[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
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梅花肉200公克‧
: P+ C% s# h: d9 B+ b5.39.217.76鳳梨100公克‧公仔箱論壇( A3 T5 \) g. [4 o7 F. c' \
青、紅椒100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g% ]% m' R% _/ i" @9 k
蒜末5公克‧公仔箱論壇) @, u: d6 f7 p, W  i  K3 D" d
薑末3公克‧
1 `- o' H5 F/ V4 `+ a. @1 y蕃茄醬15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb. t& L( b6 m! Z7 k! s4 Z5 A% s  _
蛋汁10公克‧
  c5 m2 `7 q% w% z' o公仔箱論壇醬油1茶匙‧
1 Z3 h8 f' E2 s0 Y& d' ^% ^; F  [5.39.217.76料理用酒1茶匙‧
) n5 e3 G" S$ S+ u7 R4 W5.39.217.76醋2茶匙‧
7 B' f, p0 ]( n3 _9 G白砂糖1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l& @) b& r9 a. [
太白粉少許‧5 K: Y2 L! g3 M' G2 E
鹽1/2茶匙‧
5 E9 U0 Q9 i3 w5.39.217.76油適量6 g7 `$ L6 s* S) J) W
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做法：
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$ _1 S9 H: `3 M" d5 @. Y1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。4 s9 W7 P) k& l' k1 V
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主婦必學
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。