& S Y1 Z8 g+ p" S3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[按此打開]
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發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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# l+ N$ u& p0 b5 b# b# Y公仔箱論壇 唯有辛苦啲自家製作！
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- r4 Z$ A, D' z3 e8 d6 s) A: G 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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3 w3 c& s, Z3 O3 X% A% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 J0 E& d" u/ F/ z
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 c) w# ` y8 B( K4 g
" d% |( Q1 q( u B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* e) }: v1 z% Y
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C) 菜油 50克
: E% {$ H H6 [' l( }+ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, j0 X; }" I
D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# R& H' t( M G
& Y* B& a7 Q3 K5.39.217.76紅豆忌廉餡公仔箱論壇6 w+ m+ A) Q2 }5 e- f% ]+ A. S% w* Q
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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- O4 P" l0 b% k. \3 P& W6 f5.39.217.76 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 m# X# q3 C. ^& k+ C4 d
. n; E9 E5 t# H3 ^2 `- u- G 焗盆尺吋：14” X 10”
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5 i# P% S/ i2 K6 Y; g0 w5.39.217.76做 法：
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。+ h' t( }& P5 u. m: D" k9 ?, E$ {# M
4 l# H4 s$ v% n1 `+ Y. y 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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# A4 U$ n+ M/ Y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。5.39.217.766 W2 B/ W; I9 _& b! x" d
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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6 ~; a& t% P* q4 |5 ` g' J公仔箱論壇 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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+ D* y6 s9 K0 I% ~+ ?) ~韋太小貼士：1 \" u* ^1 U# ]4 H% Q
: @: p+ L& s5 F! F9 r; `公仔箱論壇 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :公仔箱論壇" L: [; t* O" o2 F1 H
0 `* I- u* Z7 s" K5.39.217.76 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克5.39.217.768 A$ N2 E+ z" s
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C) 菜油 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 q& N) ~- t) w; k
& e2 F- v$ O0 _ V) o4 j D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% G" ]$ N* K" q4 T8 o4 B4 E
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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