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鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許公仔箱論壇5 {' q8 y5 B: w* `" @* X$ s2 F# q
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做法& \& O6 j; ~- z( q
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- S$ t7 O% R% M" x R
/ s: [: E5 [2 v% u3 E3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。
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! z" Z+ W: e3 n5 C( {tvb now,tvbnow,bttvb帶子以少許牛油煎熟會更加香口。公仔箱論壇* z* J4 u9 v9 y3 B9 x& y* C
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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