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材料:
& _+ I$ {6 A- d" f* d: K' x公仔箱論壇1. 乳鴿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb& E& z5 \! K v3 z; x; O
2. 鹽 少許
* u) G1 H$ F+ W4 @' N( T0 m5.39.217.763. 糖 少許
/ [. u2 l) t( p' {4 X4. 生抽 少許
# m; j( }; U& C A' l5. 老抽 少許
) F" D0 o8 i* s6 ?5 ?! b$ [7 K0 Y5.39.217.766. 鹵水汁 2湯匙$ f0 i4 v1 M- X7 h$ M9 Y9 E
7. 麥芽糖 2茶匙5.39.217.765 ~, F! T0 s$ O7 Z4 c2 }; t
8. 米醋 1湯匙
# `! b6 ~& y$ |8 O6 u E* m y公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb! h' _6 N; I% Z
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)! \6 F! {" T3 R1 ]. E
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可5.39.217.760 X# I( Q. g1 x
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
$ V. l5 c5 d$ }! D- N! {4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
% R, [6 W; E% r7 E# x" m$ V& F2 I$ Q5.39.217.765. 預熱光波爐3分鐘，260度
# c. s8 H8 e' ?9 atvb now,tvbnow,bttvb6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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