[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻5.39.217.76! y+ E+ {' X3 F 魚露1杯公仔箱論壇) l/ M  q# ]3 I% \8 U4 E5 r! r3 F1 N2 c 清水2杯tvb now,tvbnow,bttvb. m2 ^: f6 A5 k: l& [ 香茅1枝 # L( P" P, X- C# n; n( T' m2 Q% i蒜肉8粒! O; j7 N5 g& g. a+ C 乾6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 x7 M9 E& C. v 冰糖4湯匙5.39.217.76! |% w; Q3 H: A7 j$ i( t) } 老抽1湯匙 / L( F# e3 Z+ q' i% z! B紹酒2湯匙 * `) e$ m  A/ z& v% x+ x4 b薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 s% u* ^  I% i0 F) ?/ } 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 , q; Q8 E) W  j, L' @' c5.39.217.763.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。+ c/ P& y  O% u" a& N0 s 4 p% L& p. f7 @8 B- a7 s6 Y

kaikit

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