[中式食譜] 炸魚柳片

咖啡愛奶茶

炸魚柳片9 o* A' B  g" K! x

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: H- s, Y. o. _) T' G6 Q, d4 C公仔箱論壇材料. g6 X, j- g: N& v' j4 h1 d
鯛魚肉....180g5.39.217.768 o, P: Z. s5 U, g# M* T" D  d
公仔箱論壇0 ]9 X$ S2 s& C* ?$ p5 P
調味料
2 G; B1 p0 e" `' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
% E' _3 U! I4 q5 ]; t9 }! o: @5.39.217.76　雞粉....2g
$ {$ z7 k  ^3 D. C　胡椒粉....1g
5 k0 _% C2 B' V9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖....2g
9 N- l9 \( S8 ^　鹽....1g
! [5 i; e8 C6 g" S) h$ z　香油....5㏄
9 N" E9 {, R7 t9 A) E/ n1 b" B5.39.217.76　蛋白....15g
( q$ Q, @) w* x: T- \$ v5.39.217.76　米酒....5㏄
- @/ R( ~2 H  _6 r7 G　水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% y0 [2 J/ w1 e) ~! R- e
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb7 t" t/ Y/ H+ c7 B% R- M
　水....110㏄
& `. d( R- g- U" i: x/ s: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇6 t; _& o, S3 H- g

! d% \8 Z( |3 h) ^) Gtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇$ C% M; G& z) u3 ~: s1 N
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; j: x9 O# Z0 I. Z9 e# A: V
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
: w/ h' M1 F! }" H8 g3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。+ |# M- e5 L. y8 v3 a* R- O$ @
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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3 r- J, U# J3 K9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站; N- P' H+ o! e& o0 J3 J
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！