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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 C) e- B+ f1 K# n
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 u) d) ?1 Z
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做法
- @& n. ?8 f* }: \2 x# O& r5 X公仔箱論壇1.將魚膠片用凍水浸軟。
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2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。
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' C, w1 W2 f0 M& U9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。9 i1 F4 I' X( z* l- ^0 d
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4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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貼士
* C( ?1 T' i |+ c2 h4 J想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。公仔箱論壇0 p4 ^1 Z2 I+ J/ f
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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