本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% T* o# a4 A# `0 H8 S: o
( S0 H- k( H$ g3 L% u+ i 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
2 y6 g" G* D2 m: B5 Etvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：) H! A- I; u. m& O8 M& Y$ k
3 I# S' F z$ N# Y3 O5 z+ ? 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；+ j! t/ G2 m& P6 T1 Y% j
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；; x; m- R/ C: \$ `0 f
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
+ ^$ x6 d# R4 ]5 e2 m 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
& ]6 `3 }& O# J9 H! J( @tvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
( N# u8 U, @- ]% Y 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。, }$ c3 V& k! O# W
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
4 i7 U& \+ y) t公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: B2 ]" ?0 \' ]1 U3 W9 ^
花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb! ?- h9 ?2 ^: h; n. [& f; ]
辣椒：两三个；生姜：两大片。
9 G2 H1 n! j) @: `6 c( k( W" B* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [& ]! X' O% B 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.76; ~; M p5 A* j+ F3 ~* | w# i
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 5.39.217.761 ?; f, l( U+ N+ {. L: w
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
3 Q2 ?2 v% Q; ~6 y! t+ Z 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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