[中式食譜] 飛龍頭豆腐

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; {% d2 b0 }; ^" ~3 ?: _/ i* ]; X/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料
- X$ s7 z( C! M4 Q3 i; q公仔箱論壇布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻　調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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& t/ }4 g: t- @7 |8 E4 W5 i做法
% Z1 N- D1 H2 [; D; n3 i& x5.39.217.761.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。! F- u7 d5 N/ {4 L

/ `' [5 a' `# s% J) F6 ]( x% w% Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
2 t- i8 k; A3 T: g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" |4 S& D/ o. N0 q) ~6 ~* S

7 H1 W6 s8 u1 k! \tvb now,tvbnow,bttvb豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
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