& N3 f. F* f3 F3 }6 B' j; M# i
公仔箱論壇5 N; O( |( S3 T! ~6 F( w
一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
! y3 v, k% i# A, j/ ~4 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; `- V2 o# z0 u& N+ j4 w
但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
% {5 P% P6 a7 v) R( z; e& y5.39.217.76* L, u1 _% i/ T, Y" Y
而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
% S; s9 t0 Q1 i; r+ a公仔箱論壇, H$ A& `$ F5 g6 M
材料：
* L# N% X, m ^6 k8 xtvb now,tvbnow,bttvb% V% N: `& |5 E3 y+ Q8 }9 Z. H
6 g4 y0 F. j5 @+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `( w0 j* g6 w5 k: u公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)" x" ]; n: u1 d5 p
) L; o, G4 Y$ c& F4 ~牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' n6 X; F( A) C O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 P7 b5 h7 S F, X+ M- P
紹興酒 1湯匙、薑 2片6 i0 `" K$ R$ i" }1 p
5 B; U1 o) z) ]' g- \
調味料：
0 M% @& `1 ~5 H5 S
- G9 g% X9 x" D. @ 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
4 {/ _3 _4 `. x F4 R$ S公仔箱論壇+ G$ i" [$ H4 T0 o* Z+ ?! t& O
做法： 0 _, N+ J4 B# e- Q) S7 }
$ ^3 _+ Y" ] l8 F# X6 R# a+ J" l
$ V# u# p+ a! v0 A* x
/ P S3 D+ K( o; b8 V) ~9 i6 g公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
8 k. ]0 y* j( g2 W* I0 g( H, E0 R0 g2 {: n" C8 x
2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
2 |3 a% _7 I7 i* [tvb now,tvbnow,bttvb
5 u$ X, H! V* m) b V/ F/ etvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。
) {3 ?0 v- ` i F" L$ c* f. V+ L& @2 m4 _# C, l+ {3 m0 h
4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
| 
