這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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1 ^! {4 o( B7 T" n6 }- F公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模6 v8 {. K9 N: p8 R
2 ~8 h, x; W+ P海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
) i4 f8 e$ A. H; ~2 ~. A公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
" a6 ?' D( h7 u. T5 I! W8 f公仔箱論壇 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- [6 H9 @6 o& E2 t! ~& P" s3 B& Ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
3 T- h' e* o# K1 p. m5 ]- P7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 A- I5 ] t8 x; e0 ~- g8 Y4 _+ h7 ^
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芒果芝士餡材料：# f% g8 }8 Z; d6 Y9 p! M% J5 c* r
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
. e7 e8 h5 [) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u" D' j( E* O( R' N- ^ U: V芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇# E. @; V5 u8 S6 Q9 \2 v
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5.39.217.76/ d3 B" Z+ p, u4 D r& w+ o
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)+ @0 A5 f) ?# n0 E. v2 e: l/ W
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)8 Q, S; J" d# I b" m0 g. m L: o
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb! b9 M/ P; _7 l& p- B! F
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小貼士：) \; F/ u5 B7 V. D1 N5 E: p @7 I
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。9 m& M8 s+ H2 C' H" O
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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