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鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇5 F6 B: {- S% P" S- S
馬鈴薯丁 30公克
$ i2 o9 n0 o$ x0 N# a& O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
! L) P7 G! E! V7 X/ l5.39.217.76巴西里葉碎
8 H. z9 p' ^) D* \9 P! ?% m4 {) s2 ]適量公仔箱論壇" E, `, S: g$ K) r% |, B7 D1 w
全蛋 2個5.39.217.76/ ]6 X' C \# G$ b# i. ^' j& F/ X
中筋麵粉 20公克
$ a, @ z9 y/ T6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 V3 U5 h* W- `) o- K8 b
牛油 5 cc
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+ J7 d0 p0 v/ h2 c5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 v& k: T, x5 h5 T) B
鹽
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白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 f5 F* _6 f4 f6 Q& {
適量5.39.217.765 ~' W3 ?* C7 n# b) C
白酒 20 cc
; B M+ O- J. a% ]5.39.217.765.39.217.76. `2 D% o+ J# _! k% O
! ]" t& T2 ?& g8 J, e. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
% J0 b- q* S, B5 a1.全蛋打散成蛋液備用。
0 e. W' O) l$ f6 m% L2 H公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
& c9 K2 L0 E+ X o# R2 O4 o9 ]3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
8 B! e: k" X7 s9 ?4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
: P9 w% f* k6 [/ c! ^5 l6 m# z在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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