[中式食譜] 杏 汁 杞 子 浸 白 菜 仔

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材 料
2 Z- z/ a& c- s1 `, @3 ?; Z& E杞 子 20 粒 、 鮮 腐 竹 3 両 、 白 菜 仔 10 両 、 上 湯 30 毫 升 、 鮮 奶 200 毫 升 、 南 北 杏 4 両 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許5.39.217.764 G+ P5 [$ n! N/ d1 e; B! B5 K( @

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3 @8 X5 L: U9 v: y- v% qtvb now,tvbnow,bttvb做 法
, }. l) O2 H" b& Z: ^  x" V" n; z* ^5.39.217.761. 先 把 南 北 杏 及 鮮 奶 倒 進 攪 拌 機 ， 攪 成 稀 糊 狀 ， 成 杏 汁 備 用 。 ) y0 \$ p; C& q
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2. 煲 滾 大 煲 水 ， 加 鹽 、 糖 及 油 ， 放 入 已 洗 淨 的 白 菜 仔 ， 大 火 灼 熟 ， 上 碟 。
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3. 煲 滾 水 ， 將 杞 子 及 鮮 腐 竹 出 水 10 至 15 秒 ， 即 撈 起 。
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4. 起 鑊 ， 加 入 上 湯 、 杏 汁 、 鮮 腐 竹 及 杞 子 ， 中 火 煮 滾 ， 下 少 許 鹽 及 糖 ， 淋 上 白 菜 仔 便 成 。5.39.217.761 u3 k  N+ C2 |2 j0 N) |* \4 N. N
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! A  M, w+ M( c! s: p" K% e: X4 p5.39.217.76蔬 菜 要 用 大 煲 滾 水 灼 熟 ， 這 才 灼 得 爽 脆 ， 不 會 韌 。