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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯6 U' K1 n7 G; ^: K# ?. q7 y+ Q
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇; v# d9 m) ^! j6 e
* n* Q* `. y1 I s調味料 :4 ?7 ~$ h$ e- } p& u
2 E* U% h+ R# [4 o公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙公仔箱論壇' P6 \9 L) c( R5 F( |
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粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb# S$ U- U* ]6 }' N* p
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, \ \/ s9 O9 v
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。0 C5 B; E9 T/ X) P) U7 G
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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) d; r+ f- G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇* U" E* `0 f) v4 z! h9 g8 C5 G$ q
# R5 O- E) b- b) G6 K韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 ~9 S# _5 N: [8 w6 S
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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