 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
公仔箱論壇) A% i6 L8 p) `+ Q- x/ [
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
9 p( }- J6 H9 m4 l J* R0 k9 |公仔箱論壇 调味料：
( N* N2 `) t9 U; d3 b 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
8 D1 S: \- @) F! U公仔箱論壇盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. q, _6 B* V+ u7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 U3 `) f3 Y
做法：
7 P- n2 M2 ?1 S/ Q 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
* L# R1 A# r- v( x. A! G" [) itvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.76- I2 a$ d% G( H2 s7 e% ^; I
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
$ y w& ?7 |) ] 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 Y/ Y7 T# a( I/ x4 `
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 k6 W. X9 a- @ V% }. _9 o7 n9 i
功效：5.39.217.76( m) m9 T8 g- E, M: M$ f$ [
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
) K& W1 m! X+ p8 F' G5 N) c5.39.217.76 ●美食科学堂
$ h8 h1 s [$ N! w7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
) I2 x9 Y# a5 s& H! T" M/ {. n3 x- h 营养upupup5.39.217.762 E3 k y. ^$ u2 T1 X1 a9 \
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
# h% D# p) Y5 [- Y! T) Q' Y 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇& H }5 Y, U" e7 B
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, K O: z3 {* ~- X6 S; g
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
& a6 V: }9 p2 `- Y; U Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|