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/ b' M* L8 U" U6 y& z5.39.217.76材料
3 Z4 q' U2 \. v# `餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料5.39.217.76) n6 \, e5 F3 G' ?7 W3 {8 q
鹽/胡椒粉/麻油各適量
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% f( q! g, C+ j, L# e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 T; ]! z ]) M
做法
+ O7 \; z- C( \3 P9 d# E2 J" U5.39.217.761.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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. W) n- O$ {. r! }5.39.217.762.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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貼士
- S" R) X, w. \! I9 h+ j" y包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。5.39.217.764 O7 d+ S, A- y
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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