酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb* q b" `6 n2 {1 g+ e6 W) T
! M- P% Y# U2 J2 m9 F( a, D; V3 M+ I公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,' j7 [, \8 {: B _ ]$ v% t
8 Q+ X5 v' {; T! ]" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
: s) y# l0 u/ X, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n t. d3 ?9 _. n2 U. g0 A9 W( |
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5.39.217.769 [ O3 \& {6 `
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇( B' r( |8 _4 N
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 o7 D% d! F' d' O t3 F9 S7 G
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酸辣湯做法二： 6 ]! w7 R+ a0 N* E
5 @% S0 k0 w( Q1 X! q原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，: H7 f8 b: C/ ]- W
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.76/ }" o4 h: j* A: Z
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米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 ( p; L* y+ L' N8 d, P) L
4 U! @; Q: \3 j+ \/ P+ I公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇, |! \) G9 _$ P9 i0 I; N
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
& I( j, l3 Z% F7 N6 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* e/ o$ n. J% @3 Q, j
待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，+ Y+ N, e6 V+ _5 Q# f) e: ~
/ x- O3 r: e; @+ Q3 l$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 n& o# H. U$ x7 f) u
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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6 Y. T0 {, g$ i" k0 H) W公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. g" B t6 n3 Q3 P1 L' e
8 ?. }7 n6 [" f& {. J! Stvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
$ I6 e% G; f, ?( l) v# @ X* ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 B7 [$ P( c( x
加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb U7 o4 A' R8 b( \6 K' b
4 s3 |* q9 S9 D使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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! Y% }$ h. l$ p' M9 B0 p/ r酸辣湯做法四： 5.39.217.76) c8 ?+ `; f$ E R0 V9 w& Y
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、! W3 v$ c# u4 W! L7 e5 t' R7 Q
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb! M2 H: w+ E' i N) {
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、 W# o7 G" z7 M4 E' Q* C
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 w$ j" u) d$ D
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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$ A+ r! p1 q/ ^" v+ J3 G& p全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! X5 \3 \& o: ^8 O, b& x! @) @
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.76, Q- F( a4 }; t# P
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.765 T I% R- F- t) N
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f' y$ ^& |# A; @6 u- @
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，5.39.217.76) n0 G5 \% h D1 F/ U3 p
2 g) W7 W4 ~: V9 s5 a3 }tvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ G! ~9 Z9 u( P0 Q7 s2 D$ M
; E7 i# E4 ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5.39.217.76$ z5 g% O3 P2 S0 T3 @+ L4 B1 ~
4 _ b, `, m! ^/ @" g' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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