[西式食譜] 美味雞架

甄華

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! B# Y9 V8 I: @* l. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76; D4 i  d) t. g* B( K  [8 Y
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# G2 }/ W% g. t- N( c8 N* q

7 K1 z6 S, |) Htvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；tvb now,tvbnow,bttvb: G+ k) Y. F- f* w

- @( u; @" ~* R( s5.39.217.764、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；" p; p& g2 v) e9 l6 z) d

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) o- b" Y( n7 U' D$ |5.39.217.765、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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. |7 P( W) x) L( ftvb now,tvbnow,bttvb8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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1 e4 T( i4 o. t$ j4 ^* \tvb now,tvbnow,bttvb9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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6 b- q0 G5 d6 \" |) d公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；" x3 w& U! I! J/ K

- m2 C3 k! J" k5 A7 `5.39.217.7611、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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