這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; _8 |0 `. v) K; o' E4 n' }# e
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6 u$ J, U0 W" b) @5.39.217.76用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇9 j L# N/ s0 y: V9 i8 d
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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. g9 ?( s. {/ p6 \( M" r% {做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
8 p6 ?; z1 b" w* }7 U' p5.39.217.76 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 N1 k( q- L. x
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。3 F: O6 T5 V; |1 V9 j0 G, E
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芒果芝士餡材料：9 U6 y0 [$ Z# E
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.76) R4 S# G% ~2 x7 B) u8 m8 p
8 v! n) {/ u) W1 q芒果芝士蛋糕做法：
3 K( E; \& Z! o5 {) o/ M# P Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
% E& e( o2 i6 D0 w7 \8 b n2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
" l* C9 ]9 X& p0 y( e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) o! B( ?( E9 i
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)7 T. t" z) l) k7 W' T$ Q( R
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小貼士：
8 K- M* b( L) ~7 E$ S6 Z ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。8 j0 }0 H) G! c
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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