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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
9 v2 M) f- x+ ~4 jtvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克 2 G+ _! X2 D: s+ g( X) n8 F
麵 粉 20 克 5 Z/ y) k; E/ R U: Y
洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.76' J4 e3 R: z, D, V. O% r" g
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
5 C% A* `) D K+ \2 l公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) F( t6 C8 w ^0 g( t
罐 頭 番 茄 粒 250 克 : @ B- @# F) V1 r
茄 膏 40 克
0 ]; O3 B6 {( @" {# w檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb5 m; N6 \: Y8 [# J
羅 勒 5 克
* ]) J* F& ?) U6 V: W5.39.217.76巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
: r3 `: W; ^6 k' v ?0 b( d長 通 粉 250 克 1 C/ E3 w e$ a8 u7 _; J/ l8 @
黑 椒 碎 適 量
- @7 R# U1 q& `- f6 B; S# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量 ; [) V5 W' g, D; f8 Q
橄 欖 油 適 量
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Steps5.39.217.76 g( S: i/ B1 j4 o$ T0 k
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
4 W" C. z! z/ I8 h! u8 n5.39.217.762. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
! z4 R, e7 W" ?0 H4 V6 l: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
1 [) b, X9 O) Y) }0 f4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
! l& W% J5 U! A* G! ~8 w- p' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
1 c: G; k' b5 b! _) g$ G) c0 V3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
) f& A8 `: G6 ? h& D" ?) ntvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
* I, R: w/ a4 i3 B `+ L, w13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
; n- e% |% |1 v& V+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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