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材料
$ l$ T& |' E* f8 ?' f$ [5.39.217.76鱈魚片 1片（約150公克）
6 x! t+ V& _! a; atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
o+ ]1 t( q% O' T8 l4 b+ V洋蔥碎 10公克
1 F* Y% a" o: W公仔箱論壇巴西里葉碎+ D, k7 o6 n0 ]
適量5.39.217.76! L A& r4 @1 n. T# m/ V, _ D2 u
全蛋 2個
5 X0 L" R4 ^/ I. v; n/ Y中筋麵粉 20公克1 G% H+ V% G0 ^. R) i8 c
橄欖油 30 cc& o) [) X8 C3 }
牛油 5 cc公仔箱論壇, j1 H' t9 u& N8 f3 w
5.39.217.760 f' Y; o7 g) a% @1 m
調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 h) J! l" V! u! p
鹽
! G$ `! W3 h1 ^% Htvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 u1 _. Y' ?+ C3 G& c- _% @: \$ }
白胡椒粉
; f w, M2 y/ ]/ V- d7 Stvb now,tvbnow,bttvb適量+ g; O7 u" \9 p9 G
白酒 20 cc
5 Y: D U& A, Y( B5.39.217.76
" x2 o& v- ~' E* c8 Btvb now,tvbnow,bttvb
; I7 J& C" P. q- W* e3 v5.39.217.76作法5.39.217.76( u) X G& Q- U3 U s1 w' V
1.全蛋打散成蛋液備用。
& @; p6 o, F- ^/ R3 P5 X2 V! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.76: E |6 A: }7 a$ E6 p- p6 ^9 H' w
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
( A4 e; ^3 S3 E5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.76 g/ g `. d5 z! @9 G2 X0 L
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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