炸魚柳片
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公仔箱論壇# m9 Z, V! {/ x; X. }/ O* G
4 u" P8 V2 S- l9 Z公仔箱論壇材料
# x$ k: D! A; c* y鯛魚肉....180g, @! e' h3 ?" |3 {) Y0 A+ I
5.39.217.76( x& v; b. s5 D; E/ m
調味料
O6 `0 i# k" \+ c9 `, j5 Utvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g
$ ]" b3 z2 i" P) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
6 B5 {% y P2 ^, a, L 胡椒粉....1g
3 _8 j# S4 F( Z% T0 P- g5.39.217.76 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb; U4 |% X) G) [6 S% J1 J
鹽....1g* P+ t7 x: z9 C0 D3 g4 }
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 f. G6 X( y2 D; L: M4 {9 H! o& z
蛋白....15g
# M7 J2 `1 H4 |! N3 I: u9 x5.39.217.76 米酒....5㏄5.39.217.765 C' w k0 e5 h* e
水....5㏄
. l+ \% v+ y ?! V5.39.217.76B.脆酥粉....100g
3 n5 I# Q. j3 y! X# I4 j* k6 j公仔箱論壇 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 ^" W1 q) p @' s$ c' ]; |1 T
C.楜椒鹽....少許
1 ?1 s7 s( {1 V* ^: F! g
, f* `$ h5 | c- W8 G& n8 D( `作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! e! W4 x' }0 f
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A( A6 M1 @) |; C# P4 l5 d
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
- {/ j# P% @- N+ G( I; L3 E Ntvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
; Z3 m0 D8 `3 R2 o+ _4 U# {) b: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
! [5 n X, I! J5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 \7 ~ C' M" l6 R, P- K
炸粉補給站
* _; v. l9 {& d7 d5 Ktvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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