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1 }% R9 f# t' {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料1 P& i4 |+ K0 V: U G( U
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許, `+ A3 j* V, h
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做法
& f: o3 i% `/ e, C* V9 a# L公仔箱論壇1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。4 P5 x7 ^0 @! d6 s5 C# K4 j
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
5 _1 c& {% M1 l% Y公仔箱論壇3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。5.39.217.762 `: W* u: a1 v1 P9 J' d4 m8 y$ ^
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。1 h! s* }7 N# Z) _
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* F1 P0 W) f0 v2 f/ D9 s+ I5.39.217.76貼士
6 }) E ^* t, d! y& ktvb now,tvbnow,bttvb雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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