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低筋麵粉100g
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全蛋５隻
2 }& z1 z% H( F$ {+ S公仔箱論壇細砂糖125g
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/ ~, C6 T/ @4 m4 v/ s6 x5.39.217.76做法：
; w% Z5 \4 p$ d3 C) B0 z5.39.217.761. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出5.39.217.76+ N# Y7 F/ H+ _& L; o
2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；
" ^: ]5 y0 w. w+ _0 ], M* t3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；
3 T# j0 I& G% J9 z: R$ c( c4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻$ x! b$ Y: Z% h# m+ R' _
5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。tvb now,tvbnow,bttvb |" _. S) Y; `. U" e6 j+ ]/ D3 z, g
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小貼士：
2 e8 l8 N3 P C; | a% o8 {; Ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡海綿蛋糕公仔箱論壇- H! U- ~( D2 W7 x. U# @' d
僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可；
/ x! ^& n3 ^$ B$ o5.39.217.76原味海綿蛋糕
! m1 Y& s7 ?; d' H, J1 z+ ^: q1 j( Z5.39.217.76僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。 |
發表於 2007-12-5 08:39 AM
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