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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。4 }* \ i4 N+ v9 q8 Q! o: z. O$ N4 L
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇$ d j9 d9 ?. A$ o' B* u% I/ G
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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6 h" U% o1 J- j, q4 U8 @tvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：公仔箱論壇) b& m0 F- x0 ~: H/ w
$ Y5 h. w% c! \! S% E$ I公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇, v) i$ F4 g! h
$ Z* f, n% `9 W8 k/ [( v調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 h( A7 i/ _1 c
& N+ u; t' b; t9 E4 R# s" v# q做法： 9 N8 o) m& E, Z; }+ |1 y
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l) c; `8 a! I6 f. p) b
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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4 b+ L- O. Q: ?: E5 n6 ~3 O5 stvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇8 W5 b7 F& |% J1 w. [9 M+ l$ g
/ V6 |7 }0 V3 ~$ h: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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