[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料公仔箱論壇8 h# n! H) P/ c! e% L
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ Q3 ~; c0 O; G1 s* o
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做法' {8 D6 w* Q! x2 Z% S$ [3 W7 d
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。公仔箱論壇+ y9 N) V9 S' F( ]* j

% u3 ?) k+ v! L公仔箱論壇2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。5.39.217.764 o0 t  ?- c8 _" w1 i5 F

1 e4 X. I; v% W# t. E/ t0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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# l4 Q# X- c5 c" T7 F4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。5.39.217.76! F9 `# U/ r: c6 C. @

, |1 q) r- U8 _/ T1 h4 n5.39.217.765.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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! j# t- B0 D. E1 {& p% n' A5.39.217.76上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。