炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 C/ ]! [4 b* {' y
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( Y" x, s$ r. }材料
( }1 [/ {9 v9 L* z6 g& Z1 X5 A鯛魚肉....180g
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; s N. s! n2 S2 \公仔箱論壇調味料$ B1 h. u9 `5 A* a3 ~: P) e
A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb4 e) H. B( t% W2 P6 r
雞粉....2g/ v% s) x& Q* f' m j
胡椒粉....1g公仔箱論壇6 H. }* a. v" ?
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb; N: l: m% \3 o* x# B
鹽....1g' v+ P9 g2 v, C# k" S( v( _( G
香油....5㏄
/ d5 d& R& G4 A2 i# |( d' c5.39.217.76 蛋白....15g, k1 A: |& |% c) Z
米酒....5㏄
# P* ^) A7 b- I& |; f' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄
& s3 ~ T0 a7 h( P. o" x$ C5.39.217.76B.脆酥粉....100g
2 V! {6 L/ U. k, Z* I* mtvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 y3 X1 G$ P1 x; r, o6 ^) Z
C.楜椒鹽....少許, ~9 r+ Q4 g/ n5 b# d
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作法. }' u* [" w0 d* Y( z2 |
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇2 c1 G7 h/ J6 C+ k
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。2 i* R3 N% {) v: ~1 Z
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。 c- c5 P0 Q) ?2 \
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! m) e" D; w; K' \
+ l5 e2 B G0 W/ \5 u公仔箱論壇炸粉補給站
; J' y! E) P/ q; K# h使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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