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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& u2 J" v% Z# G
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蝦仁 一兩
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~/ S1 G: n/ C" @6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魷 一兩
7 T4 p! A% S: b" ztvb now,tvbnow,bttvb
. E2 f s6 }# I3 o! [1 N! J帶子 一兩
# a- Q0 ?" i$ T* |% \: ?公仔箱論壇
) `- e/ o8 N8 l* s蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半9 ~4 N' H. ~1 ~$ R7 B- Z
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蒜蓉 一茶匙- c& Q5 g% m' o6 m2 h7 C9 }
4 T6 h& a+ v- f8 n, W' Q8 H. @黑胡椒粉 少許
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, Q7 W/ b: B. {. ]$ g" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 一湯匙
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e+ V) Q6 {3 Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 二碗半
5 V5 Z+ l) w' s; C8 }" u" Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" s$ {: H- c2 e
卡夫芝士 二至三片
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+ d: K; k' n, U$ Q! Q5.39.217.76麵粉 兩湯匙
0 e1 R, g& _" X1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l B0 N3 a) D. o1 ktvb now,tvbnow,bttvb白飯 三碗
' U; l6 h1 t$ C! W$ |: T7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S) c' p$ c5 A; e% q2 v2 h* x做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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! U @: p/ T0 E3 ]- k9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇; b- M4 _3 v& x0 D* {/ [$ M1 z2 T
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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1 o7 \& [$ l1 Y% |- s! H$ J小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
: \7 N0 l9 t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: U$ [4 c+ G3 g2 ~
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3 U7 H: N8 t# I8 v+ m1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.76$ Z9 w! \, g1 A
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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