[中式食譜] 麻婆豆腐

hamtu5168

0 P2 b9 o" K* d, R; |; c
* u3 i! [( S; B: R
食材：
( Y1 X6 g5 e0 V% C, d+ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 S8 x, m  F6 T; }1 n( V% O8 D0 {
豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb# Y' q# J" P" E; @; i+ u
牛肉末100公克‧5.39.217.76$ u0 v9 R+ K; B$ e" L" x$ t
蔥花25公克‧
9 L" n  G" V/ r$ ]郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇4 m8 t, M5 q0 K2 \
豆豉20公克‧
' w+ j" A8 p& y, M  ~tvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧
8 t6 `  Y4 s  G; r/ l5.39.217.76醬油1/2茶匙‧公仔箱論壇1 M# I. M  [) C, h8 x
白砂糖1茶匙‧
+ X% M( }  o* i& t2 |$ s. xtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧: G0 M0 q% R/ r9 ~3 Q" S
乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb, {5 }& ^/ e; B! ~" a- v4 y7 T
花椒粉1/2茶匙‧
+ d7 n+ G6 A9 o) d! W, H6 W鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( o( G: L6 z; }( Z# z6 j! `
辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇$ O- {& A- L, Z9 ~/ y: @1 h$ i
太白粉水適量‧5.39.217.761 B6 M* v+ h# ^. Q0 M6 Q+ ]
油適量+ e1 f' B0 V  S  N7 C
  n" \0 P$ s! S  W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  O1 ]- O6 Q2 G+ V

9 ]. `$ M7 W: @: y$ T7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
( k3 V  G- f! s  c7 ^# u# C) X2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 ?! m$ _) ?: w; I
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb" w# D! K: X. O/ O! M, `; F0 k
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ Q/ j- |( T. E

! \6 O+ P+ I. `: N3 E. v4 L主婦必學：
* L- h) \+ U; R* O; u* C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h" L! V2 {- j8 H5.39.217.76豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
1 ~! H/ ?7 v# b' d' x