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材料tvb now,tvbnow,bttvb* Q% S/ \' V E% X
丸子皮料
3 i3 y E3 F" |) t5 `5.39.217.76糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升
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糖水料公仔箱論壇) o" I6 ]6 _) r) r! e; G9 F
滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）
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做法
$ M0 _2 w) C- X. _8 W5.39.217.761.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。
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A+ ]# v" u$ n: I5.39.217.762.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。 M. D* v% {8 G, X* U; Y
3 ~; d0 f0 \' J. z0 m4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。5.39.217.76: g0 e# V1 P) f% S' z( P
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb( I( F8 ]) {0 D0 l4 N& B# V B2 U
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有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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