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材料
: R0 q. g" Z8 Y4 Z3 j5.39.217.76雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許0 F2 b! X0 |% J
/ \; X! T E$ j" O9 W0 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
; o( `1 a- [9 a: O. H3 w1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
& i, ^% g1 ?( v% m) r8 X3 Q2.將糖桂花加冰酒拌勻。" \9 N$ f/ s! i' ^, o4 B4 ?6 a6 f+ o
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
& m/ Q% b* c0 e9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。3 w$ ~% S" n, r7 w9 r
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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