材料公仔箱論壇 _! Z" V) Y( l. ]- g% R
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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" P9 w) u7 F2 F9 B+ b5.39.217.76醃料
8 g( n+ @& c6 z) E. G* s* Z8 h5.39.217.76雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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6 M) `" k$ G! S) e( k6 q: y% L5.39.217.76調味料" {! g! \# h" p' p& \9 O
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
* {) s2 W- q! w2 v9 B; h! E3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _% V% n0 n. M3 C% t
其他
* W: V) z( ^" O, E% e) \; W* k玫瑰露/粗鹽各適量
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4 B" Y8 b% j/ Q1 A做法公仔箱論壇& Y5 r- Y/ b: \- @
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。4 Y& T0 q8 I4 D& Z/ X
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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& m* G! G! i9 R! e: I/ [3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。6 M+ M$ G& A) E$ b
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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$ f! ~. y" c$ ^tvb now,tvbnow,bttvb6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) G% r0 A1 A# G. y
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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