[中式食譜] 紅燒肉

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食材：
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7 r; m- k! ?3 t4 [% C5.39.217.76帶皮五花肉350公克‧
9 y! `3 O$ ]& b; e公仔箱論壇蔥段15公克‧
2 f; i! @+ y: n) Z' o+ _2 Btvb now,tvbnow,bttvb薑片10公克‧- Q6 R2 W' x9 c" b/ `2 b+ H! O- z
乾紅辣椒3根‧. Z1 X9 ~4 Q5 X9 e8 r' \  x8 K, t
冰糖2茶匙‧
$ Z' Z  d. c: W& h1 b- z7 n5.39.217.76黃酒1湯匙‧
; Y6 x: i8 g2 i8 F8 y+ P5.39.217.76紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
- C+ p2 H8 ~) e  R* H, htvb now,tvbnow,bttvb油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 \/ k8 _& e8 R+ ]
5.39.217.76& g$ Q% X& X1 w0 R! ^+ @/ b
做法：
& s6 [% i$ O  b+ K( L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i- u. J& u& ^0 `; r- X/ }公仔箱論壇1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 |, {: o- C  `* {
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N, [% j4 Y. b  D0 g
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
9 X) t( w& l9 i+ ], \7 ~4 _5.39.217.764. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學公仔箱論壇+ O& D: T1 G: ]& _+ y! H1 ?- y
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。