本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 ( w$ q$ c/ K. }) G
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' Z5 h! t/ t: @
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k |+ T" u6 B0 }7 ^
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb& h- n7 B, ?6 R! L" [5 @1 P
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ V7 {) `# L; { n/ j" Q
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；( ?* a4 L$ `5 i- `
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5.39.217.764 n) C2 c1 L' [1 q
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
; o* e1 A6 z e k4 S* R$ g1 Y$ K5.39.217.76 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。9 g, A( q5 a) B N( J8 N, F1 R) W
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb. k1 @, z' y1 w& }7 g% K
盐：一大匙；八角：一个；# `; S% c/ o, g: j
花椒：十几粒；香叶：2片；5.39.217.76% @: X9 K3 w7 Y+ [
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好$ c2 C. O' K( R" ?7 q% X" B7 H
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 1 g( ^, v9 c: F) \! i+ x4 F# P- L7 N
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
/ t: a2 C* |- r6 P; T 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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