酸辣湯做法一：
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. f! Z) V$ n( p5 V原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 b6 U& X; a% S! q+ i5 N# x3 o
2 {: \- l* I. ?: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% k& O* y, a' o8 m$ ]1 Q/ s0 w* d
- V* s5 _1 h$ E6 a0 _/ x$ h& Utvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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8 x! G6 G: a7 ~/ Z5.39.217.76胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 5.39.217.76% Z' \) y& D {0 O
x/ I# L4 D+ _公仔箱論壇但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇 \7 k B3 U6 f$ G
/ ?, c) H# X* H- \: A最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇$ ]' o2 {! m- p- g1 v; O/ J
) B4 ~1 p P2 s s! gtvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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. l$ h' U& X$ }+ U1 g公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.762 l1 d3 y- X1 e z& v
* v- A) ~' `4 Q7 \+ s5.39.217.76米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) f3 ~& S k- L) H1 F9 e4 H
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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1 d% h1 A+ F/ G公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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3 Y( A# z4 _, V3 E! a: Z並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.76! U5 K0 a# F: [2 _' R$ G! z/ `
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 }7 @3 ? ^9 T
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇$ c% f$ Q; V9 x7 r& w0 _
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雞蛋３至５個 5.39.217.76: z" m5 @ `$ d
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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+ q/ t* C4 |* p$ w/ A* f使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
. n3 s( n) ^7 Y/ o% rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ {$ T4 h) M
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6 ^5 U+ {% f3 ^" f' Atvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
' `0 j( B% h% o$ N7 b公仔箱論壇公仔箱論壇) J$ m5 X9 ?! d8 s; Y3 F8 V3 P
椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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! u1 _9 t: B9 x$ a: T( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb) ` P7 c6 d* A7 W2 O6 Q
' T% y \ t. Y) I @$ p材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、公仔箱論壇8 C8 b% I/ D2 K8 N2 R- h
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ q( ]6 `, u- D% z: M* F
/ \7 [. }; Y: J7 Z1 q' u/ V4 s公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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O9 K4 o ~9 P3 O4 m公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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! T4 e B2 g6 W! L, R% I+ ?. ~5.39.217.76２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 i" X+ r, B" z8 J7 {( b
3 R' @& H3 ?6 w公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五：
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% C( ]7 H8 H, U9 qtvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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3 M/ V# q0 a8 W! r原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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7 U4 b$ V' Z2 _2 P/ i' Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 , J# v" z8 x& P
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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