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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.766 C: z# @6 ~3 U+ h8 Y4 ]
免 治 牛 肉 250 克
! ]% k% O m" k7 g9 }5.39.217.76麵 粉 20 克
! O% x$ x D1 {8 a* Q( Stvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克
; R4 m2 Z1 j$ t& x N3 i蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 ' ^" u% T4 K) ^" G- i
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 4 K, X. k; M d5 Z. ~1 t! \
罐 頭 番 茄 粒 250 克
! m6 s7 }; g/ P! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克
0 k& _ G7 \2 r( w& n& }8 f5.39.217.76檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
& f3 g/ o' p, e, P, ]; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 D: R1 N7 S1 M
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
" N/ _0 B' f4 L8 r3 x" m長 通 粉 250 克
, |" d- i) n. Y8 |( t' {公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb" l1 j0 M7 w) e! u
鹽 適 量
8 ]2 k4 b; { Y7 }) j橄 欖 油 適 量
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6 R; n$ A6 f: |. R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 Z! }. ?- X. g# a5 f
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
j3 W( h$ {( B9 P公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb; @# a) C1 A4 `6 p6 s& e% O
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 , b$ l7 ~" f5 r9 L# ^" J& l
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
( c/ L8 l; o2 o G% q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
8 `# y( d4 r7 c. J# P0 U+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
. P( J- P* h; `/ M# P公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 & G: \9 A% i1 ?3 P( q
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
) ?1 Q7 m6 |% ^* y, c p# C* P" `About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- t$ c: P3 ?0 T* @
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ {6 ~6 h( i) Z6 e3 b; ]2 @
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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