需時：20分鐘
+ E' J$ ~# P* ]2 `4 S難度：4★tvb now,tvbnow,bttvb; f8 A; N& P9 t9 Z4 T, o
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材料：4 w! a: u" m9 |, d6 T; w" h" u
白飯……1碗
- e m3 W6 F1 H- S Gtvb now,tvbnow,bttvb青豆角……50克公仔箱論壇! i4 v- |; S% W9 V2 P7 d. t# N' W
粟米……50克
+ [6 l& s' C: @$ K+ e雞蛋……1隻
2 v8 C1 V7 `6 t) T/ B' D2 L瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" _- C! x6 x* Z% b
水……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t B1 f# n6 ?6 m0 D2 B
蠔油……1湯匙5.39.217.76- s" M1 \ v) E5 M4 |1 v
5 C# {# I7 G3 n, ?0 }# d/ O8 u做法﹕
8 u$ h4 }5 d6 M# j! C. {- ]0 U5.39.217.761. 豆角洗淨切粒，備用
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# c( z! J6 ~( J2 e; [1 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲4 v% R, y5 K0 C
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4 p8 F; h1 s( p% Q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
7 I' ^$ [/ s, F9 N% p$ U; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \4 `9 y$ [ k4 f( H( N$ z* q! }- g
5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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# A/ h6 b0 F" `5 d' K公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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- @8 O3 D3 S7 x! B1 \, P$ w煮食貼士﹕
: N) w) H9 M- y$ i5.39.217.76蛋皮吸油待涼才切絲8 e. Y5 M* T0 F* _5 l `
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落) O6 ]' j/ ^, _$ ^2 q- ~# X; N
$ Z" |0 {, k- d+ q/ \5.39.217.763. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開- W8 ~( H$ t9 S" _2 s5 h
5.39.217.76" w% o# }% N* a4 |4 i }
4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾' D) Q( B: h4 [8 A2 O
# o; E; V* O" K3 P9 w ~& V5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
4 \& [, K, }5 {- s+ r0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' \5 ]/ h; W' s3 w' ^
6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：5.39.217.76" u; j1 w. Q4 u
煮瓜生一點 翻叮剛剛好tvb now,tvbnow,bttvb+ h* o# {: D, P. T
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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) \/ D5 Z, x3 l" x! ?( _# R5.39.217.762. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) ~8 Y. r, n2 j# n" v
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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