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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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0 Z4 [% p3 a& n: k( V) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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' M3 \* T+ g8 K/ k% l* |$ n8 w; Y4 H 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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* h6 P( J7 @+ h! |8 i5.39.217.76 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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' R, e# E- d1 d5.39.217.76牛腩飛水材料：
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' ?' x: j* b/ v( d0 o: T5.39.217.76 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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. o- Y) r( w1 @# V) \ D3 R0 p( ^5.39.217.76調味料：% X9 l! v4 D {- O$ V h. {
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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% B t3 o& M8 T6 N8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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* b- r5 \: |. btvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。7 x1 I' @' ?5 j8 G3 L& o! v. V- n
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇' Y+ [9 I" @# o
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3. 蘿蔔去皮，切角。+ h+ E. ]3 F* r/ }8 X7 k
* n1 @+ c) {# g5 l8 t 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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