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材料：4 C$ M. Q) M7 L
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇5 R# k. b; [9 j$ i- H7 x3 W3 g D
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做法：
* }- y! c* y R- w* ~- o- s, m" d公仔箱論壇1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。" p9 J1 u$ |& H A Y
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
7 A, f6 I% M! x! E8 V公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
% m( C% ?2 y! f. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 N; x2 W$ L# @' U2 r6 j0 [7 _
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
) K5 b [7 y+ o5 f% h/ J, H5.39.217.766.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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* c% k( b& T- r& Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
' k6 y" U- y. Q6 A5 i- S0 etvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
5 u3 N! ^5 [ {' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-3 08:12 AM
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