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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.76: o$ w+ k4 u8 P5 e+ |: o/ R/ H
6 H9 b$ v$ ]; L( c' w公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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5 D% N7 a8 @4 H; W* {* a; I材料：7 G; ^; c* x$ K; F
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)- I$ q8 ^+ [3 s" b9 E
3 n! Y, N3 u* D& Y& H9 s" g牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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5 W1 A" q O) ?, R5 [2 T, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* `9 ^' a6 t2 E- Z2 L: C
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇6 w* R) r/ B: n7 }
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 t' y, x) T( D' N- f# [
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0 c! R6 X, Y8 P2 N5.39.217.76 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ M/ x$ A0 G8 C( U+ l5 e8 ]1 i
4 [9 ?6 \. K8 G6 M& @! K* N4 X& ^: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。* X2 h1 N* }2 @, {/ |6 C/ @: w
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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