炸魚柳片
. d) n2 S* p% \6 e8 j# }+ R( h/ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 L( y0 e2 A+ R, d
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9 T9 ^. _$ R' B; U5 o公仔箱論壇材料
* K% S3 O4 \! @; N3 Z4 y: ^tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb9 a' D# v# J& ?. }9 ~8 M3 S8 X
3 k8 v4 W# O% C6 F* C1 U/ y公仔箱論壇調味料
8 D* U6 ]& {! p4 ?! r8 \! S; a公仔箱論壇A.玉米粉....15g! Z9 T: D+ s6 n4 m- Q9 \
雞粉....2g; i/ i& k4 A8 o: [ E6 O$ E: K
胡椒粉....1g5.39.217.76' }% K% }$ v1 Z2 W
糖....2g
% ?/ K" ~6 }' E, X: s- ~, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g4 u; f$ S8 O T% m
香油....5㏄
6 V: D# R M" w 蛋白....15g/ e9 X9 F. p4 a2 y' `
米酒....5㏄
0 w/ R, X+ v; g( o$ E 水....5㏄, {, q6 x8 l: h
B.脆酥粉....100g$ ~1 }# f3 P# Z
水....110㏄5 S1 v2 I5 n `7 [: _/ _+ O. A
C.楜椒鹽....少許5.39.217.761 u i5 X j4 e; W: R4 m' i, F+ q& M
3 p3 V* w9 D- L8 q9 p# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
( i q( ?8 p7 D4 i$ v公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
# u2 O; P5 W7 }* T, J2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.764 k. S0 z8 h: m3 s% O$ c
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
^: k3 ~% _# Z6 E, i( O5.39.217.764.食用時搭配胡椒鹽即可。( h8 ^2 d! P+ B
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炸粉補給站
9 A- R' V5 @4 B" dtvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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