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材料5.39.217.762 L, D2 m7 l( {
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料
( z9 A2 m; ^+ `- d( c鹽/胡椒粉/麻油各適量公仔箱論壇: x$ H+ p) Y- n- ]1 M
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做法) D" t! y7 A. {. D9 C# \
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。, X' `+ n, t @$ a
$ j8 u3 ? {5 W" _0 x2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 5.39.217.762 y* P( q& F2 m j( X+ ~
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貼士
- M/ b( W9 y g1 e/ E# M) O$ \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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