[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
2 }8 U6 [4 a+ C$ x0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋............. 10隻5.39.217.76" W6 v/ x7 H2 d# D$ H  F
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)! a/ J+ W, q* }3 H1 j# l! z8 r
瑤柱............. 2粒tvb now,tvbnow,bttvb0 P) S& x) w4 t
蟹肉............. 小量5.39.217.76( H, f6 |7 H$ v5 u
油................ 適量5.39.217.76+ f0 x  Q# y, D: ?7 f. r

% U6 s' I1 p0 P+ ^/ W6 Q: l, F
6 u3 p6 e" ]  P- p- c2 dtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]
3 j  q( j( h$ q- L: G0 k7 s水................ 3湯匙
1 O! x3 M4 q2 W: ]2 \' H糖................ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [# a) s! `5 ]9 o7 U
鹽................ 1茶匙
: ?2 i3 B% y  G) v) p$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒............. 1茶匙
" L) i1 M+ U& `6 w9 l' ^5.39.217.76粟粉............. 1茶匙5.39.217.76: q7 w" [, q3 Z
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公仔箱論壇8 N4 _: m# n6 {+ \, `2 N
[做法]tvb now,tvbnow,bttvb# W  K/ P1 q7 J; {. e' }

7 X- g* J1 }- X4 x: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1.) 將蟹肉撕成幼絲
  n+ I& f+ X4 [1 ]1 h5.39.217.76      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
  M, |$ T) s5 H8 T# m
% P! }6 N. s! R$ R1 b3 [  v(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
6 P2 n* \( W+ t9 D# k      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
8 T: c+ y& C& l+ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ Z- U: |0 T: n' T+ \6 W; ]
(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻  F7 D. H  p/ H# a1 u. ^  _' g! Y
, V  m0 M5 f* V5 C: Y: N
(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
1 ~5 {; _, ~/ G; c      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白/ x  u* D/ w' }1 z. M
      盛起隔油
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(5.) 將調味料倒入鑊
" G' x9 f0 y$ P) ~  O/ J2 K) h" ]+ F0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      再放回隔油蛋白兜勻上碟& q9 i* y! v3 Z0 n) s
      將蛋黃放於蛋白中央& k" H; }. B& {' R: H4 p- _/ h- q7 W
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013