[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料
- o3 ^/ Y" l' g; }* Ctvb now,tvbnow,bttvb中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p2 O' O( C7 F  X$ b

3 v7 U: `3 u3 m$ L% L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N" T+ ^0 T% o2 }1 o/ `0 X
做法
1 K3 x4 ?$ p$ V  v1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ f/ z$ ~2 m# ~7 g$ @/ Y# I
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。$ {+ x  ?: Y- W  e3 Q: W* _

9 M4 Y: H9 c0 P1 itvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 V; }0 z4 @

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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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