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材料：(大約16-20粒 )
+ e Y1 U( l$ q9 t( d A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇9 q2 d7 } y* @+ r) c1 h5 q& A% {
B) 砂糖80克 + 清水50克
% k5 B- `* n) ~" c5.39.217.76 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
, f$ }* |4 @% q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
1 T" |) M1 M" ^- f5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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4 J, X6 |2 g3 [& u0 P4 f; W1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 . X4 T) E) J o5 [1 ~
6 c+ G& D# q+ c/ {3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
8 f9 @4 r" c. K- \$ ~" btvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇7 H4 T) f: A4 G3 Z0 ?. i2 W9 d" Q7 j
4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 5.39.217.768 f3 E7 [1 i( `
- v. f5 s9 r, W8 J5.39.217.76 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 公仔箱論壇, {; S. o9 I/ @
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb, R3 \) V3 S1 x4 ]3 S
' _9 N }$ T3 f) q) ktvb now,tvbnow,bttvb7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 ( e& E% ~& I$ r& x$ n) L
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 . W7 v \+ _/ O0 ^/ ?
o7 F! ~8 W$ }2 t7 t& z9 D9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)! N _9 m* ?) Q: `
2 k# Z) }9 u* r8 \4 Q 小貼士：, Z$ i: {; U- ?" ~5 O0 A T
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.763 C6 G: ]! l$ j G9 t
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 q$ x) q: b$ s9 ~1 t( E
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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