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( W- s9 M, e9 T7 g3 m) @1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？公仔箱論壇: a, s/ D/ `/ V7 ^1 o5 K: u, y
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唯有辛苦啲自家製作！
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) k; h! v2 r, P 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, S u3 K) B% }- }. N
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" {% \ `* i3 E5 k0 e3 z" P
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
0 N m: R, x* k: h0 U% F3 Dtvb now,tvbnow,bttvb, c! }$ n5 J" z. S- P! \
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 H& v5 n+ C% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y2 n2 t0 _, o
C) 菜油 50克 " j4 ^# f$ M4 M# Z* Y) y
" P% ]" G3 b4 Z# V" |& p( p6 e# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克公仔箱論壇4 m8 \! ]" U* ]: q' v
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紅豆忌廉餡
, t/ h% `4 f2 c8 O* p/ n* V% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, i) Z7 d/ G( u
材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克5.39.217.76/ E7 |! ^8 m, k+ \# Z2 {
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10” 7 h3 Z& `- U8 H
$ S& m' V# A1 q( Q6 y' Z% O1 O$ G0 k做 法：公仔箱論壇, y* q/ C: e. `
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' v- y) @2 U, |9 L+ L* O5.39.217.76 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
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. I. L1 _' u6 ^- r, k* }5.39.217.76 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n! X% d4 m# [6 P0 m
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) ~; M% w1 ]# b B& R9 q公仔箱論壇 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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( H3 N( e+ ^9 C; L4 t# a+ D, p4 ? 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。5.39.217.766 j+ j0 W# `% O' L0 q
, ?. s# @5 J" L( N8 N0 x公仔箱論壇 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。; G0 }' z1 j' m6 g
5 r" Q5 j; T; _0 ~$ m 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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7 R+ D! {$ Q3 A. l 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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! Z5 _, y$ z3 ?, k2 S* m韋太小貼士：
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :7 A: d i! H! e) \6 m! c
4 J6 Z! \% m: h0 b& u4 c! a公仔箱論壇 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 公仔箱論壇9 z8 ]8 w" P! i9 Z# b# R
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克tvb now,tvbnow,bttvb3 v y5 k4 E* D$ R4 N" j! z
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C) 菜油 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# X7 F9 `. {3 W5 ~* n
' A0 E* i5 j- }! S# t: @* ` D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb z- Q4 z, r% q; k" H# p
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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