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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！. h, r0 S u% x9 b% z9 ~* ^6 q! t5 I3 N
' N5 l% R, h: J" r: J/ @4 F& Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76* C7 o4 Y: S' R% i4 m
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6 Q) F/ _6 R+ u% n4 m# a( v公仔箱論壇 雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)公仔箱論壇- X( S7 l8 _, {$ z" |7 w- i
! n; @+ P/ N6 n5.39.217.76魚唇絲出水料：; \; g, A7 s- N9 D& {( d
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薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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調味料：
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雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙5.39.217.76/ }7 F; p6 \- B" Q
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做法：
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1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: g1 ^: Q3 H1 z
3 u! t3 U+ ?( Z* H: [公仔箱論壇 2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。
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' |; f) F: o2 Z; d公仔箱論壇 3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。' d, ?% ~9 x, d- j' O
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韋太小貼士：
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1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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$ V% e& F& R! ^* @6 h/ l- y公仔箱論壇 2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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