[西式食譜] 煎西冷牛扒

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材料
  p5 j0 j& x1 z! ^, z美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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1.預熱焗爐至 220℃。
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( _1 a3 i& N( U/ i2 I" D* v9 x5.39.217.762.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。tvb now,tvbnow,bttvb* c! ~3 {$ W; W1 S6 B. x
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! r4 d* m& h6 _公仔箱論壇煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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