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材料
7 z2 ~1 z6 h% S( E, C6 [+ S* Etvb now,tvbnow,bttvb芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升/ D/ q; @' N* [0 x9 B: C0 @
) F1 P* B5 n6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R; \& K6 t# g
做法
3 w! R0 ^8 ~& X0 O0 P9 \; C7 o8 c! @tvb now,tvbnow,bttvb1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。公仔箱論壇3 r1 f/ y, s9 ?# W& `4 B" j3 F3 Y
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。& g9 G; k5 Q( K0 M
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。4 @+ z% _' R! d, }) ^! P! P
4 u& p/ L) N, @tvb now,tvbnow,bttvb貼士" A5 j/ X3 |" R( N) k' m
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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