[中式食譜] 茶香毛豆

果鲁鲁

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
: V- E8 [5 H- d9 n% Q公仔箱論壇     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；! a1 _& j7 \" A6 P
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；5.39.217.769 q4 W1 j, ^$ _  V/ t) d3 [
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J; p5 j% i" X& n( t
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 @1 e" n. b
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
5 |; _, d2 ]. j# N    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇- }3 _! g. L2 F
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.76# x$ G: x5 o8 [5 c/ e* [
         盐：一大匙；八角：一个；/ o" z/ W0 B" @. `
         花椒：十几粒；香叶：2片；公仔箱論壇; e8 V' n4 z9 k5 ^% T
         辣椒：两三个；生姜：两大片。+ ?# q7 z& {% D2 [6 E- x! G" l

  J9 o3 R' U- q* u+ y& O0 A% `公仔箱論壇  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.767 o, C, ~' U3 B' K% v. H
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 5.39.217.762 m# b+ T- h( `3 B% z  A2 z4 \
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ Y0 b* w1 n  e# [5 g: Q
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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eric9802

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

tychingnga

Thanks for sharing!