[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ Z5 ^# s" q. {- A
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 " e% M# Q' t, k" H% q8 f% J# V% f

4 ]8 V% O( q& H6 u+ s0 Q公仔箱論壇【制作过程】
+ F  z: e) Z! g3 d) t% d将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。: u  H! K5 U6 ~  ^

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: \% v' X* v+ ?; Stvb now,tvbnow,bttvb四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 $ C3 e6 d5 z% i% ?6 Z
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注：本菜谱图片来自互联网。