.76低筋麵粉        
$ H7 v- r0 @2 j( f& i4 M  f公仔箱論壇120公克
# V: R0 p+ k" Y* t( Z1 D公仔箱論壇材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ y% o6 A9 X* ]7 Q
乾酵母        ; N. `& b5 o) A; A5 t1 y7 ?- b
6公克  r. f. [3 y& ~4 z( Q1 n
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ i( ?' `6 @8 n
235公克公仔箱論壇- Z6 J" C. ~6 R+ i( |$ S; q, n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 ?: n4 _- X, o( R
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ d/ b, o, y! O  D5 q' Y
鹽         6 r2 Q) A: }' w' }! L6 O
1又1/2小匙
( Q( x4 S( U  Z( s公仔箱論壇材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 s8 E3 E7 }5 p
奶油       
! \$ }( s$ C  a# ~+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
9 F# w, t$ G0 X5 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% m1 D6 ]$ h1 z0 c, T. k
蒜泥        ' j; g" Z1 U+ W+ L) H( y% s
70公克5.39.217.768 g/ v9 l3 r9 o( o4 z# T
奶油        
9 I2 `! j# _8 P* K9 \3 n: ?; P( Z70公克tvb now,tvbnow,bttvb  u' @& \3 ^: W9 g% u6 @
鹽         7 P% n' n1 K6 G1 n3 f( J- |& A6 c
2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb! b- o8 l9 `, Q) p; N
黑胡椒         公仔箱論壇: n. |1 P0 W  b" Z, J6 o
少許
0 y) c5 y% ^& Q; k7 R) h: P5.39.217.76        , C, R) O' x* L; ~
【做　法】
. H% p* U. I. O) E& P公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76/ |, b. ~1 r. }  Y7 |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。! Z3 k3 c2 s$ s, U1 L" s) e
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76% b, l" S* ?4 m- o0 {7 Y9 u1 `
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% G' q6 R5 V2 m# i0 j$ @5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.763 ^. ^8 h: v# R/ y" w& ]4 b, R; }
【備　註】
9 f: z8 y! |$ t' F1 @份量：5條

