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' ]* |9 j" |; k4 M+ I材 料
% c& A; ?7 v8 }$ ]5.39.217.76鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 公仔箱論壇 j+ E Z u# d# x# U! V% K
z+ O6 E8 ^) C6 Y5.39.217.76配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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# C0 X L# a4 I$ b- j/ G$ I汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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做 法
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1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 5.39.217.76" _2 b, p4 h! F/ {6 v2 A
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 , j% D+ {( J5 Y4 u7 g- X* i
/ x* Y1 D/ e6 Y+ V6 `公仔箱論壇3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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貼 士
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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