這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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- m1 M9 ~( w# C6 l5.39.217.76心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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$ H( x& F \) O$ ?5.39.217.76用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇& D$ K/ y9 Y7 H
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
" v6 h* d7 C! `" v0 i雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" z$ I" O/ n7 W1 o3 [2 y
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。5.39.217.76+ h; q, [# A/ F" y) T0 j; l9 h
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- u' p) h; n1 c/ I/ |, stvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5.39.217.76 @5 P+ j1 A6 A2 K' C N
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$ v U$ h* O+ f2 S z; S芒果芝士餡材料：9 J% ~6 D/ ] B
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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' Q# T! r% \4 k8 `1 m7 q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb) A$ S) X/ j) E; P7 v& u
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇3 V2 ]* l! P# B2 W9 Q, c. V
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
_/ U9 L8 i4 I. }8 ]. Z9 O. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)! C! F" D, i G# j
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇! c- g& h: Z; X/ `0 a1 `
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$ K0 ?( P0 ?( m% W5.39.217.76小貼士：& w9 D+ n/ p' `
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
. Q1 Y5 D; q1 c8 l, T ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.764 N, C* q& O1 _3 ?6 V; [8 F3 O
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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