BeiDouChef

7 ^0 M0 I: V. u! t% R+ x公仔箱論壇法國麵包
& W9 t% }) i" p) c& b4 v+ d【材　料】
+ s3 I) i* _2 a- U6 z* M: w1 n0 m公仔箱論壇1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 m: A+ d: K" n& |
20公克
: b( Y* F0 C5 Y9 Z% X* V* S4 I$ {　水         公仔箱論壇1 x2 M8 m) T: `* g- Y# a
600公克
2 Y5 |# F  k7 H2 ~公仔箱論壇　糖        
& u* ^0 `' d  j" G4 c5.39.217.7620公克5.39.217.761 y- {4 W- b& I
2.高筋麵粉        
" C7 `/ c9 O  d2 P* B) I5.39.217.76650公克
- U& z% t' \4 P! z  W公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.761 F9 O7 J7 R! m8 \  _8 T* K* B
350公克
3 n! U" X/ Q$ N/ ^$ r) E4 i公仔箱論壇        5.39.217.76, r: J+ u# ?' v3 ~9 x2 Z6 r
【做　法】公仔箱論壇5 C' a0 {' h- f. w: x% k" n
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
+ W& W7 x8 O, ?. C公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. H9 W+ Y, v6 w
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇* \3 [7 K4 m! F9 B+ S& P! {8 X& n
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb5 l) E! |" H5 x2 C! p
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y5 {1 L- r& g" e& y) |" o
【備　註】
7 l3 \! V; `; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
5 ^1 C' d8 `$ Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& X9 K3 y8 X! `  R; B: J  N
菠蘿麵包. T; c6 z# E7 P) A% o; j1 ~$ h
【材　料】
% C  N8 G# [$ ^) K% m材料1：tvb now,tvbnow,bttvb) o  e8 h3 n5 i) O; r5 w# j
蛋       
6 }0 n$ e/ l  U, A0 X* f5 o9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
" l' b/ J9 z5 S  r' q公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇( U( B/ _/ ~7 y: ?# [
65公克
0 L* G/ M% s6 \0 r4 X5 `1 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ e  u3 y  O/ d$ ]6 U. g- [; k" {1小匙公仔箱論壇7 V  e- K+ p, l4 }0 J
乾酵母         5.39.217.76" W5 o+ U) o3 f% V0 t! h
12公克
( O; d) y* M8 B- i3 {/ U; d! `, @+ Wtvb now,tvbnow,bttvb水        
) H) Z2 [* k  i$ ^1 J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
7 S6 c% c8 D7 `$ v; K! L公仔箱論壇材料2：
% U" u2 ]2 p7 I* E9 ^3 c高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% g, R# g8 O% ]- ~. q
360公克5.39.217.76" O# B/ h) b, G; e" Y9 @. {
奶粉        
8 K5 E! f8 j* ?8 }公仔箱論壇1大匙
  g6 t3 {" x  j% y  ^tvb now,tvbnow,bttvb材料3：
6 z2 i+ M4 {# i: ^9 a1 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油        : P5 W( U" F4 F7 W; p: b4 s. q
35公克- ]* N) e4 ]  H+ {
材料4：
* A' h8 {; G! ^! ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
6 G4 l- m6 M6 R( d# E適量
: N% L1 D3 |  Z: S) A2 p7 U2 A餡料1：公仔箱論壇5 j9 ?2 h2 M5 k8 r2 D
奶油        公仔箱論壇1 U2 l" T8 b+ A5 M2 s
60公克
" W" ?$ L/ @2 E: l) M9 Y糖粉         - f+ \; C, J& X$ I3 ]9 _( r
45公克
$ u* R/ ]  h1 k5 q餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb- [: C, G8 ~( W$ W7 D
全蛋        5.39.217.76* X5 z1 P" d7 ?8 c" M. J, S
15公克5.39.217.765 ]+ n3 x  y0 z( G$ u
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( }6 {1 C" g5 ?4 ~+ C0 `3 g+ K
5公克, |1 g" h" A% N# Q
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 d4 B& S2 i3 d/ N0 V
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 O8 z" Z9 a6 M. ^. Z
90公克公仔箱論壇" L5 M% _3 b* x6 o: o
奶粉        
- S: X4 F7 D! B- p, k# h  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇% T+ o" w1 P3 f+ Z- [4 n" J9 d
        tvb now,tvbnow,bttvb6 }; F' U% O% Z4 Y% y: q0 w; Q- M) G
【做　法】5.39.217.769 f2 @- W5 X/ L) y; v
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! `; j2 k- e0 Z
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.761 _! h3 x3 B5 m) s. Q! W) ~" n
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76" o' O  A7 b7 M9 D- l
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 |* T9 q9 I' T+ E( L) L+ b公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 j( j/ A8 [/ q1 P7 _$ D1 l
【備　註】* `6 i* z# N: {: T0 i
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76$ a# N7 O$ O4 K7 Z. B
高纖麵包
9 b- |7 H2 ]7 o" c0 U8 E# G- C6 z5 W公仔箱論壇【材　料】
5 g, J1 ^7 R7 H0 P# y# B: c  Utvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         5.39.217.766 Z# Q7 f: H5 h/ u  y  E
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 t1 j$ w) R3 x5 w7 U! h" e
　低筋麵粉        
8 S( f' G2 \* }' k; ~" ?% l; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克, `2 m3 }5 O. i3 D( p1 a: w
　雜糧粉        
) w3 x/ j$ Z4 ~, b0 d7 {tvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇: ?: M& E8 o# }' h) M& a' l
2.鹽        
( w; L% Q5 E- N4 d  M8 ytvb now,tvbnow,bttvb1大匙
) b% i' Y+ @' }4 @' X3 I　水        
& X4 J" G+ R9 Z8 l7 W460公克
9 D- m' L; d  z+ ~+ G　細砂糖        
$ i3 v# [  W9 S3 H% d! j40公克
7 L3 O2 ~  s' m! G9 M' W) Xtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
" E' N3 u- v. Q" Q# t; Y; atvb now,tvbnow,bttvb12公克
0 `& ~; K# q9 M4 u) b2 e3.奶油        
( S6 h+ Q& q5 J6 t0 v9 q25公克公仔箱論壇# p& Z: C/ f" c$ @5 l6 y
4.葡萄乾        
# o; G( ?, x: T3 u; Q150公克
! S0 s- {6 A+ @" v5 {) b5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" p7 L" N; c, C3 _
適量' i! D) Y- s0 q5 f' {9 |1 P8 N3 L- Y
       
% y1 v2 t3 Q5 p- f( z. b【做　法】
8 s- U7 o/ ]. M1 f8 @6 O4 Atvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 H7 q  N: ~; O+ H, ~5 l2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; K; C6 p6 [# E0 y& L0 [% ?3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。; _5 E( C/ W+ }
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ D6 s5 B* x4 I. t& ~公仔箱論壇【備　註】5.39.217.769 @4 j$ |: N" [
份量：12個