 tvb now,tvbnow,bttvb# a3 A* l; Z/ u$ P+ f
7 L* K9 N: v; Y. _4 ?7 \材料公仔箱論壇* d* e5 u- [5 d5 }4 y
餡料5.39.217.76; m) O! [7 P x( ]$ H2 R
香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許5.39.217.76+ R+ t4 ^5 M0 Y! K. _2 C1 K' d/ _
/ H& E7 d7 _$ N3 p& U9 q! l( c# O5 j7 D- utvb now,tvbnow,bttvb調味料
: o" h7 x1 Z5 x# S+ q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
1 ?/ w5 o1 }1 K& n3 M: K公仔箱論壇5.39.217.765 G! c$ n2 U3 m4 }7 V
' F* U& b I/ @6 R7 u$ J S7 f
做法
/ }+ M9 S! E0 o0 y$ X I9 w9 p! G1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。
2 \; [ n- I; j) \+ U7 g3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ E- \( f0 D- f/ a: c6 j
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。
6 ?/ L0 X* Z- w" ?, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a' G6 a* I1 h" s5.39.217.763.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。
& p. o: ^: W4 U* t( s% E+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M% Z9 P, L M5 M! z Y, n. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。
8 F. b# S% ?$ X' K1 _" _2 k5.39.217.76* A* s8 t# U- V" T6 G
5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# x4 ?- F! \5 V0 c+ H9 e
5 w1 N8 m1 o# `6 {. _* R公仔箱論壇
& B+ J, {+ Q2 d& f/ p! G8 ^公仔箱論壇貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 ^* a6 E7 I9 T% t0 e/ F0 A. L
剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
| 