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- b, u6 ~( y1 M6 B \材料/ E0 o) w9 h: V5 c7 l( U8 U* H g
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許+ E6 L f5 k5 p, [: D/ E. @
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做法
/ a5 h5 ~/ g' g( }6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ [. f$ p! _- P! S3 \3 ~: h
7 q1 ^+ U- y# |5.39.217.762.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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$ K ` \- b6 a" O' ^9 J3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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) v, ^- J( Y) r. Y* qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
- ~" l9 _2 [5 W) u- a6 l9 S1 `tvb now,tvbnow,bttvb若想容易炒開米粉，加點水便成。tvb now,tvbnow,bttvb' s y' P. M" d
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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