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2 V7 D5 _$ c- v" A5.39.217.76Ingredients （ 四 人 分 量 ）
7 D! f) a* N$ H. x' htvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
3 T/ [7 B1 t7 Z5 t8 }/ {麵 粉 20 克 公仔箱論壇& I. T& w D4 V" d8 i# [: r
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- r, M q5 }8 m3 B
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
4 t6 n$ x G: E+ q) p公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 4 W! d8 B- H5 C" E- |4 ^0 \/ D
罐 頭 番 茄 粒 250 克
8 l2 ^9 U J- y3 \9 v _tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ L' O, J/ ?- |
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
$ b( m6 ]9 h* A" ^羅 勒 5 克
0 G. k) r( Q* ]5 T' v e巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
+ [& P6 Z% p4 o" ~3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 s ^* _4 _) ~& H2 S$ }' B
黑 椒 碎 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 B3 Y% }: x2 M. p1 W
鹽 適 量
! [9 \+ y8 Y- N5.39.217.76橄 欖 油 適 量
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( I2 N6 h& s9 ^! a6 D2 bSteps
7 Q) Y7 t8 I' P* @5.39.217.761. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j# `: L+ I/ F7 \! R/ Q
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
+ A" I* U0 W; t% a( f7 L& h5.39.217.763. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~ U- W0 ?& z
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
, `) c/ T, o7 m: iTips
; e6 s: z, v; g7 R* d1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 9 h3 C6 O! h& |
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 & {( w& ^1 S0 o/ T
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇# i$ w4 {2 Y- j- C; B
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb7 \& V; G1 k, b3 R# R
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.769 y- q$ |7 O* G2 _6 Z
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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