[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 * k+ m; ~, ~( U! W5 ]7 g: t( X公仔箱論壇魚露1杯 , s, a3 U, p4 [# d; etvb now,tvbnow,bttvb清水2杯, H) v6 u2 `( d; ~ 香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb! \& r) a1 z+ H) C 蒜肉8粒+ s- }( n4 W* Y; O0 _ 乾6粒   l; w; m8 `& l) w公仔箱論壇冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 d! p  z# [ 老抽1湯匙/ q( w+ Y, L% f$ V5 _- P  _& e 紹酒2湯匙 " n" k  U' [, P7 `薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。8 h1 g. v+ O5 h4 ^ 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 6 t8 t+ i( A$ d1 {# N2 q9 D5.39.217.763.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 % f- o/ T' t% P! d1 A8 u6 u: m- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s9 L1 b( b2 R- q! D9 _3 A0 e" N

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