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材 料
1 I8 J' r' C4 J D' }* y1 s4 V: W三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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( d9 O9 g& l, V. Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 i0 ?: o5 r) M! m
醃 魚 料
2 ?1 [, A& o0 V0 l, F" I3 ctvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 $ J$ A' D* n4 k5 _
, T, y: N8 Z, U' l, @/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# d& k) K; J7 b
蜜 糖 芥 末 汁
$ z6 ^) q, V$ z/ s新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升公仔箱論壇& S; Q- [, T ^0 f0 Y, S+ |
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/ v7 \" ]' B2 g. ?做 法
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2 H1 W, C5 K- I$ c9 K/ Y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
5 C$ W* o' M* R% z1 l, @" F& \公仔箱論壇慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 # z" O& j9 r0 q. r) h! l3 t
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醃 三 文 魚 做 法 ：
) ]( _; G" A3 e9 G) K/ v6 d0 [& Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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( `' r* y; x! u- j/ o/ Z# L公仔箱論壇2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% M6 V5 i+ R5 j" h
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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3 J7 X. b5 b& _3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 E8 c- G8 F3 n& ^
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貼 士
% [4 F! n+ ? Ltvb now,tvbnow,bttvb三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。, a9 b7 e! J: j/ n( ^' Y2 ^
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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