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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 M- p/ G Z+ i8 s+ b9 x
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇& m7 D/ O! i, K5 u9 h- W' W: O
2 e) Q+ }8 P* j+ P- W; ~9 etvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.763 v* T! s8 H7 E: H% @, X$ x. g
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材料：
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; T" Z7 i& e7 f$ S( v" p# A 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)2 [, D( z- V* p+ N# u
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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, n) R+ v8 C5 l- T# R調味料：公仔箱論壇- n$ s; l+ o- g+ n3 k
$ g! p0 d2 x* b: ? 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
; h' Y5 ^* W$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ^- {2 p9 E! Q: z
做法： 公仔箱論壇0 ~4 Y% Q9 P8 G8 T0 i6 l/ V
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.76 @, ?4 Z ^6 o* N
0 K" |; c* i) @! U9 x8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。 o# |4 b2 `: L- x k
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇# n' F' v& h2 [, }( e
' ]1 E5 K# `3 g l3 _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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