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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 ) v: W$ x" g2 n5 U! Y
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做法
- \1 C8 k; y. k2 E9 F2 U1.將魚柳切成骨排形,下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻,然後蘸上生粉。
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4 P; _) Q3 S F- G3 s8 b) n C2.燒滾油至 180℃,放入魚柳炸至黃金色,盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火,下水及粟米茸,煮滾後加剩餘的鹽及雞粉,下生粉水埋芡,最後倒入剩餘的蛋漿拌勻,淋上魚柳面便完成。
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貼士
/ x8 Z% \: y6 v公仔箱論壇魚柳淋上粟米汁後要快些食用,否則會不夠香脆。
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