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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯7 i: V# A" N* w) {5 w# Q
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :1 c4 F) F0 x3 h4 L+ c9 n* K# k" e. d
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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# t8 B: A+ [, Y0 g, E粟粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- }4 [0 d) u) d$ P
6 x7 z$ _! [' L$ ?. I公仔箱論壇 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 N% \- [0 ^# m! u% t
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。$ [/ W- w* |9 E: l3 ?# X
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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+ @/ U0 x9 y+ {5 U N5 @ 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } \0 x9 V- \7 [: A
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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* ?) z, v4 G7 Z3 Y# }( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韋太小貼士：
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. |: f7 L I9 A5 F/ x7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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