本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇5 Z. {: U; `9 i4 w5 z0 X& ^3 B
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H. F. X% L- `$ v: |
, b) [ Z/ T6 ?8 d, V. W2 ttvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；% {' r/ _0 `" p1 O+ f- \* P
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 T: n8 s3 h; p! Q4 O
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；8 x3 P5 k: Q4 r- \5 c8 ?7 k
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
\" d: B/ g% |- G8 h n) |5.39.217.76 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
% v% D+ L% {3 g& q: _* Ktvb now,tvbnow,bttvb 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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, u. k, q" Y+ a公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
, o/ ~7 \6 Q; ? Gtvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；+ ]. Q: W# f6 l5 h4 U5 T
花椒：十几粒；香叶：2片；
' w1 h. ^% n& ~, F 辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.760 t& h. M7 y: h8 o
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb- l4 x. c6 M2 G+ U$ i
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
" C+ J% H. k, P- N& G0 `; a# etvb now,tvbnow,bttvb 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量0 i$ g$ @3 `9 O3 [
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇. @+ |: r% f7 ~5 x$ ~0 L
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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