炸魚柳片
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材料6 m8 o8 H8 l3 p
鯛魚肉....180g
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- @' |& F b, y" b
A.玉米粉....15g5.39.217.76* t1 z7 K" h) s( u* J: d6 |
雞粉....2g
' B& e: a: F) D6 k" H 胡椒粉....1g
. H" z) s7 s' z2 b% U J5.39.217.76 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 X3 T0 g' z
鹽....1g
. k% Q2 A9 A6 }# U, H5.39.217.76 香油....5㏄
' u/ ^# N3 L+ {8 W. \$ H6 n, f5.39.217.76 蛋白....15g' _4 X0 M* C! ^
米酒....5㏄
6 ^- w4 m$ {. ~" g( k 水....5㏄, n* f) f+ R+ J
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 G) I* N0 S6 o# v& g* d+ D9 i
水....110㏄1 T, p( E- e+ B: j
C.楜椒鹽....少許
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, [' \& l7 ?6 W( p. R4 w
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 W3 z% h- W* Y8 h: n7 b0 G0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.76" R9 H; @4 ~& S V; P6 Y% [
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.76* g* r) K& Y5 Z$ o0 B# f
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇3 s, O, |! q K p M& _
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; z4 ~0 E A1 a
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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