[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! H1 c5 X( f
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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: ]3 K/ q3 e. p2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 }* Y3 r6 m5 V& e, [5.39.217.761.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。5.39.217.76- I9 z8 J- E# }

$ m9 C9 B" e, M4 a  G; i2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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% b, `$ w) h5 W" ?" K. u3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。5.39.217.763 w4 W4 w/ E1 h- D6 E2 l

2 c1 w/ ?% q7 ~9 {( K4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。, Q) z, F" [% S5 m5 \& r0 J