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材料$ n% Y Q0 ]: `% ?6 i
丸子皮料$ H+ P7 y) [6 s! @. U: K3 ~
糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升
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T9 D: g2 s z* j/ c, X1 ]2 e: g2 I公仔箱論壇糖水料公仔箱論壇$ m5 f t3 G% I R1 Y+ E. K
滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）2 _, l' p$ F+ k3 F7 a2 }
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2 {$ o3 i3 r7 w4 X公仔箱論壇做法
- E9 |( a' h( L1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。
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' d# F/ C& D9 T# [5 c. U! {8 A# P. l5.39.217.762.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ A+ Y" m5 k9 \
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3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。5.39.217.76& }% l7 |' ]$ I2 v7 P
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4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。公仔箱論壇, ~. M* ~2 H- ~0 R
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。 5.39.217.76! u% b* V) a/ o
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2 f& p$ t; q4 |$ V# U2 P8 n' y貼士
! r# K5 J/ V: S1 w公仔箱論壇有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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