材料) g8 l/ F9 C& k4 L$ Y2 m2 w G
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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! T; x/ R o4 w' l/ N# W調味
A$ g0 O0 B0 T- ?, f( h; S% X白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克5.39.217.76- B( P" r6 r8 K* B2 @
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做法- R; G7 M# h1 e1 k. j
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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$ W5 v* d. [: b. `1 S, p1 L4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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9 `" V5 ~) D" w: r: |公仔箱論壇5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% P. ]: W2 {& ?+ k6 |+ i
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貼士
/ T d+ P Q4 |7 ^! w; g) J白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 5.39.217.76- ^* a$ e) t$ }) U3 e
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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