材料: Q6 b0 w% i: F% O& }6 N
蟲草花 15克、白米（已洗） 20克、清雞湯 280毫升、麥皮 2湯匙、油 1茶匙、細杏菇 1隻、粟米粒 4湯匙、唐芹（切粒）適量、鹽/低鹽生抽各少許
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做法5.39.217.769 y2 r; e! I( p v" Y* O
1.蟲草花浸軟，剪小段。杏菇切粒。! }+ E) u1 W& M/ Q# w& s# U" W3 ^
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2.易潔鑊加油，用中火炒香杏菇，加鹽，備用。$ @6 h2 _4 y+ F+ ~' S+ C/ [, F3 c* _, ^
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3.煲中加入白米、麥皮、清雞湯、半份蟲草花和油拌勻，加蓋，隔水以大火蒸 35分鐘。
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4.另備一碗，將杏菇、粟米和半份蟲草花拌勻備用。3 d9 }. n2 |" v9 m7 K. i& Z
( m0 J( Y7 Y" ^( ?/ R5.打開煲蓋，放入已拌勻的材料，再蒸 5分鐘。 v9 s) Z# w7 Z7 E& i" m: p
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6.將煲仔放在爐上，開蓋，用筷子插鬆飯粒，加蓋以大火焗 1分鐘，食時灑上唐芹，配以生抽即可。# k; |: p) O6 X# `
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% \1 o% w o& X8 t2 A公仔箱論壇除加入麥皮，亦可選紅豆、紅腰豆、小米或紅米來替代。( Z' O5 @6 I+ d# T6 T
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發表於 2011-11-18 08:00 PM
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