材料3 G$ o! A( K5 N. C, w" C9 z* {
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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7 S$ A) h: b2 |9 c( K, U# S7 D公仔箱論壇做法9 u3 G2 Z2 t2 y
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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& @. @6 ~" K. \6 m) }: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。) [" K5 U, u3 R. B- J6 e
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 + q$ |, E8 d7 V2 w; r" K
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5 E7 j8 Y0 z+ c! `5.39.217.76炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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