/ Q3 n% R2 y9 I8 C+ _ v
材料：(大約16-20粒 )
' v6 B2 N8 n2 \% V1 ~ A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
. e. `% g& F. e B) 砂糖80克 + 清水50克
: |! P7 C! L% _" E 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克( X6 [8 M: p4 l( B
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
, k" c* W' |+ C9 }5.39.217.76- `/ M, K7 s. Y+ A/ z+ n) `
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
8 Z" I+ a& U0 y; E5 U
% z# u+ B* C9 w$ F
; ~$ q& [' E' r
( u1 U, \( u# B; ~0 u5 d! l5.39.217.76製法： 8 M$ m" l1 A* ?% l" m2 H* |5 ~9 F
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y7 i% z4 g* C% Y. x, o/ a
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
4 P' ^+ g" a( S1 y" b 
+ P$ h3 L. H8 q2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 ' m$ \, v$ x% Z$ G% E
 tvb now,tvbnow,bttvb2 I" V6 r9 q M
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇7 Y9 H5 _/ ^' R# x! [# [
% }, f7 X' Y5 j/ ?: r% G5.39.217.764. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇7 T: G- v' S/ b/ b$ y! Z0 o% Y8 @
* m( W7 Q8 r$ E& u6 k公仔箱論壇 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 , w ] z k' J; v
0 S4 u# C+ J9 r: d公仔箱論壇6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z" b9 ~! a7 I
& {2 l! v% i- y5 r! @7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
2 Z, O# m, ~: N7 }/ l7 S( ]0 d
! o K/ ~( P4 E% ?7 o- |" o8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
/ H) i' u2 z6 ] H! Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76/ B/ {* ]: d) |9 W. T! `
9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)! q1 `& X' w0 y$ r5 g
5 x; r2 g/ x* Z8 E$ N! d* {/ s 小貼士：
( \ u) j$ @0 f, R# m5.39.217.76 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。8 A. f' B k* Y. _
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
3 H8 |& C7 g7 [ 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
| 
