[中式食譜] 蟹粉鮮蟹肉水晶瓜

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材料
) j; S- k% N2 R* f; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.76; e0 I  ^+ Y, ^1 c) c
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做法
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1 z; z( `5 l0 H" a( J  O5.39.217.761.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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: c7 d+ n' m) s' Z. q* x: ~( T" q$ T9 e2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。5 z1 Y4 A4 d1 v1 p

* W1 B! p& b! Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 3 t9 U% C3 J$ q6 W, I
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貼士
8 u0 N. e  ~6 Y, {8 _' f/ j$ t: ~冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！
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