[食肆地點] 清酒×創意日菜Free,Fancy,Favourite

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由英文字母F開始的字有很多，但要與一間餐廳拉上關係的，或者可以這樣說：與Friends（朋友）去了一間Fabulous（好極的）餐廳，食了一頓Feast（盛宴），食物夠Fresh（新鮮），仲有好多Fancy（精選的）清酒……而這間餐廳所賣的，都是老闆的Favourite（喜愛）。聯想無限，大概就是這間中環新開業的F餐廳老闆Fenndy的原意，再加上Free（自由）Style的烹調風格和氣氛，果然好Feel！公仔箱論壇" P7 ^3 C7 W2 A5 R5 ~

# R. ^9 Y2 G% V  x( A公仔箱論壇心思型格設計F餐廳位於中環，可以想像，走的多是型格路線；果然，店子以黑色為主調，水泥牆身及鋼條的用料，營造出原始粗獷感，為了讓客人放輕鬆，老闆Fenndy花了很多心思，像店內最矚目的巨型吊飾，其實是為修飾棟樑而設計，靈感來自水晶燈，因Fenndy嫌水晶太Grand，與Casual的用餐氣氛不搭調，於是訂製長形白色波浪形玻璃，並與設計師花了3天逐條掛上，心思心機無得彈。公仔箱論壇+ t8 \! v: h7 T, d8 U& U( @
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創意和味雖是西餐廳格局，打開餐牌卻有一陣「和風」襲來，有各式燒物串燒，當中的一夜干，是日本居酒屋佐酒佳品，將鮮魚塗上醃料風乾1晚再燒；而Fenndy則特地用海中紅寶石——北海道深海喜知次魚炮製，該魚特性是一離開水就死，矜貴又昂貴，魚味鮮美至極！
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# D. U+ N0 J# s究竟餐廳走西式路線，還是日式風格？Fenndy不希望將餐廳定格，因為他希望給予廚師多點發揮空間，創作出新穎而有特色的美食。所以店內有多款Fusion菜式，像雲吞天使麵，以意大利天使麵作麵底，配上中式的雲吞和日式的芡汁，最後撒上蝦子，靈感來自中式的排骨炒麵。別以為廚子只為噱頭，菜式味道及口感都經悉心計算，天使麵先煎至香脆，再入焗爐將多餘的油迫出，入口沒有半點油膩，吸了日式清甜的芡汁後還帶煙韌感，配上鹹香蝦子，配搭看似風馬牛不相及，味道層次卻超豐富。而雲吞是購自附近一間出名的老字號麵店，味道有保證。
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日本直送海產有板有眼，皆因Fenndy兩年前已與幾位拍檔於灣仔開法國餐廳Amuse Bouche，吸引不少城中名人幫襯。但他卻嫌法國菜太過拘束，而F的自由風格，就是其心目中最理想的餐廳。為求質素，Fenndy對優質食材一樣有堅持，海鮮如榮螺從日本入貨，價錢貴，肉質及味道卻最好。而對於燒物他更為執着，堅持自家醃製，比預早醃好的來貨好吃百倍。tvb now,tvbnow,bttvb. S. J2 J" P) D1 `6 p1 R1 a

: R$ G) q: _8 A9 Z嗜酒的，這裏的選擇更多，日本Sake有大吟釀、純米酒以及有氣的濁酒等，亦有紅酒、白酒、韓國真露以及泰國烈酒，這些統統都是Fenndy的心頭好：「我希望同客人好似朋友咁一齊飲酒傾偈，帶出親切的感覺。」tvb now,tvbnow,bttvb& E2 B% }$ d, {7 N

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# ?- a- Z1 p; p9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：4（以5為滿分）5.39.217.76" ^8 P9 L0 ~9 Z% x6 a* g8 [
好味指數：3.5
, O5 B$ O2 R$ o" t3 v4 {$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：雲吞天使麵、燒魚一夜干、明太子蝦多士6 P9 c7 t; |) @  m  Q" v& @
人均消費：$300公仔箱論壇* W2 S6 a9 K% L; @8 }( d! R1 e# l
地址：中環卑利街　
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