本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.76( I4 I4 A7 I# w; r. V. @
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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$ ~, N" P3 U! G5 v; Stvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
& y1 V& z% y( r7 h1 Q$ I5.39.217.76 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；5.39.217.76% i) {9 C6 k6 _7 R S, h4 k& D: {
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
7 H0 F* B9 j i1 V$ q7 ztvb now,tvbnow,bttvb 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
2 I+ E @1 ^ I6 g* _. c2 b: q公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
8 d1 X% z0 A: t2 d9 Q4 m2 ~ R公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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& `8 U& X/ h) z* p+ K; i材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
) E# Q% j% Q: h, ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 盐：一大匙；八角：一个；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; v A( F3 k9 ?; o$ }
花椒：十几粒；香叶：2片；
* ]1 i, T" X; R8 ~1 E1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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2 H4 d3 G7 B% z3 w) Z! _! g; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% [$ N& L: _1 y- v1 Z
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
9 C6 G8 Z! b8 @ 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
M. V' {$ c+ A a 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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