% V) J1 ~/ M7 V b+ }5.39.217.76
/ U2 C0 j7 F- t) N7 [2 vtvb now,tvbnow,bttvb材料& S3 D. ~' Q3 T2 }% {
五花腩︰ 6両公仔箱論壇8 R% g/ Q1 I+ s3 N( W& r3 v8 v; e+ l
梅菜︰ 3両
( f/ `* W/ B1 S$ H) h蒜茸︰ 2茶匙
* E; \5 E% Y" \洋葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* G. p& N0 ~- k
青葱粒︰ 1茶匙5.39.217.76: v9 a- t/ M3 f& X& }4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% k5 Y* t! S2 }: R2 i
調味料
; Q/ W0 H0 T8 c/ W9 {5.39.217.76(炒梅菜用)$ D/ I! w: d# M! m: g' d. E
糖︰ 2茶匙1 R. L# a3 s# d( X. W
生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m* r, c& w, T0 D
老抽︰ 2茶匙
; { v; U j$ j$ b花雕酒︰少許
' n' J; }5 ~/ W' J B( k( ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 S9 z2 n( k' N3 N i(炸五花腩用)
$ B+ H" n% R6 X; N/ w2 b油︰適量公仔箱論壇2 {" S' J+ y+ Q- A
6 P8 z$ p$ |4 k! s. Q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)
1 S: }( l" C, x* `2 [/ H0 C k6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 l V" M3 x$ v
糖︰半湯匙% u: e0 S$ `8 p5 q0 v; a' t- \9 E9 v
鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇% e7 V2 w2 [. `
生抽︰ 1湯匙
* \( f1 K+ [( a: s9 v4 M7 {, u老抽︰ 1/2湯匙
, s% n' n' a% U- l- e/ z& E; H7 xtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許/ a" D% s; y$ c
tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 M2 |1 K+ n7 F
做法
1 o$ x$ _' o& ?) m/ a# O, L: _! ztvb now,tvbnow,bttvb1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。: K6 ~. Y( l- V
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
0 G) z$ D& F& g2 d: J1 R5.39.217.763.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。( N, u& A# V! f1 H% F9 z9 i
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。tvb now,tvbnow,bttvb- {/ x& t0 H0 Z/ @2 X8 L5 ^* `
" v8 i' B* B2 k; j* r; T1 _, j
貼士
, L: A0 D g: O z0 S5.39.217.761.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。# G. {3 ~1 e) f* K" Q: q, Z
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 7 ?: {, k( N- j- ]5 o
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
# O9 @2 j* [# M2 K/ ^5.39.217.764.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" v$ m! r! s- i3 I
tvb now,tvbnow,bttvb; b4 i9 S R- e# S; y
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 