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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& J8 V5 s; N" K( @
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；& q4 _( i6 E" L6 q; P8 }. s: q
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；5.39.217.76( p& U+ o/ e }0 l' u
5 M) B$ c& m8 Stvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；2 n# I: k$ I0 }/ S3 [6 p
+ f7 g/ v5 p, X6 H7 b6 ]% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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- s/ N" i( {1 \; i' c5 D+ o' T& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# V; N4 J& |( _: A
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb! {3 Z' k# d% h
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）公仔箱論壇: N5 I u% `# z3 }
2 H3 V" n; u# a$ s2 V$ Y$ X5.39.217.767、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；5.39.217.765 b a9 S, }) l. y: L
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；tvb now,tvbnow,bttvb$ T' [, B7 C: b
% _8 ], T4 m: V, [, h( G+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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7 w; g4 R" {% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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