鴨賞美人腿壽司
7 r! ~1 {; R3 F3 Q# S" y材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb% b8 D6 x( \' |" K, I
1削皮 - R1 z4 e2 ^# \# M
先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
6 o! M1 A r6 k! q0 H5.39.217.762鋪飯
3 z t) ~5 x. p7 h/ R* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。tvb now,tvbnow,bttvb9 C. h% x- C- O/ Z, \/ _" w
3打結
& A8 J8 i: C H6 R5.39.217.76將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
, F7 r1 v: R5 v3 n' E9 h, o5.39.217.76TIPS % P2 b) a6 [7 q# v% W
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
! m: ^: w: z2 F" e: r公仔箱論壇公仔箱論壇; [. ]6 V9 [! z) i. c D. M
5 d& y$ g+ f; A+ k芝麻山藥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 R3 v5 ?4 y1 u* S' W
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量4 P$ U h1 |2 ^8 {5 L
1鋪料
5 _: |0 d/ b8 M4 J( S0 O" b8 w盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。
' }/ A3 P/ W0 x; W& r公仔箱論壇2 脫膜 O0 J( j, t$ o$ r4 k; S& }
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
5 F; W1 f( C3 t- C( e$ I# b5.39.217.76TIPS - j' A3 G3 [; y3 | L
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
6 d0 \5 t: \, z; m公仔箱論壇2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。# X4 f. c2 w) }0 a( r9 `6 s/ n7 H7 H
6 S# n* i& K9 [2 m! N) H f5.39.217.76公仔箱論壇) t( U# x0 R* r6 M4 d, C
金錢壽司
u% n I7 U7 ?材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 F6 p: q [5 h5 l
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
( J# o2 P9 I1 U2 g% P# w# L5.39.217.761 捲飯 + ^6 k) u( X R" n8 i
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
& O, C5 t' H5 l3 q2 L# f% X5.39.217.76注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。5.39.217.76# V9 P9 v C5 A5 g5 w; ~" q8 n. |
2 切開 5.39.217.762 M7 N) ]7 `" Q+ |3 U
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。7 L* A/ n' _+ i: y
3 夾料 ) ]' p3 D% n( j& a% s
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
: @; l4 F1 \; z# M1 j! u) i7 R7 s4 疊上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- i- v9 M% ~ a% E ]& m# i5 V
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
# X6 A* V# H$ I* hTIPS
& e0 i$ A1 R+ F+ @將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。- p4 y1 k) q. `$ U- f
3 P3 `1 I3 r& A& W- r
2 x( z$ M2 B7 ^1 x7 b/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q" k3 H: Y/ y- B' ^7 x
壽司飯9 P& J: Q* P( V
需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 公仔箱論壇9 \: F- _$ S" c( X# N( R. o
難度指數：1 公仔箱論壇8 W3 }! a) ]; V" ]6 z+ w
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 6 H8 ~" N4 i! j8 L
材料
: V3 S; n8 R2 ?米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 5.39.217.769 W* a6 Z( z8 B3 o" p! C( B
作法 公仔箱論壇: f' ` Z7 V1 \8 ]
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。 公仔箱論壇( ]4 i3 E2 D, r% G9 b4 F" _
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
# C) R/ r# A9 t5 ]+ s" L5.39.217.76(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
| 