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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：7 c" i; {7 b$ s8 U
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙& o' ?, d6 q0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 a# u* z G; p& r. V. m
調味料 :tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: }# }8 g( |! p3 l9 l0 _: z
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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' d+ i1 d; h1 |0 X/ m9 R$ v粟粉水：公仔箱論壇; N8 p% V. a* U
' E" M9 D1 ^& l: T" a) d# t6 f5.39.217.76 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻). o0 G' N7 R! h. W! T
O/ ^; ?# W: y9 {3 g做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( b& ` g4 F$ |3 d2 C9 n
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。5.39.217.763 h& W) \& z1 E3 q8 q& |* s
& i7 g' u/ _/ p: w' v/ a. Q7 f( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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$ A5 v# E% f. g' `- e) p7 G. _$ R 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。% q4 u# c' G& D( v- W
; j7 w/ Y1 Q* ?3 f9 x, }tvb now,tvbnow,bttvb 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇2 c6 l8 Q- K# J9 q9 q
' B& j# @4 C$ I5 utvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：
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' b7 b( E6 y+ ]7 c% z0 B公仔箱論壇 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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