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材料：
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/ I u9 O: j7 R( p5.39.217.76蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb4 u" @. N3 r8 D" E& O
, E1 }* K' {2 P3 ? s/ g9 l0 n5.39.217.76鮮魷 一兩
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* q2 r% a# C8 d" u公仔箱論壇帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 d+ f- t# q) j$ O! f
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蟹柳 三條5.39.217.76! ?: Y8 R3 L. m1 d0 L [, h9 t
6 O" R- B4 ^1 l3 Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半
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0 I9 K9 T' u W8 V2 X! Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 一茶匙
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8 V2 z: U' Z7 `9 `. Z黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb* \, J: [2 r# @
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牛油 一湯匙
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! n3 ?- b" z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 二碗半7 J+ g: Z, r1 _- n) A/ w
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卡夫芝士 二至三片
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" L" e) b e1 T" K+ O c4 U! G麵粉 兩湯匙
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5 Y! y' P: |( I) T0 A8 Z2 m: ~公仔箱論壇白飯 三碗
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做法：
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5 M5 a W; Y3 e& o' @" M1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水5.39.217.766 z; T$ v7 R0 I- }
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
! r$ f y9 ?3 d0 a* v0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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5 @) w4 }) I8 K& @ r( {9 S5.39.217.76小小心得：
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! x% s. P5 H5 z( Z$ ^4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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* n! l5 G% S1 T, c, e+ B& {) \# ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# k- b+ k# g5 m# ?' X3 U; c
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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' i* J! m! `% t+ g5 Mtvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。公仔箱論壇6 h0 O O8 i$ {% M2 n9 j
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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