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材料6 t. S7 U: B9 p3 }4 E
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升, N) R, x2 l5 k" R! ?
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1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。: D' \7 n8 r9 }& E8 j9 ^
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。5.39.217.766 j, S' O5 K6 k* I8 ^/ k2 B5 X
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 I9 G7 z8 I! C/ Y
9 }, R6 L: z2 @0 E# i公仔箱論壇貼士
. |2 G+ [% A2 I烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。, }( t a: U1 H
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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